I biscotti dietetici sono biscotti leggeri ideali per la prima colazione o per una pausa nutriente. Ottimi da gustare anche quando si decide di affrontare una dieta dimagrante, perché ipocalorici e composti da ingredienti sani e genuini, i biscotti dietetici rappresentano un momento di goloso piacere.
Proprio per non dovere rinunciare ai piaceri della gola, Pesoforma ha creato una linea di biscotti ipocalorici completi dal punto di vista nutrizionale. Si tratta di squisiti pasti sostitutivi farciti con crema al cioccolato e nocciola o con confetture di frutta. Due biscotti sono tutto quello che serve per sostituire un pranzo o una cena in modo goloso ed equilibrato.
Se invece volete preparare i vostri biscotti light in casa, ecco alcune ricette e consigli utili.
Ricette di biscotti light e golosi
I dolci light sono un ottimo compromesso per mantenersi in forma, senza rinunciare al piacere dei tuoi dessert preferiti. In questa raccolta, ti proponiamo alcune ricette veloci e semplicissime da preparare a casa, ideali per il dopo cena, per la colazione o la merenda. Dolci pensati per chi segue una dieta, o vuole mantenersi leggeri, che sfruttano il gusto di prodotti come miele, frutta, cacao e riducono fortemente la componente grassa.
Molti di questi dolci non contengono ad esempio burro, oppure lo sostituiscono con un ingrediente più leggero: come nel caso della torta alle mandorle o in quello della crostata con la frolla all'olio. Se ami lo yogurt puoi provare la ricetta della ciambella o quella della torta guarnita con i ribes.
Leggi anche: Biscotti vegani salutari
Tante anche le ricette per biscotti light da mangiare a colazione o merenda, come quelli avena e banane o quelli al miele, ideali anche per la colazione dei bambini. Diverse le proposte per vegani: prova la ricetta del tiramisù vegano o quella della torta alle mele, i tuoi commensali resteranno stupiti.
Ecco alcune ricette da provare:
- Torta di carote: Un dolce soffice e genuino ideale per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
- Tiramisù alla ricotta: Una versione leggera, senza mascarpone e senza uova, del classico tiramisù.
- Cheesecake light: Una variante leggera del classico dolce freddo senza cottura.
- Chia pudding: Un dolce al cucchiaio sano e leggero, preparato con latte vegetale, sciroppo d'acero e semi di chia.
Biscotti integrali: una scelta salutare
I biscotti integrali sono una favolosa alternativa per realizzare biscotti con farina integrale, dei biscottini deliziosi 100% integrali, fatti in casa in poche mosse, utilizzando la pasta frolla integrale. Sono dei biscotti integrali light e dietetici, con tante fibre, perfetti per il nostro benessere. Ottimi come biscotti da colazione, da inzuppare nel latte, oppure da mangiare a merenda.
I biscotti integrali senza burro sono perfetti anche per chi è a dieta o per chi vuole seguire uno stile di vita sano, senza farina raffinata. Hanno l’aspetto rustico, come i Biscotti di grano saraceno, ma si mangiano con gusto, senza sensi di colpa. Potete anche arricchirli con gocce di cioccolato o farcirli con marmellata e scegliere la forma che più preferite!
Ricetta dei biscotti integrali
I Biscotti con farina integrale si realizzano in modo molto semplice utilizzando una frolla comoda da lavorare e da stendere, senza tempi di riposo.
Leggi anche: Tutto quello che devi sapere sui Biscotti Vitasnella
Ingredienti:
- 150 g Farina integrale
- 45 g Zucchero di canna
- 40 ml Olio di semi (mais, girasole, arachide)
- 1 Uovo medio (55 g)
- Mezzo cucchiaino Lievito in polvere per dolci
- Scorza di mezzo limone
- 1 pizzico Sale
Preparazione:
- Inserire nella ciotola della planetaria l’uovo, lo zucchero di canna, la scorza grattugiata di mezzo limone, l’olio di semi e il pizzico di sale.
- Inserire la frusta K o a foglia e amalgamare tutti gli ingredienti.
- Inserire anche la farina integrale e il lievito e lavorate l’impasto per pochi minuti, fino ad ottenere una frolla morbida e omogenea. Potete preparare l’impasto anche a mano.
- Accendere il forno statico a 170°C.
- Stendere subito l’impasto tra due fogli di carta da forno, ad un’altezza di 5 mm.
- Ricavare i biscotti integrali della forma che più preferite, utilizzando il relativo taglia biscotti o stampino.
- Sollevare le forme aiutandovi con un coltellino e appoggiateli man mano su una teglia rivestita di carta forno. Se vi piace potete aggiungere in superficie anche delle gocce di cioccolato, oppure aggiungerle direttamente all’impasto.
- Impastare i ritagli e create altri biscotti, fino ad esaurimento dell’impasto.
- Infornare i vostri biscottini con farina integrale nel forno statico preriscaldato a 170°C per 18 minuti, fino a doratura.
- Attendere 10 minuti che si raffreddino, prima di toglierli dalla teglia, per evitare che si rovinino.
Valori nutrizionali dei biscotti integrali
I Biscotti integrali sono un po’ più light dei classici biscotti al burro. Ecco i valori nutrizionali e le calorie per ogni biscotto:
- 59 calorie
- 7,5 carboidrati
- 1,5 proteine
- 2,5 grassi
Varianti
- Biscotti integrali con marmellata: A forma di occhi di bue, accoppiando due biscotti con un cucchiaino di marmellata.
- Biscotti aromatizzati: Alla cannella o all’arancia, sostituendo il limone con cannella in polvere o scorza di arancia.
- Biscotti arricchiti: Incorporando all’impasto 20 g di frutti essiccati, 2 cucchiai di gocce di cioccolato, granella di mandorle, nocciole o pistacchi.
- Biscotti glassati: Intingendone metà nel cioccolato fuso.
Conservazione
I Biscotti integrali si conservano in una scatola di latta, a temperatura ambiente, anche per 1 mese.
Consigli
Utilizzare zucchero di canna o zucchero semolato è la stessa cosa: lo zucchero di canna conferisce solo un gusto leggermente più caramellato. Se volete i vostri Biscotti integrali ancora più light, potete sostituire lo zucchero con eritritolo o con zucchero di cocco.
Altre ricette di biscotti salutari
Oltre ai biscotti integrali, ci sono altre ricette che puoi provare per dei biscotti più salutari:
- Biscotti di avena e banana: Una ricetta semplice e nutriente a base di tre ingredienti.
- Biscotti per la colazione Morning Glory: Biscotti alla banana e alla carota, morbidi e soffici, perfetti per la colazione.
- Biscotti al grano saraceno con gocce di cioccolato: Utilizzando farina di grano saraceno, una buona fonte di proteine, fibre e vitamine del gruppo B.
- Biscotti che fanno bene al cervello: Ricchi di noci e semi, fonti eccellenti di grassi sani, minerali e vitamina E.
Biscotti light: ricetta base
I biscotti light in genere non hanno burro nell’impasto, pochissimo zucchero e sono senza uova. Pochi ingredienti e poche calorie per questi biscotti, ideali per uno spuntino leggero e come spezza fame.
Leggi anche: Come preparare Biscotti di Riso Vegani
Ingredienti:
- 100 g farina di quinoa o castagne
- 60 g fiocchi di avena
- 50 g amido di mais
- 50 g olio di girasole
- 1 cucchiaio miele
- 30 g zucchero di canna integrale
- A piacere cannella
- Scorza di un limone
- 1 uovo intero di gallina
- Mezza mela
- Quanto basta sale
- Mezzo cucchiaino lievito
Preparazione:
- Tagliuzzare la mela in piccolissimi pezzetti.
- Impastare tutti gli ingredienti.
- Formare piccole porzioni, adagiarle sulla carta forno e abbassarle facendo pressione con un cucchiaio bagnato.
Valori nutrizionali per l'intera ricetta:
- Proteine: 18,77 g
- Calorie: 1507,39 kcal
- Zuccheri: 66,97 g
- Grassi: 63,36 g
- Carboidrati: 229,88 g
- Fibre: 6,48 g
Biscotti per il tè in versione light
Un modo per conciliare gusto e leggerezza è quello di scegliere un dolce light, come appunto i biscotti per il tè. I biscotti per il tè di Melarossa sono semplici da preparare, con poche calorie, ma anche gustosi.
Ingredienti utili:
- Farina di kamut: ricca di vitamine, sali minerali e fibre, ottima per risvegliare un intestino pigro.
- Semi di lino: basta mettere 30 grammi di semi di lino in 200 ml d’acqua già portata ad ebollizione, lasciar sobbollire per 5 minuti e poi far riposare per un’ora circa.
- Olio di cocco: sostituisce il burro, presente nella ricetta originale (Reginelle Palermitane).
- Farina di castagne: un ottimo ingrediente ricco di numerosi benefici.
- Avena: un cereale ricco di proprietà benefiche.
- Clementina: il mix di vitamine e sali minerali di cui è ricca la clementina la rende una pozione di salute.
Esempio di valori nutrizionali per biscotto: Calorie totali: 1600 Kcal/ calorie a biscotto 80 kcal.