Quante volte avete preparato la Cheesecake con frutti di bosco in vita vostra? Io una marea di volte eppure ci ho messo ben 10 anni per riproporre a voi la mia ricetta! Una delle mie torte preferite, quella che se al ristorante la vedo tra la lista dei dessert la ordino senza pensarci due volte, anche se delle volte prendo delle grandissime cantonate e mi pento della mia ordinazione.
Purtroppo sì, preparare la cheesecake buona, compatta, golosa e cremosa non è facile. Spesso e purtroppo, i ristoratori scelgono di servire una cheesecake congelata piuttosto che prepararla in cucina rispettando i tempi di cottura e di riposo.
Vi spiegherò passo passo come preparare questo dolce buonissimo e goloso con la massima semplicità per aiutarvi al meglio. Ho infatti realizzato per voi la video ricetta della Cheesecake ai frutti di bosco da poter seguire, sarà come preparare insieme nella mia cucina questa torta.
Ho scelto poi di utilizzare le more, i lamponi e i mirtilli freschi piuttosto che quelli surgelati per rendere ancora più buona e cremosa la salsa ai frutti di bosco per decorare la cheesecake cotta al forno.
Vi lascio anche i link di altre ricette che ho preparato utilizzando i frutti di bosco, sia freschi che decongelati che una piccola chicca che ho trovato al supermercato, le gocce ai frutti di bosco. Gocce simili a quelle al cioccolato ma sono rosa, profumano di lamponi, fragole e more, si sciolgono durante la cottura e sono buonissime!
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Vi consiglio di provare i Cestini di frolla con crema pasticcera e frutti di bosco.
Vi ricordo che ogni Lunedì, Mercoledì e Venerdì troverete la Nuova Ricetta qui nel blog!
Tenete presente che queste dosi indicate sono per una torta con diametro dai 24 ai 26 cm. Se preparerete una torta con stampo da 22 cm riuscirete a fare anche i bordi alti al dolce.
Prendiamo la Cheesecake dal frigorifero e versiamo sulla superficie la salsa ai frutti di bosco, delicatamente con un cucchiaio.
Potremo conservare la Cheesecake in frigorifero per due giorni, ovviamente senza condirla con salsa ai frutti di bosco.
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Per le variazioni invece, oltre alla frutta come già indicato, posso dirvi che potrete variare i formaggi, se non volete utilizzare il formaggio spalmabile potete scegliere una ricotta. Oppure fare come la mia collega Annalisa che divide le dosi per tre scegliendo: mascarpone, formaggio spalmabile e ricotta. Praticamente i 500 grammi di dose di formaggi li divide in parità per tre tipologie differenti.
Valori Nutrizionali e Ingredienti
Di seguito, l'elenco degli ingredienti utilizzati per la preparazione della cheesecake, utile per valutare i valori nutrizionali:
- Acqua
- Granella di biscotto [zucchero, farina di riso, oli e grassi vegetali (cocco, soia, girasole, colza, cacao), latte intero, latte scremato in polvere, burro, farina di mandorle, sciroppo di glucosio, estratto naturale di oliva, aroma]
- Olio di cocco
- Sciroppo di glucosio
- Sciroppo di glucosio-fruttosio
- Zucchero
- Ribes rosso 4,4%
- Uova
- Maltodestrine
- Formaggio spalmabile 3,8% (latticello, panna, sale, fermenti lattici)
- More 3,3%
- Mirtilli 3,3%
- Siero di latte in polvere
- Tuorlo d'uovo
- Aromi
- Amido modificato di mais
- Yogurt scremato in polvere (latte)
- Latte scremato in polvere
- Gelatina animale
- Fibre vegetali (patata, piantaggine)
- Correttore di acidità: acido citrico
- Emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi
- Sale
- Conservante: sorbato di potassio
TENORE DI ALCOOL: 1,4%.
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