In commercio si trovano diversi libri che trattano l’argomento: alimentazione, nutrizione, diete. Spesso si legge tutto e l’opposto di tutto, la carne va evitata, no sono i carboidrati da togliere, bisogna mangiare secondo il proprio gruppo sanguigno, ecc. L’errore di fondo, quando si cerca un libro sulla nutrizione è pensare che quelli messi nella terza categoria dicano il vero. Spesso confondiamo il marketing dell’autore con la fisiologia e la biochimica. Citare studi scientifici non fa di un libro un testo scientifico.
La dieta italiana è un regime alimentare che racchiude i principi della dieta a zona e della dieta mediterranea, e riserva grande importanza all'allenamento fisico. Scopriamola meglio.
Principi Fondamentali della Dieta Italiana
La dieta italiana è in continua evoluzione e recentemente è stato proposto un modello conosciuto con il nome di cucina ASI (acronimo che sta per appetibile, saziante, ipocalorica). Si basa su nuovi e più realistici limiti di sovrappeso con la definizione di nuove tabelle di magrezza, più rigide di quelle dell'OMS.
I macronutrienti che la dieta italiana prevede si articolano in un 45% minimo di carboidrati, un 15% minimo di proteine e un 25% minimo di grassi, più un altro 15% da distribuire tra i tre gruppi in modo variabile a seconda delle caratteristiche specifiche della persona, come sesso, età e stile di vita.
Si prende il buono della dieta a zone ma senza l'ossessione per le misurazioni e le regole di Sears osservate in senso stretto. La seconda risulta più scientifica, la prima ne esce meno rigida. Interessante anche il bilanciamento tra carboidrati e proteine. Se la dieta a zona è iperproteica, la dieta mediterranea tende a privilegiare il carboidrato.
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Il Metodo Albanesi: Un Approccio Personalizzato al Dimagrimento
Il corso di formazione a distanza “metodo albanesi” è un percorso personalizzato di dimagrimento rivolto a coloro che vogliono dimagrire in modo sano, efficiente e duraturo. Si tratta di un metodo nuovo strutturato in una sequenza di passi che:
- insegna i principi di base dell'alimentazione per scoprire come mangiare in modo equilibrato fornendo al nostro corpo esattamente ciò di cui ha bisogno, niente di più (per non ingrassare) niente di meno (per non soffrire), e per sviluppare una coscienza alimentare;
- insegna la modalità corretta per iniziare a correre con gradualità. La corsa (o in alternativa il cammino veloce) è lo sport più economico, più semplice da apprendere e da praticare;
- aiuta a formulare un piano per raggiungere il peso forma in modo graduale e sicuro.
Il metodo è straordinariamente semplice ed efficace per aiutare un sedentario in sovrappeso a diventare un'altra persona e a rinascere migliorando incredibilmente la sua qualità della vita.
Struttura del Corso
Il corso è strutturato in 10 lezioni di durata settimanale ognuna delle quali è composta da una parte alimentare e una sportiva. Tuttavia, il tempo necessario per completare l'intero corso è personalizzabile e mediamente può arrivare alle 15 settimane in base alle caratteristiche e alla situazione di partenza del partecipante.
Al termine di ogni lezione vengono assegnati degli obiettivi (alimentari e sportivi) che devono essere raggiunti prima di passare alla successiva, obiettivi che non riguardano assolutamente la verifica del proprio peso almeno fino alla lezione n. 6. La realizzazione dei vari compiti ed il raggiungimento degli obiettivi intermedi porterà alla fine al raggiungimento dell’obiettivo principale: dimagrire e migliorare la propria qualità della vita.
Una volta terminato il corso e centrati gli obiettivi, il tutor resta un punto di riferimento per mantenere gli obiettivi raggiunti e continuare il cammino verso il massimo della qualità della vita.
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Caratteristiche e Vantaggi
Il corso è fruibile a distanza attraverso internet grazie ad un sistema di apprendimento on line molto diffuso a livello internazionale denominato moodle (). Tutto ciò che serve è un computer collegato ad internet ed una password per l’accesso al sistema. Il tutor, tenendo conto delle sue caratteristiche personali, accompagna il partecipante durante il percorso di formazione fornendo tutti gli elementi utili per raggiungere gli obiettivi previsti e massimizzare i benefici attesi.
Inoltre, il corso, basato su una metodologia didattica ben consolidata, mette a disposizione del partecipante risorse, esercitazioni, quiz di verifica, approfondimenti, glossario ed il registro dei risultati raggiunti. Infine, il prezzo di iscrizione al corso comprende il libro “il metodo albanesi - dimagrisci e rinasci in 10 lezioni (2a ed. ) - roberto albanesi - thea editrice s. R. L. ”.
Prerequisiti
Non è necessario possedere conoscenze scientifiche specialistiche (medicina, alimentazione, biologia): tutto viene spiegato a partire da concetti elementari. Non è necessario essere degli atleti o essere portati per lo sport: anche se si è pigri (o si pensa di esserlo) si imparerà come vincere i propri limiti grazie alla gradualità del metodo (ogni piccolo passo è misurato sulle proprie capacità di partenza).
Avvertenze
- Il metodo non è una dieta: si impara come scegliere i cibi, come mangiare e come fare sport. Il dimagrimento è solo una conseguenza del cambiamento dello stile di vita.
- Il metodo non si rivolge alle persone obese, per le quali si consiglia l'assistenza medica, ma a tutte le persone sane, in sovrappeso, sedentarie (che non hanno mai fatto sport) o che ci hanno provato ma… hanno gettato la spugna dopo pochi esperimenti falliti.
Perché il Metodo è Vincente
Il metodo albanesi è l'ultima rivoluzione nell'affollatissimo campo delle soluzioni per avere un corpo magro. Perché dovrebbe funzionare se tutti gli altri metodi hanno ottenuto risultati tutto sommato modesti? Perché è il primo che indica un numero di passi elementari grazie ai quali sarà possibile centrare l'obiettivo.
Tutti i modelli precedenti si basano su consigli, suggerimenti, regole, scorciatoie, improbabili soluzioni miracolose, ma non indicano un cammino attraverso il quale si giunge, passo dopo passo, alla meta. Mancanza di informazioni corrette, scarsa forza di volontà, alibi, pigrizia? Si supera tutto, basta procedere un passo alla volta ed essere oggi un po' più avanti di dove si era ieri.
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Il metodo contiene consigli, suggerimenti e regole ma non sono la cosa più importante. È invece importante fare tanti piccoli passi, dieci per l'appunto, sia per quanto concerne l'alimentazione sia per quanto concerne l'attività sportiva.
Il metodo non promette miracoli, ma dà la certezza, se si arriva all'ultimo livello, di centrare pienamente l'obbiettivo e di rimanere forti e magri per tutta la vita. Per questo motivo, il metodo cambia la vita un solo dato: su un campione di 84 soggetti sedentari e in sovrappeso, in meno di 4 mesi, 68, non solo hanno raggiunto il peso forma, ma sono riusciti a percorrere 10 km in meno di un'ora quando prima erano in difficoltà di fronte a una rampa di scale!
Chi Sono i Soggetti Proponenti
Vitaincorsa. Si occupa di formazione nel settore del benessere, sport e alimentazione ed è il soggetto che cura la gestione del corso di formazione e fornisce il supporto ai partecipanti.
Thea s. R. L. casa editrice fornitrice dei contenuti per la realizzazione del corso, leader in italia per ciò che riguarda benessere, alimentazione, sport, medicina sportiva e psicologia. Cura da oltre 10 anni il sito albanesi. It - il sito dell’high people ed ha all’attivo decine di libri tra cui il metodo albanesi.
Agenzia Pedagogica Europea. Questo corso di formazione è accreditato dall’agenzia pedagogica europea (una società dell’anpe, associazione nazionale pedagogisti)per ciò che riguarda gli aspetti pedagogici e la metodologia didattica utilizzata ().
Consigli Pratici per un'Alimentazione Sana
Quando si vuole seguire una dieta sana o una dieta per dimagrire, spesso nasce il dubbio su quale fonte di carboidrati sia meglio preferire: meglio la pasta? O il riso? L’unico caso in cui la pasta di frumento non può essere consumato è quando sei intollerante al glutine (celiachia). A dieta possono essere consumati tutti e tre: di per sé non fanno ingrassare.
Pasta e riso sono di gran lunga più calorici delle patate a parità di peso secco, dato che contengono molti più carboidrati (circa il 70%). Niente di più falso: i carboidrati non fanno ingrassare di più o di meno a seconda dell’orario in cui vengono mangiati.
In una dieta per dimagrire è sempre meglio preferire alimenti poco densamente energetici, perché così a parità di peso riempiono di più e senti meno la fame.
L'Importanza della Motivazione
Senza motivazione, non fare nemmeno lo sforzo di iniziare: non per essere cattivo, purtroppo è così. Per i primi tempi sì, ma anche per i secondi. Se la tua motivazione non è abbastanza forte, dopo il primo mese (che significa da 3 a 5 chili al massimo) dirai “okay, faccio una pausa” e bang! Quel grasso perso così faticosamente è di nuovo sui tuoi fianchi. E addio buoni propositi.
Quindi, prima di tutto, ti serve una motivazione che non sia effimera ma duratura. E per duratura intendo che vada avanti per tutta la vita! Devi trovare qualcosa di più personale, più diretto, qualcosa che ti convinca al 100%. La prova del nove è: se la tua motivazione è abbastanza forte da farti andare in cucina e buttare via tutte le schifezze in questo esatto momento, allora funziona. Altrimenti, continua a cercare.
Principi Chiave dell'Alimentazione
Mangia verdura, più verdura. Qui non esiste un limite, più ne mangi e meglio è, quindi non preoccuparti! Stessa cosa vale per la frutta, purché la consumi ai pasti.
Esistono 3 categorie di alimenti che il corpo umano è in grado di assimilare, non di più: carboidrati, proteine e grassi. Gli zuccheri sono dei carboidrati, coma la pasta e come le verdure. E ricorda: tutte queste tre categorie sono fondamentali nella tua dieta, non cercare mai di eliminarne nessuna!
Per avere un calcolo pratico del rapporto in cui dovresti mangiare i nutrienti, usa il modello del raddoppio: per ogni grammo di lipidi che mangi devi mangiare 2 grammi di proteine.
Occhio ai condimenti: sono quelli che ti fregano. Cucina le cose da te, e cerca di rimanere più al naturale possibile. Al massimo aggiungi erbe e spezie a volontà, che sono pure saporite. Vacci piano con l’olio d’oliva: a parità di peso, è l’alimento che in assoluto ti dà più calorie. Stiamo parlando di 900 kcal ogni 100 grammi! Usa un cucchiaio per regolarti, non andare a occhio e soprattutto non friggere mai niente in olio.
I carboidrati vanno mangiati a pranzo, le proteine a cena. Un piatto di pasta va bene a cena, purché sia limitato nelle dimensioni. Il corpo si sa adattare bene alle esigenze, e a meno di gravi scompensi mantiene un equilibrio di macronutrienti.
Questione latte: c’è chi dice che fa benissimo, c’è chi dice che fa malissimo. Io ti dico: se ti piace bevilo, che male non fa. Ha un indice glicemico basso, quindi è efficace per farti passare la fame. Prendi quello fresco se puoi, e parzialmente scremato: quello intero ha un sacco di calorie, quello scremato è un attentato al buon gusto! Lo yogurt, invece, è sanissimo e ottimo per l’intestino. Il migliore è quello intero naturale, senza aggiunta di frutta. In realtà quella frutta è un miscuglio di aromi chimici, frutta cotta nel peggiore dei modi e zuccheri aggiunti. Meglio di no!
Il formaggio invece lo puoi mangiare, con moderazione. Scegli quelli magri (sotto le 200 kcal per 100 grammi). Ah già, la mozzarella è considerato un formaggio grasso.
Impara a leggere gli ingredienti sul retro delle confezioni degli alimenti, scoprirai cose inaspettate. Ad esempio: succo di frutta con il 40% di frutta. E il restante 60% che roba è? Acqua, coloranti, zuccheri, dolcificanti, acidificanti e chi più ne ha più ne metta. Ecco perché io compro solo succhi di frutta al 100%, senza zuccheri aggiunti (la frutta è già piena di zucchero per conto suo, e almeno quello è zucchero buono).
L'Importanza dell'Attività Fisica
Se vuoi dimagrire, devi fare sport. È possibile perdere 25 kg con la sola dieta, certo, ma ci si mette un sacco di tempo. Con un po’ di sport le cose si fanno molto più semplici. Se sei sopra gli 85 kg, non andare a correre: è vero che è il sistema più efficace per dimagrire, ma è anche vero che mette sotto sforzo le tue articolazioni. Piuttosto, buttati sulla bicicletta e sul nuoto.
Se corri, per ottenere le calorie bruciate devi moltiplicare il tuo peso per i chilometri percorso per 0,9. La velocità a cui corro non conta niente!
Sudare non fa perdere peso. Ma come, vado per un’ora in sauna e peso due chili in meno! Sì, perché hai perso acqua. In quel momento sei disidratato, il tuo corpo ha perso due chili di acqua che dovrai reintegrare nel giro di poche ore.
Dovresti perdere 1 kg alla settimana, quindi poco più di 4 kg al mese.
Libri Consigliati sull'Alimentazione
Ecco una lista di libri sull’alimentazione sportiva ma non solo, che per noi devi leggere e conoscere. Se pensi che manchi ancora qualche testo fondamentale segnalacelo nei commenti.
Premesse, diversi libri per essere compresi al 100% richiederebbero lo studio di testi di chimica, chimica organica e biochimica. Libro storico dell’università, riesce a fornire spiegazioni chiare sul come e perchè la nutrizione interagisce con la nostra biochimica. Saltuariamente (e per i libri universitari non è scontato) da anche spunti pratici per comprendere come comportarsi a tavola. Testo di biochimica ma con delle forte connotazioni sull’alimentazione. Importanti i capitoli sul digiuno, la chetosi ed il metabolismo glucidico, per comprendere meglio i macronutrienti nella nutrizione. 50% del libro è biochimica ed è comprensibile solo per chi l’ha studiata.
Libro di base dell’università Italiana spiega le ragioni per cui la dieta mediterranea è un ottimo regime alimentare (la vera dieta mediterranea). Libro di nutrizione applicata allo sport. Questi probabilmente sono i libri migliori per gli appassionati o chi non viene da un percorso universitario. La cosa difficile è spesso capire qual è un libro divulgativo da uno commerciale che vuole venderti le idee del suo autore. Purtroppo il marketing delle diete, viene oggi visto dalle persone come se fosse scienza.
Anche se il titolo può trarre in inganno, Project Diet è il nostro libro più tecnico ed approfondito. Attraverso una lettura di tutte le diete famose al mondo, le smonta mostrando i principi biochimica e di fisiologia per cui l’autore forza, per portarla dalla sua parte, la scienza. È un libro che affronta l’alimentazione a 360°, un manuale da avere sia per i professionisti che per chi vuole realmente comprendere.
Il nostro libro di base, scritto da oltre 20 autori, che spiega tutti i concetti di nutrizione, nel modo più semplice e chiaro possibile. Solo un paio di capitoli sono forse troppo tecnici.
Bressanini è un professore universitario di chimica. Da anni fa il divulgatore scientifico su temi che riguardano l’alimentazione ma non solo. I suoi libri sfatano diversi miti riguardanti il cibo ed insegnano a mangiare in modo gustoso e sano. Libro di base, spiegato bene che aiuta ad impostare una dieta sana ed equilibrata. Libro di base che spiega macronutrienti, micronutrienti e principi generali sulla nutrizione.
Il nostro libro sull’alimentazione sportiva.
È possibile vivere più a lungo curando l’alimentazione? La risposta è si e per farlo basta seguire una dieta ipocalorica. Un’alimentazione sana è un’alimentazione basata principalmente sul consumo di piante. Libro completamente opposto dai precedenti, mostra in modo scientifico e non arbitrario come approcci opposti possano portare al medesimo risultato.
La Dieta Weight Watchers
La dieta Weight Watchers (con il relativo marchio) venne ideata negli anni Sessanta da Jean Nidetch, una casalinga di New York con seri problemi di sovrappeso (all’epoca era alta meno di un metro e settanta, per ben 97 chili di peso). La donna si era sottoposta a numerose diete senza successo, dal momento che tutti i chili persi venivano ripresi entro breve tempo.
Questa innovativa strategia prevedeva di mettersi a dieta tutti insieme ed incontrarsi settimanalmente per fare il punto della situazione e discutere riguardo ai progressi e alle difficoltà incontrate. La dieta ebbe finalmente successo e la stessa Nidetch riuscì a perdere quasi trenta chili. Da allora la donna fece della sua vita una “missione” per stimolare quante più persone possibile a dimagrire in questo modo innovativo.
Nel 1968 la Weight Watchers acquisì una dimensione internazionale, ed attualmente milioni di persone aderiscono a questo programma in oltre trenta Paesi del mondo. La Weight Watchers Italia, dopo molti anni di attività, ha chiuso nel dicembre del 2006.
Attualmente Weight Watchers commercializza col suo marchio registrato un’ampia gamma di cibi e di pubblicazioni specifiche. Questa compagnia internazionale offre inoltre servizi in grado di supportare le persone nel dimagrimento e nel mantenimento del peso forma raggiunto. Questo sistema è basato sull’assegnazione di punti ai diversi alimenti, il che consente di educare le persone e fornire loro gli strumenti per una valutazione critica ed oggettiva nei confronti di quello che mangiano.
Le ricerche hanno dimostrato che tenere una sorta di “diario alimentare” nel quale annotare I cibi consumati e l’esercizio fisico praticato rappresenta un presupposto fondamentale per lo sviluppo di abitudini corrette e per il miglioramento del proprio stile di vita.
Come Funziona il Programma Weight Watchers
Ogni giorno è raccomandato il consumo di una determinata quantità di alimenti (in grado di soddisfare il proprio target personale) conteggiati secondo l’unità di misura dei PointsPlus. Questo target viene determinato sulla base di parametri come sesso, età, peso e altezza, che vengono utilizzati per il calcolo del fabbisogno energetico giornaliero.
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