Gli Avventisti del Settimo Giorno non solo credono all’imminente ritorno del Cristo, ma lo attendono anche nel migliore dei modi. Questa importante comunità nello scenario religioso mondiale, fondata nel 1840, ha la sua base principale a Loma Linda (“bella collina”), ridente paese della California. Sono circa 9000 persone e godono di salute straordinaria, infatti vivono in media 10 anni più dei loro concittadini americani.
Per questo motivo, sono stati oggetto di studio nell’ampia ricerca condotta da National Geographic condotta da Dan Buettner e che ha portato alla scoperta dei 5 luoghi del mondo denominati zone blu. Oltre a Loma Linda abbiamo Ikaria(Grecia), Okinawa(Giappone), Ogliastra(Sardegna), Nicoya(Costa Rica).
La Salute degli Avventisti
Sul sito dell’Università di Loma Linda sono pubblicati i risultati di 4 importanti studi che hanno analizzato le abitudini alimentari degli Avventisti. Sono studi fondamentali perchè l’omogeneità degli stili di vita di questa comunità (no alcool, no tabacco, stesse abitudini comportamentali) ha minimizzato il rischio di fattori di correlazione tipici di altri gruppi osservati in questo tipo di studi.
Tra i numerosi risultati veramente importanti conseguiti in tutti questi anni citiamo solo:
- Dal primo studio (The Adventist Mortality Study) è emerso che i maschi e le donne avventiste vivono rispettivamente 7,3 e 4,4 anni in più rispetto ad un californiano.
- La probabilità di sviluppare un tumore al colon era maggiore nei consumatori di carne (65%) rispetto a coloro che consumavano molti più legumi (30-40%).
La Chiesa avventista, fin dalle sue origini, promuove il mantenimento dell’equilibrio psicofisico e il benessere attraverso una dieta corretta, l’esercizio fisico e il riposo, in sinergia con la natura, evitando eccessi.
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La Bibbia Ci Indica Come Nutrirci?
La chiesa cristiana avventista ritiene effettivamente che la vera indicazione per una corretta alimentazione si debba cogliere nella parola di Dio. «Qual è il cibo migliore per l’uomo? Ce lo dice la Bibbia». Così commenta in un suo libro Franco Berrino, direttore del Dipartimento di epidemiologia dell’Istituto tumori di Milano (Il cibo dell’uomo, Franco Angeli, 1999, p. 3).
Egli fa riferimento, in particolare, alle direttive che Dio diede alla creazione, indicando così il regime più adatto per l’essere che aveva creato: «Dio disse: “Ecco, io vi do ogni erba che fa seme sulla superficie di tutta la terra, e ogni albero fruttifero che fa seme; questo vi servirà di nutrimento”» (Ge 1:29).
Come si vede, il regime indicato all’uomo nella Bibbia è quello vegetariano: cereali, legumi, frutta e verdura. Sono vegetariani circa la metà degli avventisti negli Stati Uniti e buona parte di essi nel resto del mondo. Secondo gli studi già citati, in particolare l’AHS1, è proprio questo regime alimentare uno dei principali fattori per la loro longevità.
Recenti scoperte scientifiche ne hanno confermato l’eccellenza. Soltanto dopo che il diluvio ebbe devastato la terra facendo sparire temporaneamente la vegetazione, la Scrittura accenna al permesso concesso all’uomo di nutrirsi di carne. A partire da questo momento si rileva un brusco accorciamento della vita, di cui probabilmente è causa fondamentale il passaggio al regime carneo e il cambiamento dei fattori ambientali.
Per le dieci generazioni antidiluviane la durata media della vita era di 912 anni, mentre per le prime dieci postdiluviane precipita a 317 anni (e quella attuale, come tutti sappiamo, è molto inferiore a quest’ultima!). Tuttavia, per limitare i pericoli provenienti dall’uso della carne, fu indicata una norma di scelta, per cui erano giudicati commestibili alcuni animali detti «puri», e inadatti all’alimentazione gli altri, detti «impuri».
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La formulazione precisa di questa distinzione si trova nel capitolo undici del libro del Levitico, dove sono elencati vari criteri distintivi a seconda degli animali. Due comunque sono i più importanti, e li riportiamo qui sotto.
Si considerano «puri», e quindi commestibili, gli animali che presentano le tre caratteristiche di cui al v. 3: «Mangerete ogni animale che ha l’unghia spartita, il piede forcuto e che rumina». E per i pesci: «Tutto ciò che ha pinne e squame nelle acque, tanto nei mari quanto nei fiumi» (v. 9).
La mancanza di una sola di queste caratteristiche sopra menzionate toglie all’animale o pesce la qualifica di «puro», cioè di adatto all’alimentazione. Fra gli animali «impuri», si menziona e si condanna particolarmente il maiale: «… e anche il porco che ha l’unghia spartita ma non rumina; lo considererete impuro. La scienza conferma la pericolosità dell’uso della carne di quest’animale per la salute dell’organismo umano.
La distinzione tra animali «puri» e «impuri» non ha certamente niente d’arbitrario. È ragionevole supporre che essa definisca inadatta all’organismo umano la carne degli animali impuri per i suoi effetti fisiologici diretti.
Alcuni eminenti studiosi come il prof. Luciano Pecchiai, ipotizza che alla base di alcune malattie genetiche ci sia il consumo protratto nei secoli di questo tipo di carne. È nostro interesse dunque astenercene mettendo in pratica le sagge istruzioni che ci sono date nella Bibbia.
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Gli Alimenti Tipo degli Avventisti
La dieta avventista del settimo giorno è principalmente a base di piante, il che significa che incoraggia a mangiare cibi vegetali e a limitare o eliminare i prodotti animali.
Ecco i principali alimenti:
- Frutta: banane, mele, arance, uva, bacche, pesche, ananas, mango.
- Verdure: verdure a foglia scura, broccoli, peperoni, patate dolci, carote, cipolle, pastinaca
- Frutta a guscio e semi: mandorle, anacardi, noci, noci del Brasile, semi di girasole, semi di sesamo, semi di chia, semi di canapa, semi di lino
- Legumi: fagioli, lenticchie, arachidi, piselli
- Cereali: quinoa, riso, amaranto, orzo, avena
- Proteine vegetali: tofu, tempeh, edamame, seitan
- Uova: facoltative, e vanno mangiate con moderazione
- Latte a basso contenuto di grassi: facoltativo, può includere prodotti caseari a basso contenuto di grassi come formaggio, burro, latte e gelato, e deve essere consumato con moderazione
- Carni e pesci “puliti”: facoltativi, includono salmone, manzo o pollo, e devono essere mangiati con moderazione
Stile di Vita Degli Avventisti
Come comunità tenuta insieme da saldi principi religiosi gli Avventisti hanno da sempre dato una grande importanza alle relazioni sociali e affettive. Fondamentale a questo scopo è lo Sabbath, un periodo che va dal tramonto del venerdì al tramonto del sabato, il giorno del riposo della Creazione. Esso è dedicato alla famiglia, a Dio, agli amici e alla natura.
E’ un momento di grande socialità e senso di comunanza. Secondo gli Avventisti, questo momento è sacro e riduce lo stress, rafforza i legami all’interno della comunità e permette di fare esercizio fisico. Gli avventisti tendono a trascorrere del tempo con molti altri avventisti. Trovano il benessere condividendo i valori dell’altro e sostenendo le abitudini dell’altro.
Come per molte fedi e religioni, anche la Chiesa degli Avventisti del Settimo incoraggia le opere di volontariato e beneficenza. Praticano esercizio fisico, non bevono alcool, non fumano.
Casi di Longevità
Ecco 2 interessanti aneddoti di 2 avventisti rappresentativi e longevi:
- Al dottor Ellsworth Wareham, che ha 95 anni, è stato detto che un appaltatore voleva 6000 dollari per costruire una recinzione per la privacy nel suo cortile. Invece di pagare l’appaltatore ha deciso di farlo lui stesso. Dopo 3 giorni di lavoro è finito in ospedale, ma Ellsworth non era sul tavolo operatorio, era il chirurgo che effettuava l’intervento a cuore aperto, uno dei 20 interventi chirurgici eseguiti quel mese. La biografia del chirurgo Ellsworth Wareham è veramente interessante, vale la pena darci un’occhiata.
- Allo stesso modo, Marge Jetton, 105 anni, si svegliava ogni mattina alle 5:30 del mattino, leggeva la sua Bibbia, faceva una colazione a base di farina d’avena a cottura lenta, noci e datteri con latte di soia e uno sparachiodi al succo di prugna.
Qual è la Migliore Alimentazione per l'Uomo?
La chiesa cristiana avventista crede che la risposta a questa rilevante domanda si debba cogliere nella parola di Dio. «Qual è il cibo migliore per l’uomo? Ce lo dice la Bibbia». Così commenta in un suo libro Franco Berrino, direttore del Dipartimento di epidemiologia dell’Istituto tumori di Milano (Il cibo dell’uomo, Franco Angeli, 1999, p. 3). Egli fa riferimento, in particolare, alle direttive che Dio diede alla creazione, indicando così il regime più adatto per l’essere che aveva creato: «Dio disse: “Ecco, io vi do ogni erba che fa seme sulla superficie di tutta la terra, e ogni albero fruttifero che fa seme; questo vi servirà di nutrimento”» (Ge 1:29). Come si vede, il regime indicato all’uomo nella Bibbia è quello vegetariano: cereali, legumi, frutta e verdura.
In Che Modo lo Stile di Vita Proposto da Dio Grava Sulla Salvezza?
La Chiesa Cristiana Avventista del 7° Giorno crede che la grazia sia elargita da Dio come dono esaustivo e quindi non richiedente compenso quale l’osservanza della legge, di norme alimentari, sacrifici, promesse, ecc. (Ef 2:8-9). Non ci sono condizioni accessorie. La grazia, dono di Dio, non è un espediente pubblicitario: è assolutamente e completamente gratuita.
Tuttavia, la chiesa cristiana avventista, crede che le direttive divine circa il nostro modus vivendi sono sgorganti dalla salvezza. La grazia in sé è portatrice di benessere spirituale, sociale e fisico. Dio aiuta il povero, l’oppresso, il malato terminale e tutti quelli che soffrono. Si rivolge a chi ha bisogno e risponde a quelle necessità che nessun’altro può soddisfare. I suoi interventi implicano la liberazione e la protezione, il soccorso e la guarigione sorretta dall’ingiunzione a non continuare a vivere in modo dissoluto (Gv 5:14).
Essendo il nostro corpo «tempio dello Spirito Santo» (1 Co 6:19), l’ecologia della persona non riguarda solo i pensieri negativi, ma anche le abitudini alimentari. Il corpo non è qualcosa da considerare privo di significato. L’intero nostro essere, in tutte le sue espressioni: fisico, psichico e spirituale, fluisce dalle mani di Dio (Ge 2:7), quindi merita di essere trattato con cura. In tal senso il Signore diede ad Adamo ed Eva, delle precise indicazioni su come salvaguardare la dignità del corpo (Ge 2:9,16).
Qual è l’Alimentazione Ottimale per la Salute?
«Nel primo libro della Bibbia, la Genesi, è il Creatore in persona a offrirci il menù perfetto una buona salute: «Dio disse: “Ecco, io vi do ogni erba che fa seme sulla superficie di tutta la terra, e ogni albero fruttifero che fa seme; questo vi servirà di nutrimento”» (Ge 1:29). Questa dieta originale era totalmente basata sui vegetali. Quando Adamo ed Eva lasciarono il giardino, il Signore aggiunse «l’erba dei campi» (3:18), o ortaggi a radice al loro cibo quotidiano.
L’annuncio dell’OMS conferma quanto riconosciuto a livello internazionale dalla ricerca sulla dieta a base di vegetali degli avventisti svolta dalla Loma Linda University. Il dott. “Ci sono prove scientifiche sostanziali per cui si dovrebbe cercare di ridurre o eliminare dalla propria alimentazione il consumo di carni lavorate e ciò è probabilmente vero anche per la carne rossa”, ha affermato M. Gary Fraser, primo ricercatore dell’Adventist Health Study-2, ha colto l’occasione per invitare al consumo di più frutta e verdura.
“Essere assolutamente certi delle cause è in realtà molto difficile, ma il parere dell’OMS, molto valido almeno per quanto riguarda il cancro del colon-retto, offre un ulteriore motivo per introdurre nella propria alimentazione più alimenti vegetali come ortaggi, frutta, frutta secca oleosa (noci, nocciole, ecc.), semi e legumi.
Di seguito una tabella riassuntiva degli alimenti consigliati e sconsigliati:
| Alimenti Consigliati | Alimenti da Moderare | Alimenti da Evitare |
|---|---|---|
| Frutta, verdura, legumi, cereali integrali, frutta secca e semi | Uova, latticini a basso contenuto di grassi, carni e pesci "puliti" | Alcool, tabacco, cibi trasformati, carni lavorate |
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