Le Bacche di Goji sono i frutti della pianta denominata Lycium barbarum, raccolti a maturazione, selezionati e disidratati. La loro diffusione in Europa ed in generale nei paesi occidentali è alquanto recente, antichissimo il consumo in Oriente dove ricevono la considerazione di bacche della longevità.
Le bacche sono notoriamente ricche di sostanze dall’azione antiossidante, con principi attivi che agiscono naturalmente come un efficace antinfiammatorio. Inserite nella dieta aiutano a mantenere la salute dell’organismo ed il benessere diviene visibile anche su pelle e capelli, consumate regolarmente sono degli ottimi integratori anti-invecchiamento.
Le bacche hanno una funzione energizzante, l’assunzione fornisce all’organismo una notevole quantità di sostanze benefiche, tra cui vitamine e aminoacidi essenziali, con i già citati polisaccaridi LPB, i carotenoidi ed i sali minerali. I medesimi attivi svolgono un’azione normalizzante della glicemia e sono riequilibranti, prevengono la degradazione dei tessuti, benefiche sul sistema circolatorio, su quello nervoso e nella difesa della vista. Regolatrici del ritmo naturale del sonno, svolgono un’azione calmante in caso di tensione e stress.
Proprietà e Benefici delle Bacche di Goji
Antiossidante
Le Bacche di Goji contengono una percentuale del 40% circa di polisaccaridi LPB con un’azione antiossidante unica, attivi nella difesa dai radicali liberi, contrastano lo stress ossidativo negli organi interni, cuore, fegato, stomaco ed intestino, proteggono dalla distruzione delle sinapsi all’interno del sistema nervoso. La sinergia con le vitamine A, E e C, zinco e selenio previene le alterazioni cellulari e dei tessuti, oltre alla comparsa di disturbi degenerativi. La zeaxantina potrebbe impedire la perdita della vista provocata dall’invecchiamento della retina. Il beta-carotene rafforza l’azione protettiva dell’organismo dai danni causati dallo stress ossidativo dei radicali liberi.
Immunostimolante
L’efficacia degli attivi si esprime anche nello stimolare una risposta immunitaria efficace, protettivi dell’organismo specialmente se necessita di un supporto esterno per riprendere la propria naturale reattività.
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Remineralizzante
Il complesso di vitamine con i sali minerali, in sinergia con gli aminoacidi essenziali (non prodotti dall’organismo e quindi da assumere grazie ad un apporto esterno) rendono le bacche un ottimo rigenerante. La vitamina C è un attivo antiossidante che contribuisce all’assorbimento del ferro, che verrebbe altrimenti espulso dall’organismo, con la vitamina E che sostiene il sistema nervoso insieme alle vitamine del gruppo B.
Azione Probiotica
Alleate del microbiota intestinale, le bacche aumentano la percentuale di batteri benefici all’interno dell’intestino, utilissimi per il mantenimento del laboratorio naturale, presente solo in condizione di buona salute.
Ipoglicemizzante
Le bacche, con il loro tasso glicemico basso, possono essere assunte anche regolarmente senza alterare il livello di zuccheri nel sangue. Grazie alla struttura dei polisaccaridi LPB vengono assimilate lentamente e pertanto non favoriscono quei picchi glicemici a cui segue una sensazione inarrestabile di fame. Da utilizzare come spuntino tra i pasti, possono integrare l’alimentazione aiutando a controllare il peso.
Riequilibranti
Le bacche aiutano a ridurre gli effetti dello stress sull’organismo, con una diminuzione degli stati di ansia e di agitazione.
Come Assumere le Bacche di Goji
Assumere quotidianamente da 10 a 20 grammi di bacche in base al peso corporeo da distribuire anche in vari momenti nell’arco della giornata. Per rendere le bacche più morbide prima del consumo possono essere reidratate mettendole a mollo per 15 minuti in acqua a temperatura ambiente.
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Le bacche possono essere mangiate come uno snack, aggiunte alla frutta tagliata o ai frullati, al vasetto di yogurt consumato al mattino o come spuntino. Le bacche sono un ingrediente esotico di piatti salati, da aggiungere alla fine della cottura di un risotto preparato in modo tradizionale o nelle** insalate di riso** agrodolci.
Tisana Bacche di Goji e Zenzero: Ricetta e Benefici
La tisana con bacche di Goji, mirtilli e zenzero è un concentrato di benessere. Anche lo zenzero, come le bacche di goji e di mirtillo, è un toccasana naturale per contrastare febbre, mal di gola, tosse e gli altri malanni di stagione. Come beneficiare di tutte queste proprietà? Prepariamo una tisana con bacche di goji, mirtillo e zenzero da sorseggiare insieme anche a Natale.
Preparazione della Tisana
Aggiungere le bacche all’acqua e portare ad ebollizione, continuare a far bollire per 10 minuti a pentola coperta.
Per preparare una tisana con lo zenzero fresco, ti basterà aggiungere all'acqua e alle bacche di goji anche un cucchiaino di radice grattugiata di zenzero, che avrai prima sbucciato accuratamente.
Dosi Consigliate
La dose giornaliera consigliata di bacche di goji è 15 grammi, e se le assumi con lo zenzero ricorda che la dose consigliata di quest'ultimo è dai 10 ai 30 grammi al giorno.
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Valori Nutrizionali delle Bacche di Goji
Le bacche di Goji sono un'ottima fonte di nutrienti, comprese vitamine e minerali.
| Nutriente | Valore per 5 cucchiai (circa 30 g) |
|---|---|
| Calorie | 98 kcals |
| Proteine | 4 g |
| Grassi | 0,1 g |
| Carboidrati | 21,6 g |
| Fibre | 3,6 g |
| Zuccheri | 12,8 g |
| Ferro | 1,9 mg |
| Vitamina A | 7500 UI |
| Vitamina C | 13,6 mg |
Controindicazioni
Non si consiglia di assumerle in gravidanza ed in allattamento senza il parere di un esperto che definisca anche le quantità giornaliere consigliate. In entrambi i casi le controindicazioni riguardano prevalentemente la possibilità di sviluppare allergie nei soggetti predisposti e il consumo eccessivo: bisogna infatti rigorosamente attenersi alle quantità giornaliere suggerite.