I fiori di zucca ripieni al forno sono un'ottima alternativa alla classica frittura, offrendo un secondo piatto o un contorno saporito e leggero. Questa ricetta rapida e sfiziosa permette di gustare i fiori di zucca evitando i grassi e i carboidrati in eccesso.
Un Piatto Versatile
I fiori di zucca ripieni al forno possono essere proposti sia come secondo piatto (raddoppiando le dosi) che come antipasto. Sono perfetti per aprire una cena con amici o per arricchire un buffet estivo. Insomma, se siete alla ricerca di un antipasto che metta tutti d’accordo, i fiori di zucca ripieni sono la scelta giusta.
Ingredienti e Preparazione
Ecco come preparare questa deliziosa ricetta:
Ingredienti:
- 10 fiori di zucca (grandi)
- 200 g ricotta
- 1 cucchiaio Parmigiano Reggiano DOP
- Mezzo cucchiaio pangrattato
- 50 g speck (o prosciutto cotto)
- 1 rametto timo
- Erba cipollina (a piacere)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lavare delicatamente i fiori di zucca e togliere il pistillo centrale, facendo attenzione a non romperli, poi fateli asciugare su carta assorbente.
- Tritare finemente lo speck e mettetelo in una ciotola.
- Aggiungere la ricotta, il parmigiano, il pangrattato, il timo, l’erba cipollina tritata, sale, pepe, e mescolare. Dovreste ottenere un composto omogeneo abbastanza sodo. A piacere, potete aggiungere spezie, aglio in polvere o altre erbe aromatiche.
- Allargare delicatamente i fiori di zucca e distribuite il ripieno al loro interno. Potete utilizzare un sac-à-poche per essere più precisi, ma va bene anche un semplice cucchiaino. Farcire ogni fiore senza arrivare troppo al bordo, altrimenti il ripieno può uscire durante la cottura.
- Richiudete i fiori all’estremità e disponeteli in una pirofila unta con poco olio extravergine.
- Aggiungete sulla superficie una macinata di pepe e una spolverata leggera di parmigiano e pangrattato. Versate un filo di olio e mettete in forno statico a 200°.
- Fate gratinare per 10-13 minuti, azionando il grill nei minuti finali, se necessario.
I vostri fiori di zucca ripieni al forno sono pronti, ottimi sia caldi che tiepidi!
Varianti e Consigli
- Variante vegetariana: Potete omettere lo speck se preferite un ripieno vegetariano. In alternativa, potete aggiungere del prosciutto cotto o i classici filetti di alici.
- Ricotta: Se avete tempo, vi consiglio di far scolare qualche minuto la ricotta.
- Ripieno alternativo: In questa ricetta vi proponiamo il ripieno più classico e amato: un mix cremoso e saporito a base di ricotta, acciughe e mozzarella, impreziosito da una nota di basilico fresco e scorza di limone che dona profumo e leggerezza.
Valori Nutrizionali
Questo piatto offre diversi benefici nutrizionali:
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- Proteine nobili dei latticini
- Grassi: Utilizzando della ricotta di mucca l’apporto di grassi si riduce, resta comunque abbastanza contenuto, compreso il colesterolo.
- Potassio: Regolarizza l’attività cardiaca, regola la produzione di energia nell’organismo, interviene nel metabolismo dei nutrienti, riduce il rischio di comparsa di crampi muscolari e di stanchezza, soprattutto in estate.
- Fosforo: Aiuta la mente, è un aiuto contro la stanchezza, mantiene la salute del sistema nervoso, può essere un valido aiuto nella gestione di stress e della stabilizzazione dell’umore.
- Magnesio: Minerale fondamentale per la salute delle nostre ossa, ma anche per le funzioni muscolari e il nostro sistema nervoso.
- Vitamine: A, C azione antiossidante, antinfiammatoria, inoltre la vit A favorisce la produzione di melatonina proteggendo la nostra pelle dai raggi solari.
Attenzione: I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti a scopo meramente informativo e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.
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