I biscotti vegani con farina di grano saraceno sono un'ottima alternativa per chi cerca un dolce sano, gustoso e adatto a diverse esigenze alimentari. Sono perfetti da gustare a colazione, per merenda o per accompagnare un buon caffè. Questa ricetta è ideale per vegani, intolleranti al glutine e per chi semplicemente desidera provare qualcosa di nuovo e delizioso.
Biscotti al Grano Saraceno e Cioccolato (Vegani)
I Biscotti al grano saraceno e cioccolato sono ottimi da mangiare a colazione, ma non solo. Anche durante tutta la giornata, quando abbiamo voglia di qualcosa di dolce o per merenda, sono uno spuntino ideale. I biscotti al grano saraceno e cioccolato sono fatti senza latticini ne uova, sono biscotti vegani.
Ingredienti
- Farina di grano saraceno
- Gocce di cioccolato
- Zucchero
- Acqua
- Altri ingredienti a piacere (es. olio di semi)
Preparazione con il Bimby
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti, tranne le gocce di cioccolato.
- Impastare a velocità spiga per 30 secondi. L’impasto non risulta compatto ma bensì è a grumi.
- Tiratelo fuori dal boccale e impastatelo un po’ con le mani.
- Dopo poco aggiungete le gocce di cioccolato, un po’ alla volta, sempre impastando con le mani.
- Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola, far riposare per 15 minuti in frigo.
- Ora con un po’ di farina sul ripiano da lavoro ed il mattarello dovete stendere la pasta ad uno spessore di almeno 5 mm.
- Formare i biscotti con una formina e mettere sulla placca del forno ricoperta da carta forno.
- Cuocere in forno statico, caldo, a 170° per 30 minuti.
- Lasciare raffreddare.
Preparazione senza il Bimby
Potete impastare a mano o usare anche una planetaria. Dovrete far sciogliere lo zucchero nell’acqua come prima cosa, poi procedere come da ricetta.
- Impastare tutti gli ingredienti, tranne le gocce di cioccolato. L’impasto non risulta compatto ma bensì è a grumi.
- Bisogna impastarlo bene con le mani.
- Dopo poco aggiungete le gocce di cioccolato, un po’ alla volta, sempre impastando con le mani.
- Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola, far riposare per 15 minuti in frigo.
- Ora con un po’ di farina sul ripiano da lavoro ed il mattarello dovete stendere la pasta ad uno spessore di almeno 5 mm.
- Formare i biscotti con una formina e mettere sulla placca del forno ricoperta da carta forno.
- Cuocere in forno statico, caldo, a 170° per 30 minuti.
- Lasciare raffreddare.
Biscotti Vegani Senza Glutine al Grano Saraceno e Nocciole
I biscotti vegani senza glutine al grano saraceno e nocciole sono dei deliziosi frollini in cui il sapore deciso del grano saraceno e la dolcezza delle nocciole si sposano alla perfezione. Sono semplicissimi da realizzare, e in pochi minuti vi ritroverete la casa invasa da un meraviglioso profumo. E come se non bastasse sono anche senza zucchero, perché dolcificati con lo sciroppo di riso.
Ingredienti
- Farina di grano saraceno
- Farina di riso
- Nocciole tritate
- Amido di mais
- Sciroppo di riso
- Olio di semi di girasole
- Latte di nocciole
- Lievito
- Sale
Preparazione
- Con il tritatutto tritate le nocciole fino ad ottenere una farina.
- Versatela in una ciotola e unite la farina di grano saraceno, la farina di riso, l’amido di mais, il lievito e il sale.
- Mescolate bene le polveri con un cucchiaio di legno, poi aggiungete i liquidi: lo sciroppo di riso, l’olio di semi di girasole e il cucchiaio di latte di nocciole.
- Impastate bene con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Con un mattarello stendete la frolla tra due fogli di carta da forno fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
- Ricavate dei biscotti usando uno stampino per biscotti e disponeteli su una teglia foderata di carta forno.
- Infornate in forno statico a 180°C per 16 minuti.
Questi biscotti senza glutine si possono conservare per 3-4 giorni in una scatola di latta o in un vaso porta biscotti. Se volete potete congelare il panetto di frolla ancora crudo ben chiuso in un sacchetto per freezer.
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Cookies al Grano Saraceno e Gocce di Cioccolato
Questi Cookies al grano saraceno e gocce di cioccolato provengono dal libro di Jasmine del blog Tortinsù.
Biscotti Vegani con Segale e Grano Saraceno
I biscotti vegani con segale e grano saraceno sono indicati per tutti coloro che amano mangiare dolci sani, leggeri e nutrienti e, nello stesso tempo, gustosi e buonissimi.
Ingredienti
- Farina di segale: 100 g
- Farina di grano saraceno: 120 g
- Farina integrale: 80 g
- Zucchero di canna integrale: 80 g
- Olio EVO: 100 g
- Acqua: 20 g
- Sale: 2 g
Preparazione
- In una ciotola versate e amalgamate la farina di segale, la farina di grano saraceno, la farina integrale, il pizzico di sale e lo zucchero di canna integrale.
- Create al centro una fontana e versatevi l’olio evo e l’acqua.
- Riprendete il panetto, ponetelo tra due fogli di carta forno e stendete la pasta con un mattarello, a forma di rettangolo, fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm.
- Riponete i biscotti ottenuti su una teglia rivestita con carta forno.
Biscotti Vegani Gluten Free di Nonna Pina
I Biscotti Vegani Gluten Free di Nonna Pina sono i preferiti sicuramente dai vegani e dagli intolleranti al glutine. Naturalmente chi non ama il cibo integrale o macrobiotico starà già storcendo il naso pensando che questi friabili biscotti sapranno di poco. Sbagliato, sono buonissimi e non vi dico il profumo.
Una cosa che sicuramente parecchi di voi forse sa già, è che la farina di grano saraceno è una pianta erbacea, perenne, e che in novanta, centoventi giorni compie il suo ciclo biologico. La pianta non appartiene alla famiglia delle Graminacee e quindi non è un cereale!
Consigli aggiuntivi
- Si possono sostituire tutti gli ingredienti che preferite, potete sostituire la farina di grano saraceno con la farina di mandorle.
- Due sapori rustici: quello grezzo e profumato del grano saraceno e quello intenso del cioccolato.
Biscotti senza burro e uova
Questi biscotti senza burro e uova sono leggeri e golosi, perfetti per la colazione ma anche per la merenda o per accompagnare un buon caffè.
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- Per prima cosa lavoriamo i liquidi: in un bicchiere dosatore dai bordi alti versate il latte e il malto. Aggiungete poi a filo l’olio mentre frullate con il robot a immersione.
- Poi, aggiungete la farina integrale, il pizzico di sale e il cremor tartaro.
- Ora alle farine andate ad aggiungere i liquidi che avevate miscelato insieme.
- Impastate gli ingredienti fino a ottenere un composto abbastanza aggregato ma ancora sbricioloso.
- Dividete l’impasto e, con l’aiuto di un mattarello e di carta forno, stendetelo lasciando l’altra metà avvolta da pellicola per evitare che si secchi, lo spessore dovrà essere di circa 1 cm.
- Create ora i vostri biscotti con un coppa pasta (scegliete quello che preferite ma evitate forme troppo complesse e con angoli sottili come quelli a stella) perché questo tipo di frolla è abbastanza delicato.
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