I Corn Flakes sono alimenti appartenenti al III gruppo degli alimenti e la loro funzione nutrizionale è principalmente quella di apportare carboidrati complessi, quindi energia.
Storia e Origini dei Corn Flakes
La scoperta dei Corn Flakes risale al XIX secolo d.C.; in questo periodo, un gruppo di ricercatori appartenenti alla "dottrina avventista del settimo giorno" cercava alcune ricette di tipo vegetariano, con le quali variare ed ampliare la dieta dei pazienti ricoverati in sanatorio (progetto: "The Battle Creek Sanitarium in Michigan").
Essendo impegnati in attività collaterali, John Harvey Kellogg e suo fratello minore dimenticarono del mais cotto all'aria aperta, lasciando involontariamente che acquisisse la gommosità tipica degli alimenti raffermi.
Per questioni di bilancio, i fratelli Kellogg decisero di utilizzare comunque tale materia prima e, facendola passare attraverso dei rulli nella speranza di ricavarne una sfoglia, ottennero semplicemente dei semi schiacciati.
Successivamente, il fratello più giovane (Will Keith Kellogg), nonché direttore commerciale del sanatorio, notando un elevato indice di gradimento dei Corn Flakes tra i pazienti, decise di immetterli sul mercato globale per mezzo della neonata "Battle Creek Toasted Corn Flake Company".
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Il successo fu immediato, anche se l'aggiunta di altri ingredienti (tra i quali anche lo zucchero) fu motivo di rottura tra i due fratelli.
Valori Nutrizionali dei Corn Flakes (per 30 grammi)
L'apporto energetico complessivo dei Corn Flakes è piuttosto alto, ma è doveroso specificare che le relative porzioni di consumo risultano piuttosto moderate (dai 30 ai 60g). Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali per una porzione da 30 grammi:
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | 487 kJ / 115 kcal |
| Grassi | 0,4 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,2 g |
| Carboidrati | 24,9 g |
| di cui zuccheri | 2,7 g |
| Fibre | 1,3 g |
| Proteine | 2,2 g |
| Sale | 0,40 g |
| Riboflavina (Vit B2) | 0,39 mg (93% VNR*) |
| Niacina (Vit B3) | 5,1 mg (106% VNR*) |
| Vitamina B6 | 0,36 mg (86% VNR*) |
| Acido Folico (Vit B9) | 55,2 µg (92% VNR*) |
| Acido Pantotenico (Vit B5) | 1,2 mg (65% VNR*) |
*VNR: Valori Nutritivi di Riferimento
Ingredienti
I Corn Flakes contengono:
- Farina di mais 99,9%
- Zucchero
- Sale
- Sciroppo di zucchero invertito
- Correttore di acidità: fosfati di sodio
- Melassa
- Niacina
- Acido pantotenico
- Acido folico
- Vitamina B6
- Riboflavina
Allergeni: Può contenere arachidi e frutta a guscio.
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Per la produzione di 100 g di prodotto sono stati utilizzati 100,7 g di farina di mais.
Utilizzo nella Dieta
L'utilizzo dei Corn Flakes nella dieta è collocato prevalentemente nella prima colazione e tra gli spuntini (pasti secondari), anche se non mancano diverse ricette "alternative" che ne prevedono l'utilizzo.
I Corn Flakes sono alimenti comunemente utilizzati nella dieta ipocalorica (contro il sovrappeso) e in quella contro l'ipercolesterolemia, ma nelle giuste porzioni vengono contestualizzati anche nel regime alimentare di altre patologie metaboliche.
Tuttavia, ad un'analisi più accurata, emerge un sensibile contenuto in sodio, elemento indesiderato per chi soffre di ipertensione arteriosa o possiede un rischio cardiovascolare già di per sé elevato.
NB. Adulti 9-13
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Altre Informazioni Utili
- Senza Glutine: Specificamente formulato per persone intolleranti al glutine
- Certificazioni: Crossed Grain Symbol - CH-043-014
Consigli per il Consumo
Versate i cereali in una ciotola. Per conservare il prodotto, dopo l'apertura, ripiegare il bordo del sacchetto interno e tenere in luogo asciutto e lontano da fonti di calore.
Avvertenze: Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.