Il burro di mandorle è un prodotto alimentare che sta guadagnando sempre più popolarità grazie alle sue innumerevoli proprietà nutritive e benefici per la salute. Questo burro vegetale è ricco di vitamine, minerali, fibre e proteine e può essere facilmente integrato nella tua dieta quotidiana.
Cos'è il Burro di Mandorle?
Il Burro di Mandorle è una crema gustosa e salutare, a base di mandorle non pelate. Il burro di Mandorle di TN Food è un burro di mandorle cremoso ottenuto dai semi di mandorle della pianta di Prunus amygdalus. Il burro di mandorle inizia la sua produzione da ingredienti quali mandorle fresche al naturale oppure da mandorle secche, scaldate e tostate.
È realizzato con 100% mandorle, senza additivi, non contiene glutine, sale o olio di palma. Ha una minima percentuale di zucchero ed è ricco di proteine e acidi grassi insaturi.
Valori Nutrizionali del Burro di Mandorle
Il burro di mandorle è un alimento ricco di nutrienti. È una buona fonte di vitamine, come le vitamine E e B, che sono importanti per la salute della pelle e dei capelli, così come per il funzionamento del sistema nervoso. Le calorie del burro di mandorle sono principalmente dovute al suo contenuto di grassi.
Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento).
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Benefici per la Salute
- Ricco di fibre: Il Burro di Mandorle è anche ricco di fibre.
- Buona fonte di proteine: Il burro di mandorle è una buona fonte di proteine, il che lo rende un'ottima scelta per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
- Ricco di fibre: il burro di mandorle è anche una buona fonte di fibre, che possono aiutare a mantenere sani il sistema digestivo e il cuore.
- Ricco di antiossidanti: il burro di mandorle è ricco di antiossidanti, tra cui la vitamina E.
- Aiuta a ridurre il colesterolo: Grazie al suo contenuto di grassi monoinsaturi, il burro di mandorle può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue. Gli acidi grassi insaturi, se in sostituzione a quelli saturi, possono contribuire al mantenimento dei normali livelli di colesterolo nel sangue.
La presenza di tutti i nutrienti di cui abbiamo parlato, fa si che il burro di mandorle sia un'ottimo alleato non solo per il colesterolo LDL ma anche per tenere sotto controllo il colesterolo HDL proteggendo dai problemi cardiovascolari. Non solo il cuore trae benefici dal burro di mandorle, anche i soggetti con malattie neurodegenerative o con disfunzioni cognitive come l’Alzheimer.
Un altro sistema che può trarre benefici dal burro di mandorle è l’intestino. Infatti stimola la produzione di acido butirrico un’importante sostanza che aiuta a migliorare la funzione di barriera intestinale, riducendone l’infiammazione. Le fibre prebiotiche presenti nelle mandorle alimentano i batteri aiutandoci ad avere un microbiota più sano.
Come Utilizzare il Burro di Mandorle in Cucina
Il burro di mandorle è un alimento delizioso e nutriente che offre una serie di benefici per la salute. Può essere utilizzato in una varietà di modi in cucina, rendendolo un'aggiunta versatile alla tua dispensa.
- Come spalmabile: Il burro di mandorle è delizioso quando spalmato su pane tostato o crackers.
- In ricette dolci: Il burro di mandorle può essere utilizzato in una varietà di ricette dolci, come torte, biscotti e brownies. Questo goloso burro spalmabile è la soluzione perfetta per ricoprire i pancake caldi realizzati con il PROTEIN PANCAKE. Oppure la puoi utilizzare per farcire deliziosi dolci FIT realizzati con la Farina d'Avena Aromatizzata.
- In ricette salate: Il burro di mandorle può anche essere utilizzato in ricette salate. Aggiungi il burro di mandorle, il succo di limone, il sale e il pepe. per mantecare risotti.
- In sostituzione di altri grassi: Se stai cercando di ridurre il tuo consumo di grassi animali, il burro di mandorle può essere un'ottima alternativa.
- Ideale per arricchire: frullati proteici, yogurt, porridge, pane toastato.
Come Preparare il Burro di Mandorle in Casa
Per preparare questo burro vegetale abbiamo utilizzato mandorle crude (naturali, non salate) con il tegumento (pellicina marrone). Per ottenere un burro di mandorle chiaro, si consiglia di rimuovere la pellicina prima di procedere con la frullatura. Per togliere il tegumento, lasciare le mandorle in ammollo in acqua tiepida per un paio di ore (se si utilizza acqua bollente, è sufficiente un tempo di ammollo di 10-15 minuti). Scolare le mandorle, asciugarle e togliere la pellicina stringendole semplicemente tra pollice e indice. Le mandorle sono pronte per l'utilizzo.
Chi desidera un burro vegetale più aromatico, può procedere con la tostatura delle mandorle in forno oppure in padella.
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Dopo aver privato le mandorle dalla pellicina, riunirle nel contenitore di un frullatore potente (potenza minima consigliata: 700W). Aggiungere a piacere un cucchiaio di germe di grano, un pizzico di sale ed un aroma a piacere (es. aroma di mandorle oppure di vaniglia, se il burro è destinato alla preparazione di ricette dolci).
Frullare il composto fino ad ottenere una consistenza pastosa. Si consiglia, in questa fase, di frullare ad intermittenza per evitare di sovraccaricare lo strumento: il tempo necessario per trasformare le mandorle in polvere (prima) ed in crema burrosa (in un secondo momento) dipende dalla potenza del frullatore utilizzato. Per agevolare l'operazione, è possibile aggiungere un cucchiaio di olio di mandorle dolci oppure un altro qualsiasi tipo di olio dal sapore delicato.
I consigli ok: Il burro di mandorle si può preparare anche utilizzando le mandorle come unico ingrediente, ovvero senza sale, germe di grano ed aromi. Tuttavia, in questa ricetta suggeriamo di arricchire il burro vegetale con un cucchiaio di germe di grano, l'embrione della cariosside del frumento ricco di nutrienti, in particolare grassi buoni, vitamine del gruppo B, minerali, vitamina E e proteine. L'aroma alla vaniglia oppure alla mandorla può essere omessa, qualora il burro fosse destinato a preparazioni salate.
Conservazione
La separazione della fase oleosa è naturale. Mescolare bene prima di ogni utilizzo. Conservare in un luogo asciutto, al riparo dalla luce solare diretta ea temperatura ambiente.
Allergeni
Informazioni sugli allergeni: per gli allergeni, vedere gli ingredienti in grassetto.
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