L’Hugo Spritz è un cocktail da aperitivo fresco e dolce a base di prosecco e foglie di menta; regala un esplosione di freschezza e vivacità che rende il caldo estivo molto più sopportabile. Leggero, floreale e frizzante, l’Hugo Spritz è perfetto per le calde serate estive. Hugo Spritz è un’esperienza da condividere con chi ami, la sua composizione lo rende adatto ad ogni occasione, dall’aperitivo in terrazza alla festa in spiaggia al tramonto.
Questo giovane cocktail, nato nel 2005, si è fatto rapidamente strada nei bar di tutta Italia, ma è facilissimo da realizzare anche a casa. Se vuoi replicarlo fedelmente puoi seguire la nostra ricetta classica dell’Hugo spritz, o prendere spunto dalle diverse variazioni per una rivisitazione originale homemade.
La Storia dell'Hugo Spritz
Nati nel corso dell’Ottocento, nel cuore dell’Impero Austroungarico, gli spritz sono oggi diventati il simbolo per eccellenza dell’aperitivo italiano. Anche lo spritz Hugo nasce e si sviluppa nel nord est, più precisamente in Alto Adige, ma la sua storia è ben più recente. È nel 2005 che un giovane barman della Val Venosta, Roland Gruber, decise di ideare questo cocktail come alternativa allo spritz tradizionale.
Questa è la storia più accreditata, ma c’è anche un’altra versione, che ne anticipa la nascita sul finire degli anni ‘90. In questo caso lo spritz Hugo sarebbe nato da un’intuizione di Filippo Debertol, gestore di un rifugio della Val di Fassa che un giorno decise di utilizzare proprio lo sciroppo di fiori di sambuco che un suo caro cliente gli portava spesso in dono. Di conseguenza, il nome delle spritz non andrebbe pronunciato alla francese, come molti pensano, ma all’italiana con l’accento sulla U.
Secondo alcune fonti Hugo era il nome di un assiduo frequentatore del bar del Trentino Alto Adige dove il cocktail sarebbe nato nel 2005 per opera del barman Roland Gruber che, cercando un nome breve ma d’effetto, avrebbe appunto reso omaggio ad uno dei clienti fissi. Secondo altre fonti il cocktail era già nato a fine anni 90 in un rifugio della Val di Fassa. Pare infatti che un anziano cliente del rifugio ogni anno fosse solito portare in dono uno sciroppo fatto con i fiori di sambuco da lui stesso raccolti.
Leggi anche: Come preparare la Schiacciata Ripiena
Filippo Debertol, figlio della famiglia che gestisce il rifugio avrebbe quindi deciso di chiamare il cocktail Hugo, in quanto creato con il suo sciroppo. Secondo altre fonti, il cocktail prende il nome dallo stilista italiano Hugo Boss che ideò questa bevanda rinfrescante negli anni Trenta.
Perché l'Hugo Spritz è così popolare?
Un punto a suo favore è sicuramente il gusto floreale che salta subito al palato al primo sorso. Ma anche il fatto di essere rinfrescante e piacevolmente frizzante, l’accompagnamento ideale per ogni momento conviviale che si rispetti. L’Hugo è il cocktail che fa per voi se cercate qualcosa di leggero e aromatico, fresco e non troppo alcolico. Non per niente si addice molto bene alle serate estive.
Si distingue dagli altri drink - nonché dalle altre varianti dello Spritz - per il suo gusto “fiorito” e rinfrescante, dovuto agli ingredienti con i quali si prepara. È una valida alternativa allo Spritz che tutti conosciamo, ma senza la nota amarognola dell’Aperol o del Campari presenti nella versione “originale”.
Ingredienti per l'Hugo Spritz
Gli ingredienti necessari per preparare un Hugo Spritz sono pochi e semplici, il che lo rende ancora più attraente per chi desidera concedersi un buon cocktail senza troppo sbattimenti. Si tratta di:
- 150ml prosecco
- 20ml di sciroppo di sambuco
- Seltz o soda
- Foglie di menta fresca
- Ghiaccio
- 1 fetta di limone
Generalmente all’interno di un grande bicchiere da vino con abbondante ghiaccio e decorato con foglie di menta fresca e fette di lime o limone.
Leggi anche: Pistacchi: calorie e nutrizione
Preparazione dell'Hugo Spritz
Questo cocktail può essere facilmente replicato anche a casa, perché gli ingredienti non sono molti, sono facilmente reperibili e la preparazione non richiede particolari doti tecniche, visto che gli ingredienti vanno semplicemente mescolati tra loro. La prearazione di questo cocktail è facile e veloce e non prevede particolari attrezzi da barman. Con solo una manciata di ingredienti e pochi minuti di preparazione avrete un cocktail che sarà super apprezzato dai vostri ospiti!
La preparazione del cocktail Hugo è semplicissima, vi basta mettere in un calice ampio diversi cubetti di ghiaccio, in questo modo il prosecco conserverà meglio la sua parte frizzante. Aggiungere il prosecco, la soda o in alternativa potete utilizzare seltz, poi aggiungere lo sciroppo di fiori di sambuco oppure quello di melissa. Mescolare e aggiungere le foglie di menta fresca. Finito, pronto per essere bevuto.
In un bicchiere da vino rosso mettere il ghiaccio, lo sciroppo e le foglie di menta. Spremete limone o lime e aggiungete il succo alla bevanda. Versate il prosecco. Fate riposare la bevanda per una decina di secondi, perché la bevanda si stabilizzi, quindi proseguite con l'aggiunta di una spruzzatina di acqua minerale gassata.
Decorate con una fettina di limone o lime. Mischiate la bevanda con un bastoncino di legno. Gli ingredienti devono essere ben mischiati. Sfregate leggermente le foglioline di menta prima di deporle nel bicchiere in modo che sprigionino gli oli essenziali e la loro fragranza, aromatizzando la bevanda.
Potete anche delle foglioline di menta o delle scorzette di limone all'acqua prima di congelarla. Hugo è un aperitivo leggermente alcoolico, molto amato ai palati femminili perchè combina la gradazione alcolica leggera del prosecco con la dolcezza del sambuco e la nota rinfrescante delle foglie di menta.
Leggi anche: Dieta da 1200 Calorie
Il cocktail che si ottiene può essere considerato quasi una bevanda, enfatizzandone così la sua nota dolce, leggera e rinfrescante.
Calorie e Gradi Alcolici
Tra tutti i drink, l’Hugo ha un contenuto alcolico abbastanza moderato, il che lo rende un’alternativa più leggera rispetto ad altri cocktail. Il contenuto alcolico varia naturalmente in base alla quantità di prosecco utilizzata ma, in generale, l’Hugo spritz contiene tra i 5 e gli 8 gradi.
Dal punto di vista calorico, invece, un bicchiere standard contiene tra le 120 e le 150 calorie, a seconda della quantità non solo dello sciroppo - che è molto dolce - ma anche del prosecco. Se decidete di prepararlo in casa, e volete ottenere una versione “light”, potete sempre utilizzare meno sciroppo e/o prosecco e più soda.
Lo spritz Hugo con i suoi 8 gradi è un cocktail che può essere apprezzato anche da chi mal tollera gli alcolici, e ha un forte carattere aromatico e rinfrescante che mette d’accordo tutti. Inoltre, si sposa alla perfezione anche con le diete ipocaloriche: lo spritz Hugo con le sue 150 calorie a bicchiere si conferma come un alcolico piuttosto leggero.
Varianti dell'Hugo Spritz
Col passare degli anni, la ricetta originale ha subito diverse trasformazioni, anche per venire incontro ai gusti dei clienti. Come accennato, un’altra variante molto diffusa è quella con la sambuca, che prevede la sostituzione dello sciroppo di fiori di sambuco a quello di melissa, mentre gli altri ingredienti restano invariati.
Per lo più si sorseggia l'Hugo aromatizzato con dello sciroppo di sambuco, ma originariamente Roland al sambuco aveva prediletto lo sciroppo di melissa, ritenendo che il sapore della menta grattasse leggermente con il sapore del sambuco. Come già indicato nella lista degli ingredienti necessari per questa ricetta potrete sostituire l’acqua gassata con la soda. Potrete anche utilizzare il lime al posto del limone. Ho provato con entrambi, il gusto e quindi la scelta sta a voi su quale dei due agrumi utilizzare come ingrediente finale per questo cocktail.
E’ noto anche come Spritz bianco in quanto è stato ideato proprio come alternativa all0 Spritz, altro long drink alcolico molto diffuso, preparato con Aperol (Aperol Sprtiz) o Campari (Campari Spritz). I fiori di sambuco danno un tocco di sapore in più, lasciandone inalterata la nota fresca e leggera
| Ingrediente | Alternativa |
|---|---|
| Acqua gassata | Soda |
| Limone | Lime |
| Sciroppo di fiori di sambuco | Sciroppo di melissa o sambuca |