Invitanti, "cioccolatosi", deliziosi. Pensare a dei brownies light e anche vegan sembra impossibile. Invece si può, eccome. I brownies sono dei golosissimi dolcetti al cioccolato tipici della tradizione americana. Il loro nome deriva proprio dal loro colore scuro dato dal cacao.
Nati negli Stati Uniti ma conosciuti e amati in tutto il mondo, questi dolcetti morbidi e umidi sono perfetti per andare sul sicuro quando abbiamo ospiti. Se non li conoscete e vi state chiedendo cosa siano, dovete pensare ad una torta tagliata a quadrotti, leggermente croccante in superficie e morbida e tenera al suo interno… Insomma sono di una bontà infinita!
Esistono tantissime versioni di questi dolcetti. Io vi propongo quella dei brownies vegani! Ricetta facile, veloce e cioccolatosa! Ecco la ricetta con tutti i passaggi!
Ingredienti per Brownies Vegani
- 180 g farina tipo 1
- 160 ml bevanda di mandorle (Senza zuccheri aggiunti )
- 60 ml olio di semi di girasole
- 80 g zucchero (Se volete, potete aumentare )
- 100 g olio di cocco
- 140 g cioccolato fondente al 70%
- 1 bustina vanillina
- 8 g lievito in polvere per dolci
Preparazione dei Brownies Vegani
- Versate in una ciotola il latte di mandorle, lo zucchero e l’olio di semi e amalgamate bene usando a frusta a mano o un cucchiaio. Mettete da parte.
- Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria oppure nel microonde. Quando il cioccolato caldo sarà ben sciolto, versatelo in una ciotola ed aggiungete l’olio di cocco. Amalgamate bene con la frusta a mano o con una spatola.
- NB: l’olio di cocco è fondamentale perché è usato in sostituzione del burro. Aggiungete il cioccolato con l’olio di cocco al composto iniziale.
- Ora aggiungete la farina ed il lievito. Utilizzando la frusta a mano, amalgamate bene per evitare la formazione di grumi. Il composto risulterà denso e cremoso.
- Foderate la teglia rettangolare con carta da forno e versate il composto. Livellatelo bene con una spatola oppure un cucchiaio.
- Infornate a 180° per circa 25 minuti.
- Fate raffreddare bene e poi tagliate a quadrotti per ottenere i brownies.
Ecco i vostri golosissimi brownies vegani!
Consigli e dritte
- Il cioccolato fondente è l’ingrediente fondamentale quindi più è buono e di qualità, meglio è! Utilizzate il cioccolato fondente con una percentuale di cacao non superiore al 70%, altrimenti avrete un gusto troppo amaro.
- Se volete rendere i vostri brownies ancora più golosi, aggiungete le gocce di cioccolato fondente all’impasto.
- Servite i brownies accompagnati da una pallina di gelato o con un ciuffo di panna montata.
- Fate attenzione a non cuocere troppo i brownies.
Variante Vegana: Brownies Bianchi e Vegani (Blondies di Ceci)
Potresti essere un po' sorpreso di vedere un barattolo di ceci nella lista degli ingredienti, ma fidati di noi, sappiamo di cosa parliamo. Inoltre, sono un'ottima fonte di proteine a base vegetale, rendendo queste gustose prelibatezze ideali per aumentare l'assunzione giornaliera.
Leggi anche: Come preparare brownies sani
Dimentica i passaggi complicati e salva il braccio per la palestra in quanto non c'è alcuna miscelazione in questa ricetta: l'intera pastella è prodotta in un robot da cucina e sarà pronta per andare in pochi minuti.
Ingredienti per Blondies di Ceci
- ½ cucchiaino.
- Manciata di gocce di cioccolato vegane
Preparazione dei Blondies di Ceci
- Cuocere per circa 45 minuti o fino a doratura attorno ai bordi.
- Quindi taglia i tuoi brownies e divertiti!
Brownies Light: La Ricetta
Il segreto: ingredienti "leggeri". Cacao amaro e zucchero di canna: sono loro gli alleati migliori per preparare dei brownies light ma anche buonissimi, che fanno evitare rimorsi o sensi di colpa. Il cacao amaro, in particolar modo, ha la funzione di sostituire una buona quota del cioccolato fondente previsto nella ricetta tradizionale restituendo però pari sapore. In questa ricetta, inoltre, non è previsto il burro: una mancanza che accontenta sia i vegani sia chi vuole stare attento alla linea.
Ingredienti
- 120 g di farina 00
- 50 g di cacao amaro
- 80 g di zucchero semolato
- 90 g di zucchero di canna
- 50 g di cioccolato fondente
- 50 g di mandorle
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
- 4 uova
- acqua
- sale
- olio di arachidi
Procedimento
- Per prima cosa si versano in una ciotola la farina, il lievito e un pizzico di sale.
- Poi si aggiungono i due tipi di zucchero e il cacao.
- Si mescola tutto e si tritano il cioccolato e le mandorle.
- Si uniscono al preparato anche questi due ingredienti, insieme alle uova sbattute e ad un po’ di olio, e si continua a mescolare fino a quando il composto non sarà diventato omogeneo.
- A questo punto non resta che sistemare tutto in uno stampo foderato e infornare a 180 gradi la torta per circa 30 minuti.
- Una volta sfornata, si lascia raffreddare per qualche minuti e infine si taglia a quadrotti.
Ecco pronti dei deliziosi brownies buoni e leggeri: la bilancia e il palato ringrazieranno.
La Variante Vegana dei Brownies
Morbidi e golosi proprio come quelli tradizionali, i brownies in versione vegan si preparano senza l’aggiunta di uova o di burro. La prima cosa da fare è versare in una ciotola 170 grammi di farina integrale, 150 grammi di cioccolato fondente tritato a pezzi anche grossolanamente, una buccia d’arancia grattugiata, 100 grammi di zucchero di canna e 150 grammi di frutta secca mista sgusciata.
Agli ingredienti appena elencati si aggiunge il lievito e quindi si comincia a mescolare, ricordandosi di aggiungere anche un filo d’olio evo e 250 ml di latte di soia. Si impasta fino ad ottenere un composto dalla consistenza non troppo liquida e poi si versa tutto in una teglia coperta di carta forno.
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Questi brownies al cioccolato vegan sono molto versatili. Vanno bene per merenda e per colazione. A piacere, possiamo proporli anche come dessert, in questo caso consigliamo di accompagnare ogni porzione con una pallina di gelato oppure con della panna montata. Vedrete, una volta provata questa ricetta ve ne innamorerete.
Conservazione
Conservate i brownies in un contenitore chiuso per 4 o 5 giorni.
Brownies cioccolato e cocco
Si tratta di brownies cioccolato e cocco in cui useremo il latte di cocco, la margarina al posto del burro e poi farina, zucchero di canna, cacao amaro e cioccolato fondente.
Brownies Vegani con Proteine delle Patate
Inoltre, una delle grandi rivoluzioni delle proteine delle patate è che ti permettono di passare dal con al senza glutine usando la stessa ricetta (e le stesse grammature) cambiando semplicemente le farine. Hai presente che cosa significhi ritarare tutta una ricetta quando la vogliamo senza glutine?
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Se non ti piace la farina di riso impalpabile puoi usare la tua farina senza glutine preferita (attenzione solo che non abbia già dentro addensanti o lievito).