La Crema di nocciole light fatta in casa è una gustosa crema spalmabile densa e corposa, a base di nocciole e cioccolato fondente che vi stupirà per il suo gusto. È una ricetta furba per realizzare una crema spalmabile davvero speciale, ed è anche light!
Questa ricetta nasce dalla voglia di gustare una crema al cacao e nocciole senza sensi di colpa, perfetta da spalmare sul pane, da aggiungere allo yogurt o da gustare a cucchiaiate nei momenti di golosità. Dopo aver provato questa versione casalinga, difficilmente tornerete a quelle confezionate!
Infatti, la crema spalmabile con cacao e nocciole è un piccolo piacere, che conquista grandi e piccini. Ma quante volte, leggendo l’etichetta delle versioni industriali, vi siete trovati di fronte a una lista infinita di ingredienti poco salutari? Pensate alla sensazione unica di affondare il cucchiaino in una crema vellutata, dal profumo intenso di nocciole tostate e cacao puro, dolcificata naturalmente con miele e resa cremosa, semplicemente, con un po’ d’acqua.
La Biologa Nutrizionista Dottoressa Cristina Venturini l’ha studiata e realizzata appositamente. Ricca di nocciole e con cioccolato fondente, ha solo 3 ingredienti ed è buonissima! Un velo spalmato sulle fette biscottate al mattino possiamo concederlo, anzi la Dottoressa dice 20/30 grammi a colazione. È perfetta anche per realizzare dolci fatti in casa, ottima per farcire torte e crostate.
Vediamo insieme la ricetta velocissima per prepararla!
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Ingredienti per la Crema di Nocciole Light
- 100 g Nocciole
- 60 g Cioccolato fondente all’85%
- 60 g Latte parzialmente scremato
Preparazione della Crema di Nocciole
- Tostare le nocciole in una padella antiaderente.
- Metterle in un frullatore e frullarle fino a quando non otterrete una pasta compatta. È importante scegliere un frullatore molto potente, dalla potenza minima di 700 W, per trasformare le nocciole in crema.
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- Scaldare leggermente il latte ed unitelo al cioccolato fondente, mescolate energicamente fin quando i due ingredienti non saranno ben amalgamati.
- A questo punto aggiungete anche la pasta di nocciole e mescolate energicamente il composto fino ad ottenere una crema.
Versatela la CREMA DI NOCCIOLE FATTA IN CASA in un barattolo ed è fatta! Buonissima e possiamo gustarla senza sensi di colpa!
Procedimento Alternativo
Il procedimento per realizzarla è piuttosto semplice. In un mixer abbastanza capiente (dovrà contenere tutta la crema) frullate per primo lo zucchero di canna cercando di ridurlo in polvere. Poi aggiungete le nocciole tostate e frullate tutto insieme. Questo passaggio è molto importante poiché le nocciole si devono polverizzare il più possibile. Dopo qualche minuto che frullate si dovrebbe formare un composto cremoso, a causa dell’olio che rilasciano le nocciole.
Quando il composto è bello liscio e cremoso, aggiungete poco a poco i pezzetti di cioccolato fondente e frullate di nuovo tutto insieme. Dopodiché aggiungete il cacao amaro ed il latte e frullate di nuovo per amalgamare bene tutti gli ingredienti. A questo punto trasferite tutta la crema ottenuta in una pentola a bagnomaria e cuocete la crema di nocciole per circa 15 minuti. Una volta pronta trasferitela ancora calda nei barattoli, chiudete con il coperchio e la vostra crema alle nocciole è pronta!
Valori Nutrizionali (per 20/30 grammi a persona)
- 108 calorie
- 2,5 g proteine
- 11 g grassi
- 2,5 g carboidrati
Varianti e Consigli
- Al posto del latte parzialmente scremato, potete utilizzare il latte di soia o il latte di mandorla.
- Il cioccolato deve essere fondente almeno il 70% se vogliamo una crema di nocciole light.
Conservazione
La crema si conserva per 4/5 giorni in frigorifero, per ammorbidirla basterà scaldarla pochi secondi nel microonde.
Ricetta Alternativa (Nocciolata con 3 Ingredienti)
Ecco una ricetta alternativa con soli 3 ingredienti, perfetta per chi cerca una crema ancora più pura e intensa nel sapore.
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Ingredienti
- 180 g di nocciole
- 30 g di cioccolato fondente 85 o 90%
- 30 g di cacao amaro
Preparazione
- Tostare le nocciole in forno a 160 °C per 10 minuti.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
- Frullare le nocciole in un mixer fino a ridurle in farina (quasi a crema, frullando a più riprese).
- Aggiungere il cioccolato fuso, il cacao e continuare a frullare fino ad amalgamare i 3 ingredienti in modo omogeneo.
La nocciolata si conserva fuori dal frigorifero in un barattolo di vetro sterilizzato!
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