Oggi vi propongo un nuovo esperimento in cucina: una fetta di torta brownie fit, semplicissima da preparare, morbida e sana! Questa torta contiene pochi grassi ed una buona quantità di proteine, perfetta per la colazione o come merenda. Inoltre, profuma tantissimo di cioccolato, quindi la consiglio a tutti gli amanti del cioccolato!
Con un impasto riuscirete a ricavare una torta da circa 8 fette che potete conservare in frigorifero in un contenitore ermetico e gustare per più giorni di seguito. Mangiare bene e con gusto si può. Ora prepariamo la nostra torta brownie fit!
Ingredienti
- 25 g Farina di avena
- 20 g Cacao amaro in polvere
- 25 g Proteine in polvere al cioccolato (sostituibili con farina)
- 170 g Yogurt greco 0% di grassi
- 60 ml Albume
- 1 Uovo
- 25 g Cioccolato fondente al 70%
- 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
- 1 bustina Vanillina
- 1/2 cucchiaino Stevia (o dolcificante a piacere)
Preparazione
- Per preparare la torta brownie fit iniziate sciogliendo il cioccolato fondente in microonde, poi unitelo allo yogurt greco 0% di grassi e lavoratelo mescolando con un cucchiaio.
- In un’altra ciotola capiente unite le farine: la farina di avena, il cacao amaro in polvere, le proteine in polvere, il lievito e la stevia.
- A questo punto unite al composto di farine l’albume e l’uovo e poi mescolare.
- Dopodiché aggiungete anche lo yogurt greco e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Qualora il composto risultasse troppo secco aggiungete anche un goccino di latte.
- Versate il composto in uno stampo per plumcake in silicone delle dimensioni di 24 X 10 cm circa.
- Infine preriscaldare bene il forno a 180 gradi e poi infornate per 20 minuti.
- Prima di rimuovere la torta dallo stampo lasciatela raffreddare. Una volta pronta potete suddividere la torta brownie in fette e conservarla in frigorifero.
Per quanto riguarda le proteine in polvere, se decidete di non utilizzarle oppure non le avete in casa, non vi preoccupate, potete sostituirle con gli stessi grammi di altra farina (avena, riso, farro, integrale). La stevia invece può essere omessa se le proteine sono già dolci o può essere sostituita con un cucchiaino di miele o agave.
Brownies Proteici ai Fagioli: Un'Alternativa Sorprendente
Chi invece è più temerario, adorerà fin da subito questa ricetta di brownies light e fit: i brownies proteici ai fagioli. Sono certa che qualche faccia diverrà scettica di fronte alla parola “fagioli", ma sono sicura altrettanto che l’assaggio possa farvi ricredere. Io l’ho testata con diversi tipi di fagioli e vi assicuro che il risultato è stato sempre davvero gradevole.
Questi brownies proteici light sono umidi e scioglievoli, nonostante gli ingredienti semplici e la povertà di grassi; sono presenti solo quelli sani di semi e frutta secca.
Leggi anche: Come preparare brownies sani
Ingredienti per Brownies Proteici ai Fagioli
- 250 grammi fagioli cotti e scolati
- 2 cucchiai semi di lino
- 6 cucchiai acqua
- 2 cucchiai bevanda vegetale (a piacere)
- 20 grammi cacao amaro in polvere
- 50 grammi zucchero di canna muscovado
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- q.b. mandorle a lamelle o granella di nocciole o pistacchi (facoltativo)
Preparazione dei Brownies ai Fagioli
- Mettete in una ciotolina i semi con l'acqua e lasciate riposare 5 minuti.
- Nel frattempo accendete il forno a 180°C e foderate lo stampo che userete per la cottura con della carta da forno.
- Unite nel mixer i fagioli, i semi con l'acqua e il latte di soia, frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete il cacao, lo zucchero muscovado, il lievito e il pizzico di sale, frullate ancora quel tanto che basta per avere un impasto bello liscio.
- Versate l'impasto nello stampo e livellatelo usando una spatola, per creare uno spessore uniforme.
- Se volete, cospargete la superficie con mandorle a lamelle o granella di nocciole o pistacchi, infornate e lasciate cuocere per 30 minuti.
- Per testare la cottura del dolce, fate a questo punto la prova stecchino: dovrà uscire leggermente umido, ma pulito.
Vi svelo un segreto ulteriore per sfornare brownies umidi, aromatici e che si sciolgono in bocca, senza burro né olio: utilizzare nell’impasto lo zucchero Moscovado Integrale di Eridania. Trasformerete la vostra colazione o merenda in un momento straordinario!
Brownie Zucca e Cioccolato
Il dolce che condivido oggi con te è il risultato di diverse prove. E quindi, anche oggi ti propongo una ricetta proteica, un brownie zucca e cioccolato con tutti i sapori dell’autunno. Si tratta di una ricetta anche senza farina (con pochissimo amido di mais per far addensare la crema di zucca), che unisce il sapore del cioccolato a quello della cannella, della zucca e delle noci, tre gusti che messi insieme stanno molto bene.
Preparazione del Brownie Zucca e Cioccolato
- Prepara il brownie fit: versa nel mixer i fagioli sgocciolati, gli albumi, lo sciroppo di acero e il cacao e frulla fino ad ottenere una purea. Se necessario, aggiungi qualche cucchiaio di acqua o latte. L’impasto non dovrà risultare liquido.
- Prepara la crema di zucca: in un mixer frulla la zucca cotta e scolata, aggiungi la cannella, l’amido e il dolcificante (se vuoi).
- Versa la crema ottenuta sull’impasto al cacao in uno strato uniforme.
- Prepara il crumble: versa nel mixer mandorle e noci, aggiungi l’olio di cocco e frulla fino ad ottenere un crumble e copri la crema di zucca con uno strato uniforme.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.
Brownies Proteici Veloci con Avocado
Veloci e facili da preparare, questi brownies sono lo spuntino ideale per mantenere la linea senza rinunciare al gusto. Usare l’avocado invece del burro ti permetterà di avere dei brownies proteici super cioccolatosi con un basso contenuto di grassi saturi ma pieni di grassi monoinsaturi, con vitamine e minerali extra. Il gusto rimarrà intatto, promesso!
Ingredienti
- 1 Avocado maturo
- 2 grandi Uova
- 100ml di Sciroppo senza zucchero
- 90g di Farina
- 60g di Cioccolato in Polvere
- 2 Cucchiai di Impact Whey Protein (Cioccolato)
- 50g di Cioccolato proteico
Metodo
- Iniziare a preriscaldare il forno in modalità ventilata a 150°C/170°C. Successivamente inserire una teglia quadrata di circa 20 cm con un foglio di carta da forno.
- In una ciotola di misura media, schiacciare l’avocado maturo e sbattere le uova. Mescolare fino a quando il composto è omogeneo.
- Aggiungere mescolando lo sciroppo senza zucchero.
- Aggiungere il cioccolato in polvere e mescolare fino a quando è completamente incorporato, poi mescolare la farina e i cucchiai di Impact Whey Protein fino a quando tutto è perfettamente amalgamato.
- Successivamente, aggiungere al composto la cioccolata tagliata a pezzetti.
- Ora spalmare la pastella sulla teglia.
Valori nutrizionali (per porzione):
- Calories: 151 kcal
- Total Fat: 8g
- Total Carbohydrates: 12g
- Protein: 7g
Brownies Proteici con Albumi e Burro di Arachidi
I brownies proteici sono la rivisitazione dei celebri dolcetti americani dall'interno umido e scioglievole, qui preparati in versione fit, senza burro e con soli albumi al posto delle uova intere. Per portarli in tavola, ti occorreranno pochissimi minuti.
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Ingredienti
- Cioccolato fondente
- Burro di arachidi
- Albumi
- Farina di avena setacciata
- Cacao amaro
- Zucchero di canna
- Lievito in polvere
Preparazione
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Aggiungere il burro di arachidi al cioccolato fuso e mescolare con cura, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Montare gli albumi a neve ben ferma.
- Versare il composto al cioccolato nella ciotola con gli albumi montati a neve e incorporalo delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto.
- Proseguire con il cacao amaro in polvere.
- Ultimare con il lievito per dolci e amalgamare per bene con un cucchiaio, fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
- Trascorso il tempo di cottura, sfornare i brownies, lasciali intiepidire e tagliali a quadrotti.
- Disporre i brownies proteici su un piatto da portata, porta in tavola e servi.
A piacere, puoi arricchire i brownies con gli ingredienti più svariati: gocce di cioccolato, nocciole tritate, frutta disidratata, cocco in scaglie… E sostituire poi il burro di arachidi con una crema di mandorle o di pistacchi. Se preferisci, puoi unire alla preparazione delle proteine in polvere del tuo gusto preferito oppure sostituire lo zucchero di canna con la stevia o l'eritritolo, dolcificante naturale con apporto calorico quasi nullo e indice glicemico pari a zero.
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