I finger food sono ideali come aperitivo e come antipasti, ma anche per realizzare un intero menu a buffet. Spesso si è a corto di idee per realizzare finger food veloci che piacciano davvero a tutti, anche a chi desidererebbe trovarsi davanti ad un tavolo imbandito di soli finger food dietetici. Fortunatamente internet è pieno di ricette ed anche noi di NuvolaZero siamo pronti a condividere i nostri trucchetti sfiziosi per realizzare finger food facili in un batter d’occhi, che hanno anche qualche vantaggio in più: si tratta infatti di finger food low carb adatti a chi ha scelto un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati e senza glutine.
I Vantaggi del Finger Food
Cucinare, servire e pulire quando si mettono in tavola ricette di finger food è semplicissimo. D’altronde piatti di carta e stuzzicadenti finiscono rapidamente in un sacco e non ti rimangono tonnellate di piatti da lavare; quindi puoi trascorrere più tempo rilassandoti dopo il pasto. Meno stress per trovare la corretta disposizione dei posti a sedere e più dinamicità per la tua festa: ognuno potrà cambiare interlocutore quando e come desidera! Per questo optare per dei finger food facili e veloci è la soluzione giusta, qualsiasi sia l’occasione da festeggiare.
Una delle sfide maggiori in un evento è cercare di assicurarsi che tutti siano soddisfatti e con lo stomaco pieno. Con le nostre idee di finger food puoi offrire una grande varietà di sapori, mantenendo il pasto senza pensieri per tutti i tuoi invitati: le ricette finger food che trovi in questo articolo sono infatti senza glutine, con pochissimi carboidrati e zuccheri e con varianti anche senza lattosio. Inoltre, spazi dal salato al dolce, per far felici grandi e piccini; ognuno potrà scegliere ciò che vuole tra le opzioni sul tuo tavolo.
Il relax che si può godere afferrando semplicemente uno stuzzicadenti o una monoporzione mentre si chiacchiera allegramente tra amici e parenti è senza paragoni. Ultimo vantaggio, ma non per questo meno importante, è l’assoluta economicità delle ricette finger food.
Aperitivo Light: I Consigli della Nutrizionista
«In linea generale l'aperitivo non dovrebbe sostituire una cena riempiendoci troppo e andrebbe fatto prestando attenzione a tutti quei cibi e bevande che provocano picchi glicemici che poi ci fanno venire ancora più fame e più sete».
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Cosa Bere per l'Aperitivo: Le Alternative
Anzitutto, perciò, facciamo attenzione a cosa beviamo. Oltre al fatto che l'alcol andrebbe ridotto al minimo o, ancora meglio, escluso secondo diversi esperti, perché contiene etanolo, molecola certamente cancerogena, in un'ipotetica classifica, i superalcolci sono anche i più calorici. «Per chi non ci rinuncia, meglio un bicchiere di birra, bollicine o vino rosso» dice Romina Cervigni. «Ancora meglio» prosegue la dottoressa, «puntare sugli analcolici “naturali”: per l'aperitivo è bello variare ad esempio con acque aromatizzate arricchite anche di quelle spezie già usate da Ippocrate, oltre che da diversi frutti - tra gli esempi menta, arancia amara, china, genziana e limone - che stimolano i succhi gastrici favorendo l'equilibrio intestinale». Estratti e frullati? «Sì, magari di sole verdure, come il succo di pomodoro, o comunque con verdure aggiunte alla frutta, perché contengono fibre che rallentano l'assorbimento degli zuccheri contenuti nella frutta stessa o nel cibo che mangiamo durante l'happy hour».
Cosa Mangiare per l'Aperitivo: Le Alternative Leggere
«Occorre puntare sui cibi che ci fanno stare meglio, che non appesantiscono. Che poi sono gli stessi che possiamo mangiare anche in quantità maggiori senza troppi pensieri. Le verdure in pinzimonio sono l'esempio più classico, ma anche la frutta secca, specie quando non è salata, o i legumi, che sempre più frequentemente si trovano all'happy hour, dai lupini ai ceci croccanti, e poi gli hummus. Insomma, bisognerebbe preferire il più possibile i vegetali anche durante l'aperitivo, perché contengono poche calorie, molte vitamine, minerali e fibre, oltre che proteine nel caso dei legumi». Più attenzione, invece, va fatta con focacce, pizzette o simili (come grissini e taralli), sempre perché sono ricchi di zuccheri semplici che favoriscono picchi glicemici che infiammano l'intestino provocando anche accumuli di grassi, oltre a stanchezza e senso di pesantezza. Idem con i salumi: «Li terrei per le eccezioni: oltre che pieni di grassi saturi, sono anche molto salati» dice infatti la dottoressa Cervigni.
Ricette per un Aperitivo Light
La dottoressa ci ha svelato alcune ricette perfette, facili e veloci, per riunire gli amici e indugiare a tavola senza troppi pensieri.
Piadina Integrale con Guacamole e Pomodorini Gialli
Ingredienti per il guacamole:
- 2 avocado maturi
- Succo di 1 lime
- 1 pomodoro maturo, privato dei semi e tagliato a cubetti
- ¼ di cipolla rossa, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1 peperoncino verde, tritato finemente (opzionale)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
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- Tagliate gli avocado a metà, rimuovete il nocciolo centrale e ricavate la polpa aiutandovi con un cucchiaio. Mettete la polpa degli avocado in una ciotola.
- Schiacciate la polpa degli avocado con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Aggiungete il succo di lime e mescolate bene per evitare che l'avocado si ossidi.
- Aggiungete il pomodoro, la cipolla rossa, l'aglio e il peperoncino verde (se piace). Mescolate bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungete sale e pepe e mescolate di nuovo.
- Lasciate riposare in frigorifero per almeno 15 minuti in modo che i sapori si amalgamino.
- Servite il guacamole con la piadina integrale tostata e i pomodorini gialli tagliati a metà.
Hummus Mediterraneo per il Pinzimonio
Ingredienti:
- 1 lattina di ceci
- 2 cucchiai di tahini (pasta di semi di sesamo)
- Succo di 1 limone
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Paprica per guarnire
Procedimento:
- Scolate e sciacquate i ceci sotto acqua corrente.
- Mettete i ceci, il tahini, il succo di limone, gli spicchi di aglio, l'olio d'oliva e il cumino in un frullatore o un robot da cucina.
- Frullate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se necessario, aggiungete un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata.
- Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.
- Trasferite l'hummus in una ciotola e guarnite con un po' di paprica e un filo d'olio d'oliva.
- Servite con pane tostato, crudités di verdure o crostini.
Chips di Polenta con Yogurt Vegetale
Ingredienti:
- 250 g di polenta istantanea
- 500 ml di acqua
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Procedimento:
- Portate l'acqua a ebollizione in una pentola e aggiungete un pizzico di sale.
- Versate lentamente la polenta istantanea nella pentola, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Continuate a mescolare la polenta per alcuni minuti, fino a quando si addensa e inizia a staccarsi dai bordi della pentola.
- Versate la polenta su una teglia o una superficie piana, livellandola con una spatola in modo da ottenere uno strato uniforme di circa 1 cm di spessore.
- Lasciate la polenta raffreddare completamente e solidificarsi, ci vogliono circa 2-3 ore.
- Una volta che la polenta si è raffreddata e indurita, tagliatela a strisce o a forma di chips utilizzando un coltello affilato.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200 °C (o il forno in modalità ventilata).
- Disponete le chips di polenta sulla griglia della friggitrice ad aria, avendo cura di non sovrapporle.
- Cospargete le chips di polenta con un filo di olio extravergine d'oliva.
- Cuocete le chips di polenta nella friggitrice ad aria per circa 10-12 minuti, o fino a quando risulteranno dorate e croccanti.
- Una volta pronte, fatele raffreddare leggermente prima di servirle accompagnate a yogurt vegetale.
Edamame Speziato
Ingredienti:
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- 500 g di edamame surgelati
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale q.b.
Procedimento:
- Mettete gli edamame surgelati in una pentola e copriteli con acqua fredda. Portate l'acqua a ebollizione e cuocete gli edamame per 5 minuti.
- Scolateli e raffreddateli sotto acqua corrente fredda per fermare la cottura.
- In una padella antiaderente scaldate l'olio di sesamo a fuoco medio-alto.
- Aggiungete gli edamame scolati nella padella e rosolateli per 2-3 minuti.
- Aggiungete il peperoncino in polvere, la paprica dolce, l'aglio in polvere e il sale. Mescolate bene per distribuire le spezie uniformemente sugli edamame.
- Continuate a cuocere per altri 2-3 minuti o fino a quando gli edamame sono caldi e leggermente dorati.
- Togliete dal fuoco e servite gli edamame speziati caldi come snack o come contorno.
Ceci Croccanti
Ingredienti:
- 1 lattina di ceci scolati e risciacquati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)
Procedimento:
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C o il forno in modalità ventilata.
- In una ciotola, mescolate insieme l'olio d'oliva, la paprika, l'aglio in polvere, il sale e, se desiderato, il peperoncino in polvere.
- Aggiungete i ceci nella ciotola e mescolate bene fino a quando sono completamente ricoperti dalla miscela di condimenti.
- Trasferite i ceci conditi nel cesto della friggitrice ad aria o in forno e cuocete per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti.
- Mescolate i ceci a metà cottura.
- Una volta cotti, fateli raffreddare.
I ceci croccanti sono perfetti come spuntino salutare o come topping per insalate o piatti di verdure. Potete conservarli in un contenitore ermetico per alcuni giorni.
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- Carpaccio di pomodori
La magia di un buffet non sta solo nella varietà di piatti offerti ma anche nella presentazione e nella scelta degli stuzzichini. Immaginate un tavolo imbandito di colori, forme e sapori diversi. Possono essere croccanti, morbidi, piccanti o delicati. Per un buffet indimenticabile, è fondamentale avere una selezione equilibrata. La presentazione gioca un ruolo cruciale. Un trucco è alternare colori e forme: ad esempio, se avete stuzzichini rettangolari, accostateli a quelli rotondi o triangolari. Inoltre, non dimenticate mai di considerare le esigenze alimentari dei vostri ospiti. I valori nutrizionali possono variare.
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