Il Dott. Alessio Ariani è un nutrizionista e dietista clinico con oltre 20 anni di esperienza nel campo della nutrizione, esplorata sotto ogni punto di vista. Viene dal mondo del fitness, poi si è cimentato ai fornelli, in qualità di chef, infine ha affrontato l’alimentazione con un approccio scientifico avanzato, incentrato su un concetto di benessere a tuttotondo.
L'importanza dell'Educazione Alimentare
L’educazione alimentare è il tema che da sempre sta a cuore ad Ariani: «È innanzitutto fondamentale saper leggere le etichette dei prodotti. Per una sana e corretta alimentazione, che fornisca all’organismo l’energia per il suo funzionamento, è importante selezionare alimenti ricchi di sostanze nutritive, in grado di favorire il nostro benessere fisico e mentale. Capire quali sono quei macro o micro nutrienti che servono all’essere umano, i più idonei e quelli che è meglio dosare. Non c’è un alimento che in assoluto fa male o bene, ci sono razioni da seguire. Per questo, anche nel mondo dell’alimentazione, bisogna sempre affidarsi a un professionista che, in base alle diverse patologie e problematiche esistenti, tracci un percorso su misura per ognuno».
Anche il nostro corpo è un importante alleato, basta saperlo ascoltare. «Gola, stress, noia, mai per necessità: spesso si mangia più del dovuto». Il rimedio? «Imparare a “sentire” quando siamo davvero sazi. È l’eccesso che crea il danno». La morale è di disarmante semplicità: «Mangiando in modo corretto, sano ed equilibrato si può assumere quasi la totalità di quanto occorre per vivere bene», spiega Ariani.
La Dieta Chetogenica: Un Approccio Personalizzato
«Questo è il fine ultimo della chetogenica, una dieta normo-proteica a basso contenuto di zuccheri, un protocollo personalizzato che va seguito sotto stretto controllo medico e con una durata limitata, valido sia per chi presenta delle patologie sia per il dimagrimento.
L'Impegno nella Ristorazione e la Qualità degli Alimenti
La qualità delle materie prime, la scelta di alimenti ricchi di nutrienti e l’ascolto del proprio corpo sono le basi della carta presentata dal ristorante Doc di Roma, di cui Ariani è uno dei fondatori. «Questo significa selezionare quegli alimenti sufficienti e necessari, giusti nelle porzioni e nell’aspetto, ma soprattutto nella composizione. Oggi è possibile scegliere se mangiare bene o male. Nel nostro ristorante di cucina romana, per esempio, si può assaggiare una carbonara in versione chetogenica, con una pasta all’uovo tirata a mano e prodotta con una miscela di farine vegetali a basso indice glicemico. Dall’antipasto al dolce, abbiamo creato un menù quasi a zero zucchero, da gustare fuori casa, in compagnia».
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Recensioni dei Pazienti
Le recensioni dei pazienti evidenziano l'empatia, la competenza e l'attenzione del Dott. Ariani alle esigenze personali. I pazienti si sentono ascoltati e a proprio agio, elementi fondamentali per costruire un percorso sereno e concreto verso il raggiungimento dei risultati prefissati.
- Empatia e rassicurazione: "Persona empatica, ti rassicura sia a parole che con i fatti! Certo, lui fornisce gli strumenti, il resto spetta a noi, ma il suo contributo è fondamentale."
- Percorsi personalizzati: "Hai colto l’essenza del mio lavoro: niente schemi uguali per tutti, ma un percorso cucito addosso ad ogni persona."
- Ascolto attivo: "Finalmente ho trovato un medico che "ascolta" (veramente) quello che dico."
- Chiarezza e serenità: "La chiarezza e la serenità sono fondamentali: sono felice che tu le abbia percepite fin da subito."
Il Dott. Ariani come Docente e Ricercatore
Il Dott. Ariani fa docenze e convegni in tutta Italia, sia per il protocollo chetogenico, per il quale si occupa anche di ricerca, che come docente CONI. Si occupa da anni di nutrizione e l'ha esplorata sotto ogni aspetto, ha fatto lo chef per diverso tempo, una passione che nel tempo seguente ha poi unito alla specializzazione, chi sa cucinare sa anche ben consigliare su come non essere monotoni in una dieta.
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