La carne in scatola è un alimento pratico e versatile, spesso presente nelle dispense per la sua lunga conservazione e facilità d'uso. Tuttavia, è importante conoscere i suoi valori nutrizionali per inserirla correttamente in una dieta equilibrata.
Informazioni Nutrizionali e Valori Medi
I valori nutrizionali medi per 100 g di carne in scatola possono variare leggermente a seconda del produttore e degli ingredienti specifici utilizzati. Di seguito, presentiamo una panoramica dei valori nutrizionali medi:
- Energia: 245-258 kJ / 59-61 kcal
- Grassi: 1,2-1,5 g
- di cui acidi grassi saturi: 0,4-0,7 g
- Carboidrati: 0,2-0,6 g
- di cui zuccheri: <0,5 g
- Fibre: <0,5 g
- Proteine: 11 g
- Sale: 1,8-1,9 g
È importante notare che questi valori sono calcolati su un lotto produttivo giornaliero e possono oscillare leggermente a causa delle caratteristiche naturali della carne.
Ingredienti e Composizione
La carne in scatola è composta principalmente da carne bovina cotta e brodo. Gli ingredienti tipici includono:
- Brodo di carne (acqua, miele, piante aromatiche, aromi naturali, spezie)
- Carne bovina cotta (35%, equivalente a 63g di carne cruda magra, 70% del peso dichiarato)
- Sale
- Miele
- Aromi
- Gelificante: agar-agar
- Fruttosio
- Addensante: gomma di guar, farina di semi di carrube
- Conservante: nitrito di sodio
- Esaltatore di sapidità: glutammato monosodico
- Marsala
La carne utilizzata proviene al 100% da allevamenti italiani.
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Allergeni e Avvertenze
La carne in scatola è generalmente senza glutine, rendendola adatta a persone con intolleranze o sensibilità al glutine. Tuttavia, è sempre consigliabile controllare l'etichetta per eventuali allergeni specifici.
È importante prestare particolare cautela nell'apertura della lattina per evitare infortuni.
Conservazione e Utilizzo
La carne in scatola deve essere conservata a temperatura ambiente. Una volta aperta, è consigliabile consumarla in giornata.
Certificazioni e Garanzie
Alcuni produttori aderiscono a standard di sostenibilità, come il marchio FSC (Forest Stewardship Council), che garantisce che il prodotto proviene da fonti gestite in maniera responsabile.
Smaltimento
Le confezioni di carne in scatola possono essere smaltite seguendo le indicazioni per la raccolta differenziata: il metallo è largamente riciclabile, così come la carta utilizzata per l'etichetta.
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Tabella Nutrizionale Comparativa
Per una migliore comprensione, ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali medi per 100g di carne in scatola:
| Valore Nutrizionale | Quantità per 100g |
|---|---|
| Energia | 245-258 kJ / 59-61 kcal |
| Grassi | 1,2-1,5 g |
| Acidi Grassi Saturi | 0,4-0,7 g |
| Carboidrati | 0,2-0,6 g |
| Zuccheri | <0,5 g |
| Fibre | <0,5 g |
| Proteine | 11 g |
| Sale | 1,8-1,9 g |
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