Le bacche di Goji sono i frutti di due specie di Solanaceae strettamente correlate: il Lycium barbarum L. e il Lycium chinense. Originario dell’Himalaya, Nepal e Mongolia, questo arbusto spontaneo è diventato un alimento molto diffuso in tutto il mondo, soprattutto nella sua forma disidratata.
Le bacche di Goji (in inglese wolfberries) appartengono alla famiglia delle Solanaceae (come patate, peperoni, melanzane e pomodori) e al genere Lycium. Le piante di Goji possono crescere fino a 2-3 metri di altezza e fino a 1 metro di larghezza.
Generalmente, la pianta del Goji fiorisce a giugno con fiori di colore lilla e, nel periodo tra agosto e settembre, regala i primi frutti. Nell'emisfero boreale le bacche di Goji maturano tra luglio e ottobre.
Valori Nutrizionali delle Bacche di Goji
Le bacche di Goji sono considerate uno dei frutti più ricchi di nutrienti sul pianeta. Cento grammi di frutti contengono 321 calorie.
Nello stesso dosaggio di bacche di Goji troviamo anche 7 mg di sodio e il 50% di vitamina A, il 9% vitamina C, il 3% di calcio e 14% ferro corrispondenti circa della dose giornaliera raccomandata in un regime alimentare da 2.000 Calorie al giorno. Le bacche di Goji sono ricche di fibre, al 21 per cento.
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Questi frutti contengono:
- 18 tipi di amminoacidi (sei volte superiore al polline)
- 8 aminoacidi essenziali (come isoleucina e triptofano)
- Fino a 21 minerali (i principali sono zinco, ferro, rame, calcio, germanio, selenio, e fosforo)
Tra le altre molecole contenute nelle bacche di Goji vi sono diversi carotenoidi (beta carotene, luteina, licopene, zeaxantina), betaina e peptidoglicani, mentre l'atropina pare essere contenuta solo in tracce. Inoltre questi frutti sono fonte di composti volatili (steroidi, glicolipidi, glicosidi, glucopiranosidi e alcaloidi), flavonoidi, fenilammidi, peptidi ciclici e sesquiterpeni.
Le bacche di Goji sono la fonte più ricca di carotenoidi, tra cui beta-carotene (contengono più beta carotene delle carote), di tutti i cibi conosciuti o piante sulla terra! Essi contengono 500 volte la quantità di vitamina C, a parità di peso, delle arance, rendendoli secondi solo alle bacche camu camu come la più ricca fonte di vitamina C sulla terra.
Caratteristiche nutrizionali
- Indice glicemico basso (GI): Le bacche di Goji registrano un punteggio di 29 nell'indice glicemico, mentre più comunemente altri frutti hanno punteggi molto più alti. Le mele per esempio hanno un punteggio di 38, mentre l'anguria ha un punteggio di 72.
- Alto contenuto di fibre: Le bacche di Goji sono ricche di fibre, al 21 per cento.
- Fonte di minerali: Le bacche di Goji sono anche ottime fonti di minerali che aiutano nella perdita di peso. Essi contengono cromo, che ha la capacità di controllare o regolare i livelli di zucchero nel sangue.
- Considerato come Adaptogens: Quando a migliorare la tua dieta con bacche di Goji, si sta anche migliorare la vostra capacità di esercitare e di conseguenza perdere peso. Erboristerie o esperti di erbe considerano le bacche di Goji come adattogeni. Adaptogens sono ingredienti naturali che sono in grado di migliorare i livelli di resistenza del vostro corpo in condizioni indesiderabili. Nell'esercizio, che consumano le bacche di goji possono migliorare la vostra resistenza, la circolazione e l'utilizzo di ossigeno.
Benefici per la Salute
Le bacche di Goji hanno numerosi benefici. Ricerche condotte suggeriscono però che potrebbe realmente esercitare proprietà antiossidanti e ipoglicemizzanti, che possa potenziare il funzionamento del sistema immunitario e che eserciti effetti protettivi nei confronti del sistema nervoso, del fegato e degli occhi.
Dalle ricerche condotte emerge però che possa potenziare il funzionamento del sistema immunitario, che potrebbe davvero esercitare proprietà ipoglicemizzanti e antiossidanti e che eserciti effetti protettivi nei confronti del sistema nervoso, del fegato e degli occhi.
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Un piccolo studio del 2008 ha osservato gli effetti dell'assunzione di 120 ml di succo di bacche di Goji al giorno per 14 giorni. Si è riscontrato un incremento globale del benessere psicofisico e un miglioramento dell'attività cerebrale oltre che della digestione.
Uno degli studi clinici più famosi sulle bacche di Goji è cinese, risale al 1994 e ha osservato 79 pazienti con vari tumori in stato avanzato. Quelli trattati con immunoterapia in combinazione con polisaccaridi delle bacche di Goji hanno osservato una regressione del tumore.
Come Assumere le Bacche di Goji
Le bacche di Goji arrivano dagli altopiani asiatici: rosse, piccine e dal sapore caratteristico, si sono diffuse anche in Europa, in versione disidratata. Consumate da sole o mixate con altri tipi di frutta secca ed essiccata, le bacche di Goji riempiono di colore la dieta equilibrata di chi ama condurre uno stile di vita attivo e dinamico.
Attualmente, nel mercato occidentale questi frutti sono venduti principalmente come bacche essiccate o succhi concentrati.
Succo di Goji: consente di usufruire al meglio delle proprietà immunostimolanti del Goji. Il succo si può consumare concentrato o diluito con acqua minerale naturale: è sufficiente assumerne un misurino al giorno (circa 20 ml) per un intero mese, la mattina a digiuno, poco prima della colazione.
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Polvere di Goji essiccata: si ottiene dalla macinazione delle bacche essiccate. La polvere può essere assunta assieme a mezzo bicchiere d'acqua minerale naturale. Sono disponibili anche integratori alimentari come capsule a base di estratti secchi standardizzati.
Interazioni e Controindicazioni
Il consumo di bacche di Goji può interferire con l'assunzione di warfarin. Nei casi in cui è stata rilevata un'interazione i pazienti avevano assunto una quantità di infuso di bacche o di corteccia di Goji (L.
A oggi non si conoscono controindicazioni al consumo di bacche di Goji, e gli studi clinici che hanno valutato le conseguenze della loro assunzione non indicano effetti collaterali degni di nota.
Esistono ancora parecchie incertezze in merito alla scelta di un dosaggio specifico e della “dose di sicurezza”. Sono poco documentate, ma comunque verosimili, le reazioni di tipo allergico a questi frutti.
Nota: La Commissione Europea per la vigilanza sulla sicurezza alimentare ha definito sicuro il consumo delle bacche del Lycium barbarum, come ingrediente alimentare. Inoltre, in Italia, il “Ministero della Salute” cita quelli del Goji (Lycium Barbarum L.) nella lista degli estratti vegetali utilizzabili come integratore " antiossidante " (decreto legislativo 21 maggio 2004, n. 169).
Le informazioni riportate sono da intendersi come indicazioni generiche e non sostituiscono in alcun modo il parere del medico.