Il pane in cassetta, conosciuto anche come pan bauletto o pancarrè, è un pane morbido e gustoso, ideale per realizzare toast, tramezzini, sandwich e tartine. Ma questi non sono i suoi unici utilizzi: potete tostarlo leggermente e gustarlo con confetture e creme spalmabili per una ricca colazione. Inoltre, sapevate che con il pane in cassetta si può realizzare il panko fatto in casa?
Come Preparare il Pane in Cassetta Fatto in Casa
Preparare il pane in cassetta è semplice. Ecco i passaggi fondamentali:
- Sciogliete il lievito di birra fresco nell’acqua a temperatura ambiente.
- Versate la farina nella ciotola della planetaria, aggiungete il sale, lo zucchero, l’olio e l’acqua con il lievito.
- Azionate la planetaria a bassa velocità per amalgamare bene tutti gli ingredienti, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Continuate a lavorare fino a che il composto non si staccherà completamente dai bordi della ciotola e risulterà ben incordato al gancio.
- Trasferite l'impasto in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa 1 ora e mezza.
- Dovrete ottenere un filoncino della stessa lunghezza dello stampo.
- Quando l’impasto avrà raggiunto il bordo dello stampo, cuocete il pane in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti col coperchio chiuso.
- Il pane sarà pronto quando al cuore avrà raggiunto una temperatura di 96° da misurare con una sonda. Se non avete una sonda sollevate lo stampo, senza scottarvi, bussate sotto e il rumore risulta sordo significa che è cotto. Se non siete sicuri potete proseguire la cottura per altri 5-10 minuti.
- Una volta cotto, sfornate lo stampo e togliete il coperchio.
Il pane in cassetta si conserva a temperatura ambiente, in un sacchetto di carta per 1 giorno, oppure in frigorifero, in un sacchetto di carta per 4 giorni.
Calorie e Valori Nutrizionali
Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti.
Ma quante calorie ha un toast? La risposta dipende proprio dalla qualità e dalla quantità delle singole aggiunte, oltre al tipo ed al peso dell'ingrediente principale: il pane.
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Indicativamente, una fetta di pan carré (pane bianco per toast) pesa circa 15-20 grammi, mentre una sottiletta intorno ai 25.
Come Calcolare le Calorie del Toast
Per facilitare il calcolo delle calorie del toast, e dare nuovi spunti nella scelta degli ingredienti, è sufficiente selezionare dal menù a tendina i singoli ingredienti, specificare i quantitativi aggiunti e cliccare sul pulsante "Calcola calorie toast". Ovviamente, come sempre quando si tratta di valori nutrizionali, occorre specificare il peso degli ingredienti crudi, salvo diversa indicazione nel menù a tendina.
Voglia di Toast 100% Fatti in Casa?
Se amate impastare o vorreste tanto imparare a farlo nella maniera corretta, questa videoricetta fa proprio al caso vostro!
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