Il caffè verde è un alimento dalle straordinarie proprietà dimagranti naturali e non solo: i suoi benefici per la salute e contro i chili di troppo sono stati riportati in decine di ricerche scientifiche recenti. Si tratta della versione non ancora tostata dei normali chicchi di caffè, che appena raccolti sono appunto verdi. A differenza del caffè tradizionale, che viene torrefatto, il caffè verde non subisce il processo di tostatura, mantenendo intatte le proprietà benefiche dell'acido clorogenico.
Cos'è il Caffè Verde?
Il green coffee o caffè verde è un tipo di caffè che si ricava dai frutti di Coffea (Coffea arabica, Coffea canephora) che si caratterizza per i chicchi non tostati, quindi crudi. I chicchi crudi si distinguono da quelli tostati per il loro aspetto, per il sapore e per le caratteristiche nutrizionali: contengono, infatti, moltissime proprietà benefiche, che andrebbero perse con il processo di tostatura. Ricco di antiossidanti, vitamine e minerali, è facile capire perché il caffè verde è di recente diventato uno dei prodotti naturali più richiesti da chi vuole prendersi cura del proprio corpo.
Proprietà e Benefici del Caffè Verde
Il Caffè Verde è conosciuto da molto tempo, ma solo recentemente diverse ricerche scientifiche hanno scoperto le sue straordinarie proprietà per il nostro organismo, prima fra tutte quella dimagrante. Oltre alle proprietà dimagranti, recenti studi ne dimostrano gli effetti benefici su varie funzionalità dell’organismo: riduce lo stress, migliora i tessuti connettivi di pelle e capelli, riduce il colesterolo e regola la pressione.
Uno dei vantaggi principali del caffè verde sarebbe ad esempio quello di favorire il controllo glicemico. Un altro beneficio tipico del caffè verde è quello del contributo al controllo dell’ipertensione. Se quanto sopra è vero, lo è anche il fatto che molto spesso ci si riferisce al caffè verde come a un utile alleato per la perdita di grasso.
Il caffè verde è noto per essere un alleato nella perdita di peso grazie alla sua capacità di stimolare il metabolismo e favorire il consumo dei grassi. La sua efficacia è principalmente attribuita all'acido clorogenico, una sostanza antiossidante che rallenta l'assorbimento dei carboidrati e riduce i livelli di zucchero nel sangue.
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L'acido clorogenico è un composto fenolico appartenente alla classe degli acidi idrossicinnamici, in particolare un estere tra l’acido caffeico e l’acido chinico. L’acido clorogenico agisce come scavenger dei radicali liberi e può inibire vie infiammatorie. Alcuni studi su esseri umani mostrano riduzioni modeste di marker infiammatori. È abbondante in numerosi alimenti di origine vegetale, seppure con concentrazioni molto variabili.
Grazie all’acido clorogenico e alle sue proprietà bruciagrassi, l’estratto concentrato di Caffè Verde è diventato uno degli integratori alimentari più usati per dimagrire. E’ semplice: l’acido clorogenico aiuta a bruciare più calorie e a trasformare più velocemente zuccheri e grassi ingeriti in energia. Queste proprietà ne fanno l’alleato perfetto per chi vuole restare in forma, in modo naturale e senza effetti collaterali.
Anche la caffeina svolge un ruolo importante nel caffè verde, non libera ma legata all’acido clorogenico. A differenza del caffè nero, la caffeina presente nel caffè verde è assorbita dal corpo più lentamente e con maggior lentezza metabolica viene espulsa.
Il caffè verde stimola il metabolismo e presenta un’azione tonica e di sostegno metabolico. Può accelerare il naturale processo mediante il quale il nostro organismo brucia i grassi accumulati, grazie alla capacità di ridurre l'assorbimento intestinale degli zuccheri, accelerando il metabolismo.
Un consumo moderato di coffee green potrebbe proteggere dal rischio cardiovascolare. Si è visto che il consumo di estratto di caffè verde può migliorare il colesterolo totale, i trigliceridi, il peso corporeo, la pressione sanguigna e la glicemia plasmatica a digiuno. I chicchi di caffè verde sono ricchi di antiossidanti, molecole note per contrastare stress ossidativo, tra cui l’acido clorogenico che agisce sulla via metabolica del glucosio. Contengono poi vitamina B6, calcio, magnesio, fosforo e zinco.
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Tabella riassuntiva dei benefici del caffè verde:
| Beneficio | Meccanismo d'azione |
|---|---|
| Perdita di peso | Stimola il metabolismo e favorisce il consumo dei grassi |
| Controllo glicemico | Rallenta l'assorbimento dei carboidrati e riduce i livelli di zucchero nel sangue |
| Protezione cardiovascolare | Migliora il colesterolo totale, i trigliceridi, il peso corporeo, la pressione sanguigna e la glicemia plasmatica a digiuno |
| Antiossidante | Contrasta lo stress ossidativo grazie all'acido clorogenico |
Come Assumere il Caffè Verde
Poiché i prodotti in commercio presentano dosi diverse di caffè verde, per la loro assunzione occorre riferirsi a quanto riportato sulle confezioni. In erboristeria, farmacia e anche al supermercato si trovano bustine solubili o da infusione, compresse, capsule e anche altri prodotti composti da vari principi attivi che agiscono in modo sinergico tra loro. Generalmente si consiglia di preferire l’assunzione al mattino. Per beneficiare della sua azione regolarizzante degli zuccheri nel sangue, è invece meglio prenderlo prima dei pasti principali.
Il green coffee o caffè verde da consumare come bevanda si può acquistare in erboristeria, in farmacia e al supermercato. Viene venduto in pratiche bustine solubili o da infusione da mettere in acqua bollente oppure sotto forma di chicchi da macinare o già macinati da usare nella moka o nelle macchinette di caffè espresso.
Preparazione del Caffè Verde:
- Chicchi interi: Se acquisti chicchi interi, è necessario macinarli prima dell'uso. Utilizza un macinacaffè per ottenere una macinatura fine. Successivamente, porta ad ebollizione dell'acqua e lasciala raffreddare leggermente (circa 80-90°C). Versa un cucchiaino di caffè macinato in una tazza e aggiungi l'acqua calda. Lascia in infusione per 3-5 minuti, quindi filtra il caffè prima di consumarlo.
- Polvere o bustine: Se disponi di caffè verde in polvere o in bustine, la preparazione è simile a quella del tè. Porta l'acqua ad ebollizione, versala sulla polvere o nella bustina e lascia in infusione per 3-5 minuti. Filtra e consuma.
Controindicazioni ed Effetti Collaterali
Nonostante i numerosi benefici, il caffè verde presenta alcune controindicazioni. Il suo consumo eccessivo può causare effetti collaterali simili a quelli della caffeina, come nervosismo, insonnia, mal di testa e aumento della pressione sanguigna. È importante tenere sempre presente che parliamo comunque di una fonte di caffeina, la cui assunzione oltre determinate dosi, può essere causa degli effetti collaterali classici delle altre bevande che contengono questo principio.
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È sconsigliato alle donne in gravidanza e che allattano e ai bambini, ed è controindicato anche a chi soffre di tachicardia. Quindi è il caso di consultare un medico, prima di assumerlo, in caso di ansia, diarrea, sindrome del colon irritabile, osteoporosi, glaucoma, pressione alta e diabete. L'acido clorogenico in esso contenuto lo rende un alimento da evitare, nel caso in cui si abbiano livelli elevati di omocisteina.
Il suo consumo è controindicato in caso di sindrome ansioso-depressiva, nei casi di disturbi emorragici, di sindrome del colon irritabile e in generale di disturbi specifici del sistema gastrointestinale che potrebbero influire sull’assorbimento della caffeina e dell’acido clorogenico, ma soprattutto per coloro che soffrono di ipertensione. In ogni caso l’ideale è non esagerare nelle quantità ed evitare comunque di consumarlo insieme al caffè tradizionale.
Ad alte dosi, il caffè verde non decaffeinato può causare effetti collaterali, in particolare nei soggetti con sensibilità alla caffeina. Mentre per quanto riguarda gli altri sintomi, la caffeina può far comparire ansia, disturbi del sonno, palpitazioni, nervosismo, disturbi emorragici, diarrea, sindrome del colon irritabile, glaucoma.
Prima di concludere, è giusto menzionare un altro studio sugli effetti del caffè verde sulle ossa, condotto sui ratti per la durata di 2 mesi, che ha rilevato una riduzione di calcio nel tessuto osseo. Questo lascerebbe sospettare che l'assunzione a lungo termine di integratori di caffè verde può danneggiare la salute delle ossa.
Interazioni Farmacologiche
Sì, il caffè verde può interagire con alcuni farmaci, in particolare quelli che influenzano la pressione sanguigna o il metabolismo del glucosio.
Dove Acquistare il Caffè Verde
Il caffè verde è disponibile in erboristerie, negozi di prodotti naturali e online. È importante acquistare da fonti affidabili per garantire la qualità del prodotto.