La pasta è un simbolo della buona cucina italiana ed è uno degli emblemi della dieta mediterranea in tutto il mondo. Sin dalle sue origini, è stata integrata nella nostra alimentazione quotidiana anche grazie alla sua preparazione estremamente semplice: bastano infatti acqua e semola di grano duro per dare vita a un piatto delizioso.
Che tu sia a Nord, a Sud o nel Centro Italia, troverai tantissimi formati diversi di pasta, tutti conditi con ricette uniche che variano in base al territorio e alle sue tradizioni. Dalle lasagne emiliane ai bucatini laziali, fino alle orecchiette pugliesi e agli spaghetti napoletani, di certo questo alimento non annoierà mai il tuo palato.
E se il sapore tende a cambiare spesso a seconda delle ricette con cui la pasta è abbinata, le sue proprietà nutrizionali rimangono perlopiù invariate. Tuttavia, esistono varianti dietetiche che offrono profili nutrizionali differenti.
Pasta Tradizionale vs. Pasta Dietetica: Un Confronto Nutrizionale
Prendiamo come esempio la Pasta La Molisana, realizzata con solo grano italiano, che presenta i seguenti valori nutrizionali per una porzione di 100g:
- Calorie: kcal 351
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 70g
- Zuccheri: 4g
- Fibre: 3g
- Proteine: 14g
- Sale: 0,02 g
Ma questi valori nutrizionali sono gli stessi anche per la pasta integrale? Per rispondere a questa domanda, analizziamo un esempio di pasta dietetica.
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FiberPasta: Un'Alternativa a Basso Indice Glicemico
Dai laboratori FiberPasta nasce FiberPasta Spaghetti, una pasta dietetica con il 15% di fibra, oltre il doppio dell'integrale, ed ha lo stesso colore e sapore delle normali paste di grano duro e con molte meno calorie rispetto alle paste tradizionali (solo 283 Kcal x 100g).
Caratteristiche Principali
- È un alimento a basso indice glicemico: INDICE GLICEMICO 23.
- Destinazione d'uso:
- È ideale nelle diete per il controllo del peso e del colesterolo e per regolarizzare l’intestino.
- È utile nello sport nelle diete degli sportivi, grazie al lento rilascio di carboidrati che mantiene l’energia per un tempo prolungato.
Ingredienti
Farina di grano duro, fibra di grano, amido di frumento, inulina.
Valori Nutrizionali (per 100g)
- Kcal 283 (kj 1185)
- Proteine 15g
- Carboidrati 58g (di cui fruttosio 0,16g, di cui glucosio 0,18g)
- Grassi 1,30g (di cui saturi 0,35g)
- Fibra alimentare 15g (di cui inulina 2g)
- Sodio 0,004g
- Colesterolo 0g
Formato
Confezione da 500 g.
Tabella Comparativa dei Valori Nutrizionali
Per una migliore comprensione, ecco una tabella comparativa dei valori nutrizionali tra la pasta tradizionale (La Molisana) e la pasta dietetica (FiberPasta):
| Valore Nutrizionale | Pasta La Molisana (per 100g) | FiberPasta (per 100g) |
|---|---|---|
| Calorie | 351 kcal | 283 kcal |
| Grassi | 1g | 1,30g |
| Carboidrati | 70g | 58g |
| Zuccheri | 4g | Tracce (fruttosio e glucosio) |
| Fibre | 3g | 15g |
| Proteine | 14g | 15g |
| Sodio | 0,02g | 0,004g |
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