A tutti gli amanti del cioccolato, è arrivato il vostro momento! Cerchi qualcosa in particolare? Sapore eccellente, molto equilibrato.
I brownies sono dolcetti al cioccolato tipicamente americani che si ricavano tagliando a quadrotti una torta piuttosto bassa e compatta, a base di cioccolato e nocciole tostate. I brownies sono più buoni il giorno dopo rispetto a quando vengono preparati.
Quando una persona mangia tanti dolci come faccio io, arriva sempre il momento in cui vuole tentare di cucinare dolci un po’ più light o addirittura salutari. Eppure, un po’ per pigrizia, non mi sono mai cimentata in ricette che fossero davvero sane.
Questa volta però, un video di Cucina Botanica mi ha illuminata con la ricetta dei Brownies vegani e senza zucchero: una ricetta semplice e fatta con ingredienti comuni (o comunque sostituibili).
Ingredienti e Preparazione
Questo dolce è senza zucchero, infatti i datteri saranno il nostro dolcificante. Non storcete il naso, per favore! Non sentirete affatto il sapore dei datteri a dolce finito e sono sicura che sarete tutti sorpresi quanto me nell’assaggiare un dolce dalla consistenza sofficissima e che non vi farà rimpiangere la versione più cioccolatosa. L’unica (piccola) percentuale di zucchero - e per questo da considerarsi facoltativa - è data dal cioccolato fondente tritato in superficie.
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Avviso importante: nella preparazione di questo dolce, potrà venirvi voglia di frullare i semi di lino e i datteri con il minipimer. Ve ne verrà voglia perché sarete pigri, non vorrete tirare fuori il frullatore o non ne troverete un pezzo (cosa che è successa a me). NON LO FATE! I semi di lino (e anche i datteri, ma soprattutto i semi di lino) sono piccoli semi del dominio e voleranno OVUNQUE. Nessun punto della vostra cucina sarà salvo. Tritate i semi di lino con un frullatore o un tritatutto.
Versate la crema in una ciotola capiente e unite l’olio di semi (o l’olio di cocco sciolto) e il composto di semi di lino. Fatemi sapere se provate questa ricetta!
Brownies Vegani al Cioccolato Fondente e Fagioli Neri
I brownies vegan al cioccolato fondente e fagioli neri sono dei dolcetti morbidi, golosi e talmente ricchi di cioccolato che chiunque ami questo ingrediente non potrà assolutamente lasciarsi scappare questa ricetta.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria. In un robot da cucina riunite i fagioli neri, lo zucchero di canna grezzo, il cacao, il bicarbonato, la vaniglia, l’olio di cocco e il cioccolato fuso. Azionate il robot e frullate qualche minuto fino ad ottenere un composto liscio.
Versate il composto al cioccolato in una tortiera quadrata 20 x 20 cm foderata di carta forno, livellate bene la superficie con una spatola e decorate con l’altra metà di mandorle a listarelle. Infornate in forno statico a 180°C per 20 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire i brownies, poi toglieteli dallo stampo.
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Una volta che il dolce si è intiepidito tagliarlo a pezzi quadrati di circa 5 centimetri di lato. I brownies si conservano ottimamente per una settimana/dieci giorni in una scatola di latta, oppure sotto una cupola rovesciata.
Cucina Botanica: Un Nuovo Modo di Scoprire le Verdure
Si imparano tutte queste cose - semplici - sul nuovo libro di Carlotta Perego, Cucina Botanica, vegetale, facile e veloce. E si imparano tante ricette belle e felici come lei.
Ricette tratte dalla cucina italiana, ricette nate aprendo il frigo e studiando gli ingredienti a disposizioni, oppure ricette del cuore di Carlotta, trasformate in «versione vegetale» come quella degli Gnocchi 4P, un dei piatti delle estati in Liguria con pomodoro, pesto, panne e parmigiano, rivisitato in chiave «plant based».
Ma sono tantissime le ricette, oltre ottanta, presenti nel libro, da quelle per la colazione con gli immancabili cookies e brownies agli antipasti, ai piatti unici, dalle polpette rosa di barbabietola ai tortini di patate dolce alle ricette di ispirazione esotica, per lei che è una viaggiatrice e non vede l'ora di ripartire («Anche se vorrei andare nel posto meno “vegetale” di tutti, la Scozia»).
Un modo nuovo per scoprire le verdure e un libro che promette tanto a tutti. «L'ho scritto pensando a qualcuno come mia mamma», dice Carlotta alla presentazione a Milano, lucente in un vestito di strass, e ride aggiungendo «posso dire tante cose di lei, ma non che sia bravissima in cucina. Voglio dire che questo libro è pensato per tutti, anche quelli che non cucinano ma vogliono iniziare».
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E continua: «Tante persone che vedono le mie ricette mi dicono “wow le posso fare anche io”, ed è quello che amo di più». E di questa sua grande capacità, quella di dare ricette gustose, facili da fare e che vengono bene, insomma su questa sua capacità di semplificare Carlotta ha scritto il suo nuovo libro.
Del primo mi aspettavo di vendere 5.000 copie, invece ne ho vendute 130.000, dice, con il consenso dell'editore - Gribaudo. Chissà come andrà questo… Potete iniziare a provare qualche ricetta qui.