L'anguria, o cocomero, è uno dei frutti che più rappresenta l’estate. È di stagione nei mesi più caldi dell’anno, durante i quali aiuta a reintegrare acqua e sali minerali. Scopriamo più da vicino questo frutto.
Calorie e Valori Nutritivi dell'Anguria
L'anguria è notoriamente ipocalorica, con una media di 30 calorie per 100 grammi. Eliminata la spessa scorza, l’anguria è composta per il 90-95% da acqua. È un frutto indicato per chi segue una dieta per perdere peso, anche in ragione del notevole effetto saziante.
Elementi Principali (per 100g)
- Acqua: 91,4 g
- Energia: 30 kcal
- Proteine: 0,61 g
- Grassi: 0,15 g
- Carboidrati: 7,55 g
- Fibre: 0,4 g
- Zuccheri: 6,2 g
Minerali (per 100g)
- Calcio: 7 mg
- Ferro: 0,24 mg
- Magnesio: 10 mg
- Fosforo: 11 mg
- Potassio: 112 mg
- Sodio: 1 mg
- Zinco: 0,1 mg
Vitamine (per 100g)
- Vitamina C: 8,1 mg
- Tiamina: 0,033 mg
- Riboflavina: 0,021 mg
- Niacina: 0,178 mg
- Vitamina B6: 0,045 mg
- Folato, DFE: 3 µg
- Vitamina A, RAE: 28 µg
- Vitamina E: 0,05 mg
- Vitamina K: 0,1 µg
Grassi (per 100g)
- Grassi saturi: 0,016 g
- Grassi monoinsaturi: 0,037 g
- Grassi polinsaturi: 0,05 g
Fonte: USDA Food Composition Databases
Benefici dell'Anguria
Oltre a dissetare, l’anguria favorendo la diuresi è un valido sostegno in caso di gonfiori, cellulite, necessità di depurare e alleggerire l’organismo. Apporta inoltre vitamina C, vitamina A e vitamina B6. Come altra frutta e molte verdure di colore rosso, l’anguria contiene licopene, un pigmento dall’attività antiossidante importante per la salute del cuore e per rallentare l’invecchiamento.
L'anguria è:
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- Antiossidante: Grazie al licopene e alla vitamina E, contrasta l’azione dei radicali liberi e l’invecchiamento cellulare.
- Amica del cuore: Grazie alla presenza di l-citrullina e l-arginina, può far bene alla salute del cuore, migliorando la circolazione e la pressione arteriosa.
- Alleata del sonno: Può stimolare l’organismo a produrre la serotonina, favorendo così il riposo notturno.
- Dissetante, diuretica e depurativa: Composta per oltre il 95% da acqua, rappresenta un’ottima fonte per l’idratazione corporea e favorisce la diuresi.
Anguria: Proprietà e Valori Nutrizionali
Ricca di acqua, l’anguria è un frutto estivo in cui abbondano i sali minerali (tra cui il potassio, il rame e il magnesio) e le vitamine (soprattutto A, C, B). Un alimento che vanta un’alta presenza di licopene, un carotenoide che gli dona il caratteristico colore rosso e dall’importante funzione antiossidante.
Valori Nutrizionali per 100g
- Acqua: 95,3 g
- Proteine: 0,4 g
- Zuccheri solubili: 3,7 g
- Fibre: 0,2 g
- Potassio: 280 mg
- Fosforo: 2 mg
- Calcio: 7 mg
- Sodio: 3 mg
- Ferro: 0,2 mg
- Magnesio: 8 mg
- Rame: 0,03 mg
Vitamine per 100g
- Vitamina C: 8 mg
- Vitamina B3 (niacina): 0,1 mg
- Vitamina B2 (riboflavina): 0,02 mg
- Vitamina B1 (tiammina): 0,02 mg
- Vitamina A: 37 µg
- Vitamina E: 0,10 mg
Controindicazioni e Consigli
Non esistono grandi controindicazioni al consumo di anguria. È a ragione ritenuta poco adatta per finire il pasto perché contiene moltissima acqua, che potrebbe rallentare la digestione. Molto dipende comunque dalla quantità di anguria e dalla pesantezza dei piatti che l’hanno eventualmente preceduta.
In presenza di diabete è importante moderarne il consumo. Le persone affette da insufficienza renale dovrebbero limitare il consumo di anguria. Attenzione anche per chi soffre di patologie renali. Chi soffre di reflusso gastroesofageo spesso si interroga sull'idoneità di alcuni alimenti, inclusa l'anguria. L'alto contenuto di acqua e fruttosio dell'anguria potrebbe, in alcuni casi, esacerbare questi sintomi se consumata in quantità eccessive.
Semi di Anguria
I semi di anguria, normalmente presenti e spesso numerosi, vengono in genere scartati, anche se converrebbe mangiarli. Sono infatti fonte di fibre, antiossidanti, grassi polinsanturi, vitamine e minerali. Un piccolo concentrato di virtù, che è possibile anche tostare e sgranocchiare in modo simile a quanto si è abituati a fare con i semi di zucca.
Origini, Varietà e Diffusione
L’anguria (Citrullus lanatus) è una cucurbitacea di antiche origini africane, documentata già presso gli Egizi. Appartiene alla stessa famiglia di zucca e zucchine, melone, cetrioli. In Italia la coltivazione dell’anguria è diffusa da Nord a Sud. L’Emilia-Romagna vanta inoltre un’anguria con certificazione di Indicazione Geografica Protetta, l’Anguria Reggiana IGP.
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Anguria o Cocomero?
Sia il termine anguria, diffuso nel Nord Italia, che il termine cocomero, più utilizzato al Centro e al Sud, rimandano all’identico frutto, semplicemente secondo etimologie diverse. Al Sud ad esempio si usa anche melone d’acqua, in Liguria pateca, dal francese pastèque.
Usi in Cucina
A fette, in macedonia o come ingrediente di sorbetti e granite, l’anguria è una sorta di tradizione nella dieta estiva. Ma si abbina perfettamente anche ad alimenti salati saporiti, ad esempio feta e olive, così come ad alcuni ortaggi estivi, tra tutti i cetrioli. Un altro abbinamento riuscito è quello tra anguria e menta in foglie. L’anguria è ottima anche frullata per smoothie rinfrescanti e cocktail, analcolici e non.
Intera si conserva a temperatura ambiente, al fresco e all’asciutto.
Consigli per gustarla al meglio
- Gustare a fette o a cubetti, aggiungendola a una macedonia di frutta.
- Servire a merenda, o come antipasto, prima del pranzo o della cena.
- Abbinare a una porzione di madeleine senza zucchero e un bicchiere di un drink vegetale a scelta (al cocco, alla mandorla, alla soia o all’avena).
- Aggiungere a qualche cubetto di anguria e un po’ di fragole per realizzare un delizioso smoothie.
- Preparare un’insalatona a base di anguria e feta (anche con la variante senza latte e glutine con tofu al naturale aggiungendo un po’ di basilico e origano!).
- Preparare un gazpacho di anguria, frullando 250 grammi di anguria (senza semi) e 250 grammi di pomodorini, con un cetriolo, un po’ di cipolla e uno spicchio di aglio, aggiungendo olio, sale e peperoncino a piacere e servendo il tutto con due fette di pan campagnolo abbrustolite.
- Preparare un hamburger di anguria, tagliando un pezzo di anguria spesso almeno 2,5 cm da abbrustolire sulla piastra.
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