La dieta Dukan è un regime alimentare controverso, ma se seguito correttamente, può portare a risultati senza problemi per l’organismo, rieducando ad una corretta alimentazione. Questo regime è diviso in quattro fasi: attacco, crociera, consolidamento e stabilizzazione.
Una delle componenti fondamentali della dieta Dukan è la crusca d’avena, alimento sano e prezioso per favorire la perdita di peso, soprattutto durante le prime fasi del regime alimentare. Proprio a base di crusca d’avena è possibile realizzare i biscotti Dukan, perfetti per la prima colazione o per uno spuntino nutriente.
Vantaggi del Consumo di Crusca d'Avena
- Favorisce il senso di sazietà grazie al meccanismo che è in grado di scatenare nell’organismo: una volta ingerita, infatti, le sue fibre assorbono acqua e fanno sentire meno lo stimolo della fame.
- Migliora la regolarità intestinale.
- Contribuisce al controllo dei livelli di colesterolo e degli zuccheri nel sangue.
Secondo la Dieta Dukan, è preferibile consumare:
- 1 cucchiaio e mezzo al giorno di crusca d’avena durante la fase di attacco.
- 2 cucchiai nel corso della fase di crociera.
- 3 cucchiai in quella di consolidamento.
Ricetta Base dei Biscotti Dukan
Ingredienti:
- 3 cucchiai di crusca d’avena
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 uovo
- 2 cucchiai di formaggio spalmabile o di yogurt greco con lo 0% di grassi
- mezzo cucchiaino di dolcificante liquido (es. stevia naturale)
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Mescolare il tuorlo dell’uovo con il lievito, il formaggio e il dolcificante liquido.
- Montare l’albume a neve.
- Incorporare una cucchiaiata di albume subito per amalgamare al meglio l’impasto, mentre il resto dell’albume si aggiunge solo alla fine in modo molto delicato.
- Per ricavare i biscotti, modellare delle palline di impasto da schiacciare conferendo una forma circolare e schiacciata, oppure stendere l’impasto e usare un bicchiere per tagliare le forme o semplicemente dando forma con le dita.
- Collocare le forme sopra un foglio di carta da forno da sistemare su una placca.
- Cuocere per circa venti minuti a una temperatura pari a 180 gradi in modo da ottenere dei biscotti friabili e leggeri.
Varianti per Personalizzare i Biscotti Dukan
È anche possibile rendere più gustosi i biscotti personalizzando la ricetta base, aggiungendo alcuni aromi che non alterano le componenti principali e non fanno lievitare l’apporto calorico. Le possibili varianti sono numerose, dalla semplice aggiunga di scorza di arancia o di limone per un sapore più fresco fino all’estratto di vaniglia.
Ricetta Biscotti Cocco e Cioccolato Dukan
Deliziosi i biscotti cocco e cioccolato Dukan ricetta light. Sono semplicissimi da preparare e veramente sfiziosi. Io amo l’accoppiata cocco/cioccolato, la trovo veramente goduriosa. La ricetta per chi segue il regime dukaniano la si usa dalla fase crociera PV. Ovviamente questa ricetta puo’ essere usata da tutti coloro che vogliono fare attenzione alla linea, senza rinunciare al gusto e alla golosita’.
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- In una ciotola unisco tutti gli ingredienti insieme, mescolo bene con una forchetta.
- Rivesto una teglia con carta forno.
- Con un cucchiaio faccio scendere l’impasto nella teglia, io ho fatto 16 biscotti.
- Lasciarli leggermente distanziati perche’ in cottura si allargano.
- Mettere in forno gia’ caldo a 200° per circa 25 minuti.
- Guardate che siano belli dorati.
- Aspettate che siano tiepidi prima da toglierli dalla teglia.
Biscotti Dukan Fase d'Attacco
Per rimanere in tema vi propongo dei biscotti senza un filo di grasso, piene di proteine perfette per uno spuntino che potete mangiare già dalla Fase d’Attacco (primo periodo di dieta). Tutti gli ingredienti di questa ricetta sono consentiti anche durante la fase d’attacco, i giorni di proteine pure (PP) della fase di crociera e i giovedì proteici delle fasi successive.
- Separate gli albumi dai tuorli.
- In un cucchiaio di acqua fate sciogliere il dietor e aggiungete l’aroma di vaniglia e mescolate bene.
- Girate bene il composto e versate delicatamente gli albumi montate precedentemente.
- Su una teglia ricoperta da carta da forno formate dei mucchietti di impasto e disponeteli sulla teglia.
Biscotti Dukan con Fiocchi d'Avena
- Riscaldare il forno a 180°C.
- Sbattere leggermente l'uovo con il dolcificante.
- Unire tutti gli altri ingredienti eccetto i fiocchi d'avena. Il composto risulta abbastanza liquido.
- Stendere un foglio di carta da forno.
- Disporre una cucchiaiata di composto sulla carta da forno e stendetela con un cucchiaio fino allo spessore massimo di 5mm, se volete aiutatevi con un coppa pasta per dare una forma tonda al biscotto.
- Ripetere l'operazione anche per il restante impasto.
- Spolverare con i fiocchi d'avena e infornare a 180°C per 20 minuti. Devono asciugarsi bene ed essere croccanti.
Sono buoni sia consumati subito che il giorno dopo. Possono essere usati come base di una Cheesecake.
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