I bocconcini di mozzarella sono un formaggio fresco a pasta filata, apprezzato per il suo sapore delicato e la sua versatilità in cucina. In particolare, parliamo dei Bocconcini di Bufala Campana DOP, formaggi di piccolo taglio (solitamente 50 g) che mantengono tutte le caratteristiche della mozzarella di bufala campana.
Caratteristiche dei Bocconcini di Bufala Campana DOP
I bocconcini di mozzarella di bufala hanno una forma tondeggiante, un colore perlato e una sottile crosta lucida e umida. La consistenza interna è callosa, con una pasta elastica che non si scioglie in bocca. Il profumo di panna e latte arricchisce il gusto acidulo e sapido, con un leggero flavour erbaceo.
Il marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta) indica un prodotto caseario genuino e di qualità superiore. Per ottenere la certificazione DOP, i bocconcini devono essere prodotti esclusivamente con latte di bufala fresco intero e il caseificio deve superare rigidi controlli.
Tra i produttori di eccellenza, si distinguono i bocconcini di Bufala Campana DOP del caseificio Collebianco.
Ingredienti
- Latte di bufala campana
- Caglio
- Sale
Valori Nutrizionali dei Bocconcini di Mozzarella (per 100g)
Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali:
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| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Acqua | 56 g |
| Proteine | 18 g |
| Grassi (lipidi) | 21 g |
| Glucidi | 4,6 g |
| Ferro | 0,2 mg |
| Calcio | 403 mg |
| Fosforo | 240 mg |
| Calorie | Circa 250 Kcal |
Bocconcini di Mozzarella e Dieta Chetogenica
Bocconcini di mozzarella fresca Vallelata è un alimento povero in carboidrati, può entrare nella tua dieta chetogenica.
Non troppo favorevole a chi sta cercando di mantenere o perdere peso, questo alimento dovrebbe essere consumato occasionalmente o in piccole quantità. Calcola sempre in anticipo la tua quota giornaliera di calorie per non esagerare.
N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Conservazione dei Bocconcini di Mozzarella
Come ogni mozzarella, anche i bocconcini di Bufala Campana DOP Collebianco vanno conservati nella propria acqua di governo. Essendo prodotti con ingredienti naturali e senza l’aggiunta di additivi, vanno consumati freschi.
Non vanno conservati in frigo, perché il freddo altera le proprietà organolettiche del bocconcino. Alcuni esperti consigliano di immergere la bustina ancora integra nell’acqua calda per alcuni minuti, in modo tale da esaltare il sapore del latte.
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Prima di mangiare i bocconcini di mozzarella toglili dal loro siero e cerca di consumarli in due o tre giorni.
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