I biscotti dietetici senza burro e uova sono la soluzione ideale per chi desidera concedersi un momento di dolcezza senza rinunciare alla leggerezza. Perfetti per la colazione, la merenda o come snack spezza fame, questi biscotti sono adatti a chi segue una dieta ipocalorica o ha particolari esigenze alimentari.
Biscotti Light: Genuini e Sani
I biscotti light sono dei biscottini dietetici genuini e sani, perfetti per colazione e merenda! Realizzati senza zucchero raffinato, burro, uova, farina e lattosio, questi biscotti sono a base di fiocchi d’avena, acqua, una piccola percentuale di olio extravergine e frutta secca, arricchiti con bacche di goji e semi oleosi. Dall’aspetto rustico, con una consistenza semi croccante e un delizioso gusto di avena fruttato, sono ideali per chi segue un regime alimentare ipocalorico.
Ricetta Facile e Versatile
Finalmente, dopo aver sperimentato tante versioni, ho messo appunto una ricetta facile, golosa e super versatile per biscotti light e dietetici non solo sani ma anche buonissimi! Assomigliano come gusto e consistenza a prova di crock ai biscotti ai fiocchi d’avena, ma sono molto meno calorici! Si preparano in 10 minuti, semplicemente frullando i fiocchi d’avena con acqua, olio e albicocche secche, che potete tranquillamente sostituire con prugne o datteri. Poi si aggiungono noci, nocciole, bacche, semi oppure cioccolato fondente a seconda dei gusti!
L’impasto risulta sbricioloso e non ha bisogno di riposo in frigo. I biscotti vanno formati con le mani, prima appallottolati, poi appiattiti, sistemati in teglia e infine cotti! Una volta fuori dal forno, sono pronti per raffreddarsi! Proprio come i deliziosi biscotti vegani, il classico porridge e anche la torta di mele senza zucchero, anche i biscotti light sono perfetti non solo per una colazione genuina o una merenda sana, ma anche da trasportare in ufficio o nello zaino di scuola.
Biscotti Senza Uova e Senza Burro: la Ricetta
Prepariamo insieme dei biscotti facilissimi senza uova e senza burro, una ricetta comoda e veloce! Questa è una ricetta con cui non si sbaglia mai e che possiamo personalizzare e adattare ai nostri gusti.
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Ingredienti:
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio di semi di arachide (oppure qualsiasi olio di semi)
- 100 g di zucchero
- Scorza di limone
- Vanillina
- 380 g di farina 00
- 8 g di lievito in polvere per dolci (mezza bustina)
Preparazione:
- Versare il latte a temperatura ambiente in una ciotola.
- Aggiungere olio, zucchero, scorza di limone biologico (non trattato) e la vanillina.
- Mescolare con una frusta a mano per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Unire gradualmente la farina setacciata con il lievito lavorando sempre con la frusta. Successivamente, lavorare il composto con le mani.
- Staccare dei pezzi e formare delle palline che andranno leggermente schiacciate per dare forma ai biscotti.
- Posizionare su carta forno e cuocere a 180° in forno statico per circa 20 minuti.
I biscotti senza burro e uova sono perfettamente friabili. Gustarli dopo averli fatti raffreddare bene. Per una versione alternativa, consiglio di aggiungere gocce di cioccolato all’impasto!
Biscotti Dietetici con Farina Integrale e Mela
Perfetti per chi è a dieta, questi biscotti sono light, preparati con farina integrale ricca di fibre e la mela, che li dolcifica naturalmente. Se infatti siete abituati a sapori poco dolci potrete anche fare a meno dell’eritritolo che ho utilizzato invece io. Sono appunto senza zucchero, grazie a questo dolcificante naturale (deriva dal mais) senza calorie e a 0 indice glicemico. Non hanno all’interno burro, ma un olio di semi delicato sostituibile con dell’ottimo olio di cocco o un olio d’oliva, se il sapore ben presente non vi disturba.
Barrette Energetiche Fai Da Te
E se volessimo trasformare i nostri biscotti in barrette energetiche? Prima di tutto, servitevi di un mixer. Poi inserite i fiocchi d’avena, il sale, l’olio, le albicocche e l’acqua. Se avete tanta difficoltà, potete aggiungere un cucchiaio di acqua al composto oppure sciroppo d’agave per compattare l’impasto.
Consigli per la Cottura
Cuocete in forno ben caldo statico a 160° (se state cuocendo in forno ventilato, cuocete a 20° in meno) nella parte medio bassa per 12 minuti. Dopo di che, alzate a 180° e adagiate la teglia sulla base del forno. Questo passaggio di pochi minuti vi consentirà di ottenere dei biscotti più croccanti. Infine, lasciate cuocere per circa ancora 5 minuti. Se vedete che la superficie si scurisce, adagiate un foglio di carta da forno.
Attenzione in fase di cottura: vi consiglio di monitorare bene, perché a seconda del forno che utilizzate, le bacche in superficie potrebbero bruciarsi (sono molto delicate). Nel caso, coprite subito con un foglio di alluminio.
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Conservazione
Conservare i biscotti in una scatola di latta anche per 20 giorni.
Cookies Senza Burro e Uova: Una Variante Golosa
I cookies senza burro e uova sono semplici e veloci da preparare a casa, la ricetta è adatta a tutti, anche ai meno esperti e si possono inzuppare nel latte o nel tè, mangiare da soli per una merenda gustosa e leggera, portare al lavoro o a scuola per uno spuntino veloce e genuino.
Ingredienti:
- 200 g di farina 0
- 80 g di olio di cocco
- 80 g di zucchero semolato
- 60 g di gocce di cioccolato fondente
- 50 g di bevanda vegetale (soia o mandorle)
- 6 g di lievito per dolci
- Sale
Procedimento:
- Mescolare in un recipiente capiente la farina, l'olio di cocco, la bevanda vegetale e il lievito per dolci.
- Lasciare riposare il panetto in frigo per circa 15 minuti per compattarsi.
- Toglietelo quindi dal frigo e aggiungete le gocce di cioccolato, lavorando nuovamente l'impasto.
- Formate delle palline di uguali dimensioni e disponetele su una teglia con un foglio di carta forno, schiacciandole leggermente con le mani fino a dargli la tipica forma dei cookies.
- Lasciate quindi riposare i biscotti per circa 30 minuti (meglio se nel frigo o in un luogo molto fresco) e metteteli a cuocere nel forno già ben caldo a 180° per circa 20 minuti.
- Sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare su una teglia per eliminare i residui di umidità e gustateli ancora caldi.
Biscotti al Cioccolato Senza Burro e Uova
Cosa ci occorre per preparare l’impasto di questi golosissimi biscotti al cioccolato senza burro e uova? Tutti ingredienti che spesso abbiamo già in casa o che comunque troviamo molto facilmente al supermercato: farina, lievito per dolci, zucchero bianco e zucchero di canna, cacao amaro, granella di nocciole, gocce di cioccolato e infine olio di semi e latte.
Preparazione:
- Dopo aver mescolato la farina con il lievito, partiamo da un primo strato di farina (mettiamone metà dose); poi il cacao, poi l’altra metà di farina, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco, poi la granella di nocciole e infine le gocce di cioccolato.
- Iniziare ad amalgamare tutto con una forchetta; poi, non appena l’impasto prende consistenza, continuare con le mani, prima nella ciotola e poi, se vogliamo, sul piano di lavoro.
- Dovremo ottenere alla fine un impasto omogeneo, liscio e bello sodo, che stenderemo col mattarello su un foglio di carta forno. Restiamo su uno spessore di circa 5-6 millimetri e poi ritagliamo i nostri cookies usando un coppapasta: il mio misura 7 cm di diametro e mi ha permesso di ottenere in totale una ventina di biscotti al cioccolato.
- Non ci resta infine che disporli in una teglia rivestita di carta forno e farli cuocere per circa 20 minuti in forno.
Questi deliziosi biscotti senza burro e senza uova vanno bene a qualsiasi ora del giorno e in qualsiasi occasione: perfetti a colazione inzuppati nel caffellatte, sono ideali anche da sgranocchiare a merenda accompagnati magari da un succo o da un frutto di stagione.
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