Diciamo la verità: nessuno sa resistere ai Biscotti al Cacao! Sono probabilmente i biscotti al cacao per antonomasia, e se si comincia a pescarli dal barattolo non la si smette finché non rimangono nemmeno le briciole.
Volevo preparare dei biscotti da colazione sani e golosi, ma che fossero anche veloci da preparare, senza sporcare troppa roba in cucina. Beh, questi biscotti hanno risposto a tutte le mie esigenze! Ho cercato di utilizzare ingredienti buoni e sani, per cui li ho preparati con farina integrale, poco zucchero di canna, cacao amaro magro e olio d’oliva. Se siete a dieta, questi biscotti integrali senza burro al cacao fanno proprio al caso vostro!
Ingredienti e Preparazione
Preparare i biscotti integrali senza burro al cacao è facilissimo. In una ciotola mettete la farina integrale, il cacao, la buccia grattugiata dell’arancia (o la bustina di vanillina) e l’olio. Unite l’uovo e lo zucchero. Mettete anche i due cucchiaini di lievito setacciato e, per finire, il latte.
Aggiungete poi gli ingredienti liquidi: l’uovo, il latte e il burro sciolto - o l’olio.
Ricetta Veloce e Versatile
Questa ricetta è davvero veloce da realizzare, sia nella fase di creazione dell’impasto, sia nella fase di cottura. Sarà in tutto necessario un tempo di massimo 45 min. Viste le tempistiche necessarie direi che si possono preparare anche al mattino, magari in quei rari giorni in cui capita di aprire gli occhi prima dell’ora impostata sulla sveglia. Sono l’idea perfetta anche per far trovare una dolce sorpresa agli altri componenti della famiglia.
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Adoro questi biscotti perché li trovo davvero versatili, soprattutto a colazione. Mi piacciono sia inzuppati nel latte caldo sia abbinati con lo yogurt greco e la frutta. L’assenza di derivati del latte li rende adatti anche a chi ha problemi con il lattosio, la parte liquida è ben rappresentata dalle uova. E con questi giochetti di sostituzioni tra gli ingredienti per accontentare tutti invito anche voi a giocare come me in cucina.
Alternative e Consigli
- Biscotti vegani: Ricetta a prova di allergie per questi biscotti vegani al cacao che hanno pochi sani ingredienti.
- Varianti: Da questa versione base, potete realizzare tante varianti! Aggiungere gocce di cioccolato, granella di frutta secca, oppure uvetta!
- Cacao amaro vs cacao dolce: Il cacao amaro ha un sapore più intenso e meno dolce rispetto al cacao dolce. Utilizzando cacao amaro, i frollini avranno un gusto più deciso di cioccolato, mentre con il cacao dolce saranno leggermente più zuccherati.
- Conservazione: Conserva i frollini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Questo li manterrà freschi e croccanti per diversi giorni.
Biscotti al Cioccolato Senza Burro e Latte
I biscotti al cioccolato sono dei dolcetti buoni e semplici da preparare quando hai voglia di biscotti veloci e genuini. Nella nostra ricetta non c’è latte e burro, ma solo uova, farina e olio, e il cacao amaro che conferisce il colore scuro e il gusto intenso a questi biscotti golosi. I biscotti al cioccolato senza latte e senza burro sono adatti anche per chi è intollerante al lattosio o alle proteine del latte, ma soprattutto possono essere mangiati anche da chi segue una dieta.
Come Preparare l'Impasto
Dopo aver mescolato la farina con il lievito, partiamo da un primo strato di farina (mettiamone metà dose); poi il cacao, poi l’altra metà di farina, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco, poi la granella di nocciole e infine le gocce di cioccolato. Vedrete che effetto visivo carinissimo verrà fuori! Una volta chiuso il barattolo, mettiamo un’etichetta con le dosi degli ingredienti liquidi (latte e olio) e il procedimento.
Cottura e Decorazione
Foderate una teglia con la carta forno, prendete una piccola quantità di composto e lavoratela con le mani fino ad ottenere una pallina. Schiacciatela leggermente tra i palmi delle mani e mettetela sulla teglia. Estraeteli dal forno e fateli raffreddare completamente.
Il passo successivo è stendere la pasta frolla per biscotti al cacao con il mattarello e ritagliare i biscotti con le formine che più vi piacciono. Ideali per cimentarsi in un’esperimento di cucina con i vostri bambini, questi sono biscotti al cacao veloci e facili da preparare.
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Forma delle palline di circa 20 g ciascuna e ponile su una placca rivestita di carta forno. Schiacciale leggermente premendo con le dita.
Consigli Aggiuntivi
- Alternativa al burro: Solitamente nei biscotti o in generale nei dolci si usa il burro come ingrediente grasso. In questa ricetta invece io ho utilizzato l’olio d’oliva, importante fonte di grassi insaturi rispetto al burro.
- Tipo di farina: Per quanto riguarda la farina io ho utilizzato la classica 00 ma potete sbizzarrirvi usando quella che più vi piace oppure fare un mix.
- Forme: Puoi utilizzare un coltello o una rotella tagliapasta per dare ai frollini forme geometriche, o modellarli a mano per forme più arrotondate.
Biscotti Senza Uova
I Biscotti senza uova sono dei dolcetti golosi e light che preparo con una frolla senza uova, senza burro e senza latte! Oltre che poco olio, zucchero di canna, cacao in polvere e cioccolato fondente; credetemi se vi dico spaziali!!! Dal gusto fondente intenso e una consistenza morbida, scioglievole e tenera al morso proprio come i classici Biscotti al cioccolato! Ma senza troppi senza di colpa!! Si tratta di una preparazione veloce e facilissima!
I Biscotti senza uova si preparano a mano, senza attrezzi, con 1 forchetta, mescolando tutto in 1 ciotola! Da questa versione base, potete realizzare tante varianti! aggiungere gocce di cioccolato, granella di frutta secca, oppure uvetta!
Preparazione dei Biscotti al Cioccolato Fondente Senza Burro
I Biscotti al cioccolato senza burro sono dolcetti sfiziosi, da gustare a colazione o come dessert dopo i pasti. Prepareremo l’impasto mescolando tutti gli ingredienti liquidi, in modo da amalgamare bene il cioccolato fuso, poi aggiungeremo la farina. A questo punto arriverà la parte divertente (in cui possiamo anche coinvolgere i bimbi), cioè la creazione delle palline! Abbiamo poi decorato i biscottini con gocce di cioccolato fondente e li abbiamo cotti in forno. Quando inizieranno a raffreddarsi, il cioccolato si rapprenderà e diventeranno più compatti.
Quando Gustarli
Questi deliziosi biscotti senza burro e senza uova vanno bene a qualsiasi ora del giorno e in qualsiasi occasione: perfetti a colazione inzuppati nel caffellatte, sono ideali anche da sgranocchiare a merenda accompagnati magari da un succo o da un frutto di stagione. Forza, prepariamoli insieme e poi fatemi sapere le vostre impressioni e i vostri suggerimenti nei commenti!
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Il modo migliore di iniziare la giornata sono questi gustosi biscotti al cacao per la colazione tipici della tradizione americana. Per chi invece ama le cose semplici ma non per questo meno buone eccovi la ricetta dei tradizionali biscotti variegati cacao e arancia!
| Ingrediente | Note |
|---|---|
| Farina integrale | Ricca di fibre |
| Cacao amaro magro | Intenso e meno calorico |
| Olio d'oliva | Alternativa sana al burro |
| Zucchero di canna | Meno raffinato |