I biscotti avena e cioccolato sono dolcetti deliziosi e rustici che si preparano con una ricetta facile e veloce. Noi li abbiamo usati per fare dei biscotti integrali buonissimi, perfetti da tuffare nel latte.
Ingredienti e Preparazione
Preparare questa ricetta è facilissimo: mescoliamo tutti gli ingredienti secchi. A parte, facciamo lo stesso con quelli liquidi. A quel punto, si formano e cuociono i biscotti in forno.
Questi biscotti con crusca d’avena sono croccanti ma al tempo stesso anche morbidi, dolci ma non troppo, ricchi di cioccolato fondente e con quel tanto di cocco che serve a dartene l’idea, senza che sovrasti tutto il resto. Ho elaborato la ricetta cercando una sorta di via di mezzo tra i miei Anzac Biscuits e il Digestive’s di britannica ispirazione.
Come Preparare l'Impasto
- Raccogliete in una ciotola la farina, la crusca, i fiocchi d’avena e il cocco.
- Unite lo zucchero e il burro freddo a dadini e sfregate con la punta delle dita fino a ottenere un composto bricioloso e slegato.
- Unite il latte e impastate brevemente con le mani fino a ottenere un impasto compatto.
- Riprendete l’impasto e stendetelo con il mattarello allo spessore di 4-5 mm.
- Ritagliate tanti dischi e distribuite in superficie ancora un po’ di fiocchi d’avena.
- Disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno e cuocete a 180 °C (forno statico) per 15 minuti circa.
Biscotti Light: Una Versione Dietetica
I Biscotti light sono dei biscottini dietetici genuini e sani, perfetti colazione e merenda! Biscotti senza zucchero raffinato, senza burro, senza uova, senza farina, senza lattosio! A base di fiocchi d’avena, acqua, una piccola percentuale di olio extravergine e frutta secca. Poi arricchiti con bacche di goji e semi oleosi. Dall’aspetto rustico, consistenza semi croccante e il delizioso gusto di avena fruttatato.
Finalmente, dopo aver sperimentato tante versioni, ho messo appunto una Ricetta facile, golosa e super versatile per Biscotti light e dietetici non solo sani ma anche buonissimi! Assomigliano come gusto e consistenza a prova di crock ai Biscotti ai fiocchi d’avena, ma sono molto meno calorici!
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Preparazione dei Biscotti Light
- Si preparano in 10 minuti, semplicemente frullando i fiocchi d’avena con acqua, olio e albicocche secche, che potete tranquillamente sostituire con prugne o datteri.
- Poi si aggiungono noci, nocciole, bacche, semi oppure cioccolato fondente a seconda dei gusti!
- L’impasto risulta sbricioloso, non ha bisogno di riposo in frigo e i biscotti vanno formati con le mani, prima appallottolati poi appiattiti, sistemati in teglia e infine cotti!
Una volta fuori dal forno, sono pronti per raffreddarsi! Proprio come i deliziosi Biscotti vegani, il classico Porridge e anche la Torta di mele senza zucchero, anche i Biscotti light sono perfetti non solo per una colazione genuina, una merenda sana. Anche da trasportare in ufficio o nello zaino di scuola. Barrette energetiche (ai cereali, semi oleosi e frutta secca!
Consigli per la Cottura
- Prima di tutto, servitevi di un mixer.
- Poi inserite i fiocchi d’avena, il sale, l’olio, le albicocche e l’acqua.
- Se avete tanta difficoltà potete aggiungere un cucchiaio di acqua al composto oppure sciroppo d’agave, sarà più semplice compattare l’impasto.
- Cuocete in forno ben caldo statico a 160° se state cuocendo in forno ventilato cuocete a 20° in meno nella parte medio bassa per 12 minuti.
- Dopo di che alzate a 180° e adagiate la teglia sulla base del forno, questo passaggio di pochi minuti, vi consentirà di ottenere dei biscotti più croccanti.
- Lasciate cuocere per circa ancora 5 minuti, Se vedete che la superficie si scurisce adagiate un foglio di carta da forno.
Attenzione in fase di cottura. vi consiglio di monitorare bene, perché a seconda del forno che utilizzate, le bacche in superficie potrebbero bruciarsi, sono molto delicate, nel caso, coprite subito con un foglio di alluminio.
Conservazione
In una scatola di latta anche per 20 giorni.
Una volta sfornati fateli raffreddare su una gratella.
Potete conservare i vostri biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore e umidità. Possono conservarsi fino a una settimana, mantenendo inalterata la loro fragranza e croccantezza.
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Consigli Aggiuntivi
Per un tocco extra di sapore e nutrizione, puoi aggiungere alla ricetta una manciata di noci tritate finemente. Le noci aggiungono una nota croccante aggiuntiva e un’intensità di sapore che si sposa perfettamente con il cioccolato e il cocco. Inoltre, sono ricche di grassi buoni, rendendo i biscotti ancora più nutrienti e deliziosi.
Curiosità sulla Crusca d'Avena
Sapevate che la crusca d’avena non è solo un ingrediente gustoso, ma anche un prezioso alleato per la salute? Per chi non fosse avvezzo ad usarla, la crusca d’avena costituisce la parte più esterna del chicco di avena ed è un residuo della raffinazione di questo cereale…che in passato veniva usata solo per l’alimentazione del bestiame! Da diversi anni, però, si è capito che è un alimento prezioso per il nostro organismo perché favorisce la regolarità dell’attività intestinale e ha un alto potere saziante, quindi si rivela molto utile per chi vuole tenere sotto controllo le calorie. Per me ha anche un buon sapore e una cosistenza “sfarinata” che mi piace sentire nei dolci, tanto è vero che la uso spesso per muffin e plumcake. Stavolta ho voluto vedere se dava buoni risultati anche nei biscotti e la risposta è decisamente affermativa.
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