I biscotti morbidi alle mele sono dei dolcetti leggeri, semplici e gustosi che si preparano velocemente in pochissimi passaggi. Conosciute con il nome Apfel Ballen Blatzl queste tortine di mele sono un’alternativa sfiziosa, pratica e veloce alla classica torta di mele.
Si preparano in 5 minuti, si cuociono in forno e sono delle deliziose coccole da gustarti a colazione accompagnate dalla tua bevanda calda preferita. Vengono definite “balle di mele” e non sono altro che dei biscottoni resi morbidi e soffici grazie alle mele nell’impasto, arricchiti con tanta cannella e, nel mio caso, mirtilli rossi essiccati per dargli quel tocco di dolcezza in più.
Ritrova la naturale gioia di mangiare, senza più privazioni, giudizio, né sensi di colpa grazie al mio percorso trasformativo. Sono davvero sfiziosi e super sani, senza zucchero e senza uova e realizzati con pochissimo burro ghee chiarificato. Al posto dello zucchero ho utilizzato l’eritritolo, mentre se vorrai rendere la ricetta senza burro, potrai sostituire il burro ghee chiarificato con l’olio di cocco.
Il procedimento è facile e veloce, non dovrai fare altro che mischiare tutti gli ingredienti insieme, aggiungere le mele tagliate a pezzettini, i mirtilli rossi essiccati (che potrai sostituire con uva sultanina) e formare le tortine di mele.
Puoi conservare i biscotti morbidi alle mele in frigorifero per alcuni giorni, ma non credo che supereranno le 24 ore!
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Ingredienti e Valori Nutrizionali
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi biscotti, insieme ai valori nutrizionali approssimativi:
- Dosi per: 6 biscottoni
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti:
- 120 g quark magro
- 25 g latte magro senza lattosio (o di altro tipo)
- 12 g burro ghee chiarificato oppure olio di cocco/semi
- 70 g eritritolo (o 50 g zucchero a scelta)
- 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
- 150 g farina tipo 0
- 4 g lievito per dolci
- 1 mela sbucciata e tagliata a pezzetti (80 g)
- 20 g mirtilli rossi essiccati
- cannella in polvere q.b.
- farina di cocco (o zucchero a velo) per decorare
Valori nutrizionali per 1 biscottone:
- Kcal: 137
- Carboidrati: 23,5 g
- Grassi: 2,3 g
- Proteine: 5 g
Valori nutrizionali totali:
- Kcal: 824
- Carboidrati: 141 g
- Grassi: 14 g
- Proteine: 30 g
I valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base alla marca del prodotto utilizzato.
Preparazione dei Biscotti Morbidi alle Mele
Preparare i biscotti morbidi alle mele è facile e veloce. Iniziate dalla pulizia delle mele. Ecco i passaggi dettagliati:
- Preriscalda il forno in modalità statico a 170°.
- In una ciotola mescola gli ingredienti liquidi, poi unisci la farina, il lievito setacciato e la cannella.
- In ultimo aggiungi le mele tagliate a pezzettini e i mirtilli rossi essiccati.
- L’impasto sarà umido e leggermente appiccicoso, ma va bene così.
- Ora pesa l’impasto, forma 6 biscottoni e posizionali a debita distanza l’uno dall’altro su una teglia ricoperta con carta da forno.
- Cuoci per circa 20 minuti monitorando la cottura, poi lascia raffreddare su una griglia.
- I biscotti morbidi alle mele sono pronti da gustare!
Consigli e Varianti
I biscotti morbidi alle mele si conservano in frigorifero per un paio di giorni. Se preferisci mangiarli tiepidi, puoi riscaldarli qualche secondo in microonde.
Detto fatto in 10 minuti, pronta la colazione o lo spuntino… sano, genuino e anche light. Perfetti per chi è a dieta, questi biscotti sono light, preparati con farina integrale ricca di fibre e la mela, che li dolcifica naturalmente. Se infatti siete abituati a sapori poco dolci potrete anche fare a meno dell’eritritolo che ho utilizzato invece io.
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Sono appunto senza zucchero, grazie a questo dolcificante naturale (deriva dal mais) senza calorie e a 0 indice glicemico. Non hanno all’interno burro, ma un olio di semi delicato sostituibile con dell’ottimo olio di cocco o un olio d’oliva, se il sapore ben presente non vi disturba.
A piacere potete aromatizzare l’impasto con della scorza d’arancia e della vaniglia. Cospargete abbondantemente la superficie con lo zucchero a velo e cuocete in forno statico a 200° per 20 minuti.
| Ingrediente | Alternativa | Note |
|---|---|---|
| Burro Ghee Chiarificato | Olio di Cocco/Semi | Per una versione senza burro |
| Eritritolo | Zucchero a scelta | Per chi preferisce un sapore meno dolce |
| Mirtilli Rossi Essiccati | Uva Sultanina | Per variare il sapore |
La loro polpa croccante e succosa le rende perfette per addolcire crostate, torte e biscotti. Questa nuova versione dei biscotti alle mele invece vi regalerà deliziosi bocconcini che custodiscono un cuore morbido e goloso di frutta frullata.
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