Quante volte ci siamo ritrovati nella situazione di dover perdere qualche chilo di troppo e ricorriamo a delle diete drastiche per liberarcene? Niente di più sbagliato. Perdere peso, mangiando con gusto, è possibile ed è anche divertente.
In questo caso, può essere utile introdurre delle ricette ipocaloriche da inserire nel contesto di un’alimentazione equilibrata. Per chi desiderasse sperimentare una ricetta gustosa senza rinunciare alla dieta e al corretto apporto calorico giornaliero, arriva direttamente dagli Stati Uniti un suggerimento interessante per cucinare in maniera originale il classico burrito, piatto tradizionale della cucina messicana.
Quando avete voglia di una cenetta sfiziosa ma non volete giocarvi il vostro pasto libero oppure lo avete già fatto, allora questo burrito light potrebbe essere la soluzione. Infatti, questa ricetta vi farà risparmiare tempo senza farvi rinunciare al gusto di un piatto prelibato. Burrito messicani ad alto contenuto proteico e vegan, cosa si può chiedere di più?
Ingredienti e Preparazione
Per cucinare il vostro burrito dietetico, dovrete eliminare tutte le innumerevoli salse che accompagnano solitamente questo piatto. In questo modo avrete un piatto appetitoso con solo 72 calorie. Potrete utilizzare un formaggio a vostra scelta (come ad esempio il cheddar cheese) che andrà a colorare e dare gusto alla carne.
Cucinate il manzo insaporendolo con delle erbe a vostro piacere e poi aggiungete il formaggio scelto per terminare la cottura. Prima di comporre il vostro burrito, aggiungete una salsa di pomodoro. Ora che avete pronto il condimento, chiudete il vostro burrito e cucinatelo in forno preriscaldato per 15-20 minuti. Il vostro piatto gustoso e dietetico è pronto da mangiare.
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Potrete gustarlo da soli o proporlo ad una cena con amici, in qualunque modo lo servirete, sarà un ottima alternativa sana e poco calorica al tradizionale piatto messicano.
Burrito di Pollo con Guacamole al Lime
Il burrito di pollo con guacamole al lime è una deliziosa ricetta della cucina tex-mex. Il burrito di pollo e guacamole al lime è un piatto unico ideale per un pasto bilanciato che puoi riservare per un pranzo informale, come quello in ufficio o in spiaggia, o a una cena sfiziosa.
Per prepararlo ti servono: delle tortillas di farina, del petto di pollo, un avocado maturo, del lime, una cipolla rossa, un pomodoro, coriandolo o prezzemolo e spezie varie.
Istruzioni
- Taglia il pollo a striscioline. Trasferiscilo in una ciotola e condiscilo con paprika, cumino, aglio tritato, succo di lime, olio, sale e pepe. Lascia marinare per almeno 15-20 minuti.
- Trascorso questo tempo, fai scaldare una padella antiaderente e cuoci il pollo marinato per 7-10 minuti, finché non risulta ben cotto e leggermente dorato. Tienilo da parte.
- Prepara il guacamole: taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e la buccia. Schiacciane la polpa con una forchetta in una ciotola. Aggiungi il succo di lime, la cipolla tritata, il pomodoro, le erbe, il sale e, se vuoi, un pizzico di peperoncino. Mescola fino a ottenere una crema morbida.
- Fai scaldare le tortillas in una padella antiaderente per 30 secondi per lato, o nel microonde per 20 secondi, coperte da un panno.
- Su ogni tortilla spalma uno strato di guacamole, aggiungi della lattuga, il pollo, dadini di pomodoro e, se vuoi, della cipolla rossa.
- Piega prima i lati corti verso l’interno, poi arrotola partendo dal basso, stringendo bene. Se vuoi, passa i burrito qualche secondo in padella per sigillarli e renderli leggermente croccanti all’esterno.
Utilizzando le tortillas già pronte, realizzare i burritos con pollo e guacamole al lime è molto più veloce. Per ottenere un guacamole delizioso, usa un avocado maturo al punto giusto. Deve risultare leggermente morbido al tatto, ma non molle.
Se prediligi una dieta equilibrata o sei a dieta, puoi gustare il burrito di pollo con guacamole al lime come piatto unico. Puoi completare il pasto con un contorno fresco e leggero, come un’insalata mista condita con succo di limone o aceto balsamico, oppure con delle verdure grigliate.
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Varianti e Consigli
- Versione vegetariana: sostituisci il pollo con tofu grigliato, tempeh o un mix di fagioli neri e mais.
- Variante più light: opta per del petto di pollo cotto al vapore o alla griglia, senza olio, e usa delle tortillas integrali o a basso contenuto di carboidrati.
- Arricchimento: puoi aggiungere formaggio grattugiato (tipo cheddar o scamorza) o una cucchiaiata di yogurt greco, per renderlo più fresco e cremoso.
Se vuoi ridurre le calorie, ti basta eliminare il guacamole o diminuirne la dose, e magari sostituirlo con delle verdure grigliate o con una crema di melanzane.
Conservazione e Servizio
Il burrito va consumato preferibilmente appena preparato, ma puoi conservarlo in frigo per 1 giorno, avvolto nella pellicola o riposto dentro un contenitore ermetico. Ti sconsigliamo di congelarlo perché sia la tortilla che il guacamole risentono dello scongelamento. Se lo riscaldi, usa una padella o il forno.
Puoi servire i burritos con nachos e salse, un’insalata fresca, dei fagioli alla messicana oppure una semplice grigliata di verdure.
Breakfast Burrito: Una Colazione Energetica
Hai mai provato un breakfast burrito? È la colazione salata perfetta per iniziare la giornata con energia e gusto, proprio come negli USA. Uova strapazzate, formaggio fuso, pancetta o verdure racchiuse in una tortilla calda: un abbraccio di sapori che conquista al primo morso.
Preparare un burrito per la colazione in casa è semplice e personalizzabile. Il segreto è nella stratificazione: uova soffici, un tocco di spezie, magari una salsa leggera fatta in casa e qualche verdura croccante per dare equilibrio.
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Il breakfast burrito non è solo una colazione: è un’idea versatile, da gustare a brunch, picnic, o anche come pranzo veloce. Puoi farcirlo con salmone affumicato, tofu marinato o semplici patate speziate. In definitiva, portare un po’ di colazione americana nella tua cucina può diventare un modo divertente per variare la routine e far felici tutti.
Il Breakfast Burrito è una variazione gustosa della celebre pietanza tex-mex, pensata appositamente per la colazione. Numerose verdure sono presenti anche, offrendo colore, sapore e nutrienti. La bellezza del Breakfast Burrito sta nella possibilità di personalizzarlo con gli ingredienti che preferite.
Il Breakfast Burrito è una colazione abbondante e saporita che rappresenta una deliziosa pausa tra la colazione e il pranzo. Offre il giusto equilibrio di sapori tex-mex e una combinazione di ingredienti nutrienti che vi daranno l’energia necessaria per affrontare la giornata.
Si tratta di cuocere le verdure e le uova strapazzate (scrambled eggs) a parte, e infine riempire le tortillas. In definitiva, il breakfast burrito è l’occasione per una colazione diversa e dal carattere americano, saporita e proteica allo stesso tempo. E’ considerato anche un piatto da street food.
Ingredienti Chiave del Breakfast Burrito
Tra i protagonisti di questo breakfast burrito spiccano i fagioli rossi che, insieme alle uova, fanno le veci della carne in quanto a consistenza ma soprattutto in termini di apporto proteico. I fagioli rossi si distinguono dalle altre varietà per le dimensioni ridotte, che li rendono adatti a fungere da ripieno. L’altro tratto particolare è il colore, che tende al rosso-granato.
Allo stesso tempo, i fagioli rossi sono ricchi di sali minerali. Si segnalano, in primis, il potassio, il magnesio e soprattutto il ferro. Significativo è anche il contenuto di fibre, che come sicuramente già sapete, aiutano a risolvere i piccoli problemi di stipsi e a favorire il buon funzionamento dell’apparato digerente.
Le verdure giocano un ruolo fondamentale in questo breakfast burrito, come nella versione originale del resto. Tuttavia, ad emergere sugli altri è in particolare il peperone. Quindi è sufficiente rimuovere la buccia per rendere i peperoni leggeri e facilmente digeribili.
Burrito con Verdure: Una Variante Saporita
I burrito con carne sono una delle pietanze messicane più saporite, preparati con le tipiche tortillas di farina farcite con maiale, pollo o manzo. In questa ricetta vi proponiamo una variante, i burrito con verdure, burritos de verduras.
Prendete le tortillas di farina; potete realizzarle voi come da ricetta dal nostro sito. Preparate quindi le verdure: tagliate la cipolla sottile, la zucchina e il pomodoro a cubetti piuttosto piccoli, il peperone, le foglie di iceberg alla julienne e i funghi a fettine sottili 1. Sgocciolate, dall’acqua, i fagioli borlotti e il mais.
Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti con il coperchio 7 e mescolate di tanto in tanto finché non sarà pronto 8. come per formare un tubo 10 e poi gli altri due 11, dando alla tortilla la forma di un saccottino 12: preparate in questo modo le altre 3 tortillas.
Una ricetta fit semplice veloce e gustosa che vi farà dimenticare di essere a dieta, con dei piccolissimi accorgimenti si può creare un piatto super gustoso. Io ho deciso di farlo piccante ma voi potete aggiungere la verdura che preferite, io vado matto per i peperoni verdi piccanti. Il punto fondamentale per questo piatto è usare un macinato di manzo magro io prendo quello al 5% di grassi, poi non ho usato olio ma solo acqua per ridurre ulteriormente i grassi e di conseguenza le calorie rendendo questo burrito una pietanza adatta per tutti i giorni. Io la uso spesso anche come pranzo di lavoro.
Burrito Vegano con Hummus Ciceris Originale
Burrito vegetariano con hummus Ciceris Originale! In tutte le cucine del mondo è possibile trovare l’antico abbinamento tra legume e cereale in tutte le sue forme.
Prepara le tortillas per burrito impastando gli ingredienti e lavorando a mano fino ad avere un impasto morbido. Avvolgilo nella pellicola trasparente e fallo riposare per 30 minuti (non in frigo). Dividi in 2 parti uguali e stendi con il mattarello fino ad avere uno spessore di 1 millimetro. Cuoci in padella o su una piastra per crepes non troppo calda.
Prepara le verdure a cubetti facendole abbrustolire in padella con il cucchiaio di olio. Stendi un generoso strato di hummus Ciceris Originale lasciando i bordi delle tortillas liberi. Piega il bordo più basso verso l’alto, poi richiudi il lato sinistro facendolo arrivare al centro e quindi il lato destro.
Ricetta Base per Burritos Light
Ingredienti (Per 5 porzioni):
- 150g di riso a grani lunghi o marrone
- 100g di pomodori a pezzi in scatola
- 1 cipolla grande (tagliata in piccoli pezzi)
- 10 uova di medie dimensioni o 250ml di albume liquido
- 10 salsicce di maiale a ridotto contenuto di grassi (tagliate a cubetti da 1 cm)
- Cheddar a ridotto contenuto di grassi o formaggio messicano (grattugiato)
- 250g di fagioli neri in scatola
- 1 cucchiaino da tè di sale marino, pepe nero e paprika affumicata
- 5 tortillas integrali
- 50g di jelapenos marinati e affettati
Preparazione:
- Per prima cosa, fare bollire il riso. Versare il riso crudo in una grande pentola e coprire con 200ml di acqua fredda e con i pomodori a pezzetti. Portare ad ebollizione, quindi abbassare il fuoco al minimo, coprire con un coperchio e far sbollire per 10-15 minuti fino a quando il riso avrà assorbito tutto il liquido.
- Mentre si aspetta che il riso sia pronto, preparare il resto. Mettere una padella grande e antiaderente su fuoco medio-alto con un po' di olio di cocco. Una volta che l'olio di cocco si sarà sciolto, aggiungere la cipolla tritata e friggere per 3-4 minuti fino a doratura.
- Aggiungere i cubetti di salsissia e i fagioli neri nella padella con la paprika, aggiungere sale e pepe, e friggere per 3-4 minuti fino a quando diventano croccanti. Quando il composto sarà cotto, versare in una ciotola e mettere da parte. Riposizionare la padella sul fuoco.
- Cotta la salsiccia, è il momento delle uova. Rompere le uova in una ciotola con un po' di sale e pepe, sbattere utilizzando una forchetta. Versare le uova in una padella e friggere per 3-4 minuti, mescolando, fino a quando le uova non perdono la loro appiccicosità. Una volta cotte, versare in un recipiente.
- Cotti gli ingredienti, è arrivato il momento di preparare i burritos. posizionare le tortillas su una superficie piatta, mettere il riso al centro di queste andando a creare una striscia spessa, lasciando spazio ai bordi. Aggiungere il coposto di salsiccia, fagioli neri e cipolla, fare lo stesso con le uova, il formaggio grattugiato e, alla fine, gli jelapenos.
- Ora ripiegare i burritos. Ripiegare i lati della tortilla verso il centro, poi piega il bordo inferiore verso il centro, continuando ad arrotolare fino a rendere i burritos stretti.
- Congelare i burritos dopo averli avvolti con della pellicola trasparente. Prima di consumare, prendere i burritos dal congelatore, togliere la pellicola trasparente, avvolgerli con della carta assorbente e poi mettere in microonde per circa 2 minuti.
Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali medi per un burrito preparato con questa ricetta sono:
- Calorie: 557 kcal
- Grassi totali: 11g
- Carboidrati totali: 57g
- Proteine: 53g
Con la nostra ricetta potrete fare facilmente i burrito messicani fatti in casa. Con un ripieno appetitoso combinato con la nostra salsa burrito vegana.
Dividere l'impasto in 4 e appiattire ogni estremità per ottenere un impasto abbastanza sottile con una circonferenza di circa 20 cm. Cuocere le tortilla in una grande padella a fuoco vivo fino a quando la pasta non inizia a gonfiarsi. Girare la tortalla e cuocere l'altro lato.
Per il ripieno, tritare finemente la cipolla e friggere in un po' d'olio insieme al granulato di soia. Deglassare con la conserva di pomodori a pezzetti e la salsa di pomodoro nu3. Aggiustare con le spezie. Lavare i fagioli, scolarli bene e aggiungerli al ripieno.
Provate questi burritos: preparateli, congelateli e gustateli per 5 giorni!Ecco a voi i burritos messicani: preparate, mettete in freezer e gustate per più giorni!
Il termine “burrito” ha origini spagnole e significa letteralmente “piccolo asino” in spagnolo. Il burrito è un piatto casalingo composto da una tortilla di farina ripiena di vari ingredienti, come carne, riso, fagioli, formaggio, verdure e salsa.