Ecco i biscotti da inzuppo deliziosi, fragranti, leggeri, con pochi e semplici ingredienti e… vegani perché senza burro, senza latte e senza uova. La ricetta perfetta per realizzare biscotti da inzuppo vegan davvero deliziosi! I biscotti da inzuppo vegan sono facili da realizzare.
Perfetti per la colazione, questi biscottoni si possono inzuppare in una tazza di caffè e latte senza lattosio o di tè bollente. È davvero il modo migliore per iniziare la giornata! È anche il modo più leggero, visto che i miei biscotti da inzuppo non contengono burro, uova e latte! Sono biscotti vegani e sono fiera di aver creato una ricetta che ricorda un po’ i biscottini che prepara mia madre.
Ingredienti
- 60 ml olio di semi
- 60 g zucchero
- 225 g farina
- 70 ml bevanda vegetale
- 1/4 bustina lievito per biscotti
- 1 bustina vaniglia
- Scorza di limone q.b.
Preparazione
Se volete potete guardare qui la preparazione dei biscotti da inzuppo vegani. Iniziamo unendo la farina, lo zucchero, la vaniglia, il lievito e mischiamo bene. In una ciotola versate la farina, la fecola, la maizena, il lievito, il sale e mescolate utilizzando un mestolo di legno.
Aggiungiamo l’olio, la bevanda vegetale, la scorza di limone (non trattato), amalgamiamo bene il tutto e trasferiamo sul piano di lavoro. In un altro recipiente versate l’olio, il latte, lo zucchero, la scorza di limone e mescolate utilizzando una frusta (deve sciogliersi lo zucchero). Versate, un po’ alla volta, i liquidi nella ciotola delle farine e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto morbido, ma lavorabile.
Impastiamo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, se c’è bisogno possiamo aggiungere ancora un po’ di farina. Prendiamo un po’ d’impasto e creiamo delle strisce, tagliamo a tocchetti della dimensione desiderata e poi prendiamo una ciotola con un po’ di zucchero e li passiamo uno ad uno solo da un lato. Continuiamo così fino ad esaurire l’impasto e li sistemiamo sulla teglia con della carta forno dentro lasciando un po’ di spazio tra di loro.
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In forno a 180° per 20 min circa. Farli raffreddare bene, sentirete che profumo per tutta la casa e la fragranza di questi biscotti…. Una volta pronti, decorateli con cioccolato fuso per renderli ancora più sfiziosi.
Sono venuti buonissimissimiiiii. Buon appetito!
Variante con Gocce di Cioccolato
A renderli golosi tante scaglie di cioccolato fondente al lavoro interno.
In un recipiente mescolate lo yogurt con lo zucchero, l’olio, poi aggiungete la farina, il lievito e le gocce di cioccolato (o il cioccolato in scaglie). Impastate e dividetelo in due parti. Formate due filoncini, posizionateli su una teglia foderata con carta da forno e appiattiteli leggermente. Spennellateli con latte e infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 20 minuti circa (i filoni dovranno leggermente gonfiarsi). Tagliate i filoni con un coltello seghettato a fette di 2 cm circa. Posizionate i biscotti sulla teglia a pancia in su e infornateli per 5 minuti su un lato e 5 sull’altro. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.
Mini Biscotti Vegani da Colazione al Cioccolato
Questi mini biscotti vegan da colazione al cioccolato sono ideali da pucciare la mattina in una bella tazza di latte vegetale, grazie alla loro consistenza perfetta per l'”inzuppo”. Iniziate mescolando in una ciotolina la farina di semi di lino con l’acqua e lasciate riposare una decina di minuti fino a che si formerà un composto gelatinoso. In una ciotola mescolate la farina, la farina di mandorle, lo zucchero, il lievito e la vaniglia, poi aggiungete l’olio di semi di girasole, il latte di soia e il composto di semi di lino. Prelevate una porzione d’impasto grande all’incirca quanto una nocciola e formate una pallina. Disponetele man mano su una teglia foderata di carta forno e infornate in forno statico a 180°C per 14-15 minuti.
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