Dimagrire è soprattutto una questione di ormoni. Sono i messaggeri chimici del nostro corpo a regolare la fame e la sazietà, a modulare la capacità digestiva di assorbire le calorie, ma anche l’umore, la serenità e il sonno, condizioni che ci spingono a mangiare di più o di meno. A offrire il cambio di prospettiva è l’endocrinologa Annamaria Colao, che da anni studia con il suo team dell'Università di Napoli Federico II gli equilibri delicatissimi che dettano il nostro rapporto con la tavola e la sintesi delle sue ricerche è presentata finalmente in un libro, "La dieta degli ormoni", un manuale che offre a tutti le informazioni per consentire di perdere peso in maniera salutare, rapida e duratura, agendo alle radici del metabolismo.
In questo libro, le lettrici e i lettori scopriranno che ci sono cibi da privilegiare e cibi da limitare in base al momento della giornata e alle fasi della vita.
Chi è Annamaria Colao?
Annamaria Colao è professoressa ordinaria di Endocrinologia e malattie del metabolismo presso l’Università Federico II di Napoli e direttrice del dipartimento assistenziale integrato di Endocrinologia, diabetologia, andrologia e nutrizione presso l’Azienda universitaria policlinico Federico II di Napoli. Cavaliere della Repubblica per meriti scientifici, è visiting professor nelle più prestigiose università del mondo. Ha ricevuto centinaia di premi per i risultati delle sue ricerche in neuroendocrinologia (in particolare sulla diagnosi e terapia dei tumori ipotalamo-ipofisari) e obesità, nutrizione e patologie metaboliche.
Il Ruolo degli Ormoni nel Metabolismo
Qual è il ruolo degli ormoni? Gli ormoni regolano la fame, la sazietà, la capacità digestiva di assorbire le calorie e persino l’umore.
“Queste sono le domande che mi vengono fatte sempre, perché mangio quello che mangiano gli altri, gli altri sono in peso e io tendo ad acquisire peso in più? Nel libro “La dieta degli ormoni” cerco di spiegare che siamo tutte macchine molto complesse, ognuno di noi ha la sua macchina e deve mettere la sua benzina ed è il cibo la nostra benzina.
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Bisogna capire che, quando immettiamo dei cibi nel nostro organismo, qualunque essi siano, induciamo delle risposte di alcuni ormoni. Ci sono persone che tendono ad accumulare peso perché producono più insulina di quanto sia necessario. L’insulina, che serve a far funzionare il metabolismo degli zuccheri, serve anche a conservare quello che non usiamo come energia come grassi.
Gli Schemi Alimentari Proposti
Il regime proposto dalla professoressa Colao si articola in quattro schemi che hanno come protagonisti altrettanti ormoni, da intrecciare e alternare nei vari momenti dell’esistenza.
- Lo schema Insulina stop mira a ridurre l’insulina in circolo, andando ad aggredire le riserve adipose e in particolare il grasso addominale.
- Il secondo schema, Serotoninergico, si accompagna al rilascio di serotonina, l’ormone del buonumore.
- Il terzo, Leptinico, ripristina l’equilibrio tra grelina e leptina, i due ormoni coinvolti nella fame e nella sazietà.
Nello spiegare tutti i meccanismi del ruolo degli ormoni nel nostro organismo nella dieta, propongo nel libro degli schemi alimentari che ognuno di noi, secondo quella che è la sua età, il suo fisico e la tendenza a prendere peso, può seguire o in sequenza o in vari momenti dell’anno. Ad esempio, quando si è accumulato un po’ di peso facciamo l’Insulina Stop, quando si vuole dormire meglio si fa quello Melatonina Plus, quando si vuole adottare un regime antiinfiammatorio/antiossidante, si fa quello vegetariano della leptina e della serotonina.
L'Importanza della Colazione e la Crononutrizione
La colazione va fatta sempre. L’errore più comune è quello di ridurre il consumo calorico quotidiano togliendo la colazione, non va fatto mai. Nessuno di noi farebbe uscire la macchina dal garage col serbatoio vuoto per poi fare benzina una volta arrivati a destinazione. La benzina di mette alla partenza della giornata. La sera bisogna mangiare poco, un po’ di verdure, dell’insalata, un uovo, qualcosa che si digerisca molto rapidamente. La carne o i cibi elaborati vogliono una digestione molto lunga e durante la notte ci rigeneriamo, eliminiamo tutto quello che è rotto e va sostituito.
È importante considerare che la mattina bisogna alzarsi e affrontare la giornata. Le calorie andrebbero posizionate soprattutto nella prima parte della giornata perché poi abbiamo modo di consumarle. Quando invece carichiamo molto al seconda parte, in cui poi dobbiamo andare a dormire, metteremo da parte qualcosa. Chi ha un eccesso di peso deve evitare di continuare a mettere da parte. La crononutrizione suggerisce a tutti di mangiare soprattutto la mattina fino a ora di pranzo e di scaricare molto la seconda parte della giornata. Questo ci permette di riallineare gli ormoni e tutti il nostro bioritmo.
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Digiuno Intermittente: Funziona?
Nel libro “La dieta degli ormoni” parlo anche di digiuno intermittente, che consiste nello stare a digiuno anche per 16 ore, funziona certamente come rigenerante, come sistema di allungare la vita perché dà una rigenerazione. Anche per perdere peso può funzionare, se siamo abituati a mangiare 10.000 calorie al giorno e passiamo a 2.500 è chiaro che perdiamo anche peso. Ma chi mette tutte le calorie che ha sempre mangiato, ridistribuendole in altri momenti della giornata, non perde peso in modo evidente.
Dati sull'Obesità in Italia
Gli ultimi dati dell’ISS ci dicono che 4 italiani su 10 sono in eccesso di peso e 1 persona su 10 è addirittura obesa. “Questo dato va registrato perché è molto preoccupante, perché l’eccesso di peso non è una questione di estetica ma porta con sé moltissime patologie, in particolari quelle cardiovascolari. Infarto, ictus, trombosi, sono più frequenti in chi ha eccesso di peso, insieme ai tumori, alle malattie degenerative e autoimmuni.
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