Le patatine fritte del McDonald’s sono uno degli snack più popolari e amati in tutto il mondo. Da decenni ormai la famosa catena di fast food McDonald’s è un’icona del cibo rapido e saporito che piace a molti, soprattutto giovani e bambini. Per accompagnare il pasto veloce del locale più rappresentativo del fast food o come spuntino goloso, le patatine in cartoccio vendute da McDonald’s possono anche essere invitanti.
Tuttavia, con l’aumento della consapevolezza riguardo l’alimentazione sana, molte persone si interrogano sul loro contenuto calorico e sull’impatto che possono avere sulla dieta. In questo articolo, analizzeremo in dettaglio le calorie, gli ingredienti e l'impatto sulla salute delle patatine fritte di McDonald's.
Contenuto Calorico delle Patatine Fritte McDonald's
Le patatine fritte del McDonald’s variano in calorie a seconda della dimensione della porzione. Una piccola porzione di patatine può contenere circa 230 calorie, mentre una porzione media ne contiene circa 340. Le porzioni grandi, invece, possono arrivare fino a 460 calorie. Questi valori possono variare leggermente a seconda del paese a causa delle diverse ricette e metodi di cottura utilizzati.
La dimensione delle porzioni gioca un ruolo cruciale nel determinare il contenuto calorico totale delle patatine consumate. Optare per una porzione piccola anziché una grande può ridurre significativamente l’apporto calorico, rendendo le patatine un’opzione più gestibile all’interno di una dieta equilibrata.
Confrontando le patatine del McDonald’s con altri snack popolari, si nota che una porzione media di patatine ha calorie simili a quelle di una barretta di cioccolato o di una piccola porzione di gelato.
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Ingredienti delle Patatine Fritte McDonald's
Sembrerebbero semplicissime patatine fritte e invece, quelle del McDonald’s contengono al loro interno ben 19 ingredienti. Oltre a questo dato, certamente da tenere in considerazione, ci sono anche gli ingredienti di cui sono composte queste patatine tanto gustose quanto poco salutari.
Patate vere, ovviamente. Non era così scontato ma nemmeno tanto probabile: nelle grandi catene dell’industria alimentare, molte patatine fritte in busta sono realizzate a partire dai fiocchi di patate. Invece le patatine McDonald’s restano fedeli all’essenza stessa della bontà, senza predilezione per determinate qualità o tipologie (sì, esistono patate migliori per la frittura, chiedetelo agli chef bravi). Una volta selezionate, vengono affettate a circa 130 km/h di velocità da macchine speciali per realizzare la classica forma squadrata e allungata che le ha rese iconiche.
Poi inizia un processo ancora più speciale: vengono infilate nel blancher, praticamente una sbiancatrice, che elimina gli zuccheri e gli amidi naturali delle patate. Vengono poi ricoperte di destrosio, uno zucchero ricavato dal mais, che aiuta nella frittura a far venire fuori quel colore meraviglioso un po’ dorato e irresistibile. Quindi sì: nelle patatine McDonald’s c’è lo zucchero. Ma è uno dei segreti di una ricetta che è più complessa (e processata) di quanto si creda.
Gusto e Sapore
Ma quello che le ha rese uniche, va detto, è un gusto particolarmente umami, un misto di salato e dolce, con sentori vagamente affumicati, in grado di rendere fenomenale la degustazione delle patatine fritte. Questo è dovuto in parte al mix studiatissimo di zucchero (destrosio, appunto) e sale da cucina con cui vengono condite, un equilibrio che scatena il neurotrasmettitore dopamina quando le mangiamo e ci fa venire voglia di nutrirci SOLO di quelle.
Anche i grassi in cui vengono fritte, un olio di canola ad alto contenuto di acido oleico (e bassi grassi saturi, dopo molte polemiche per i rischi alla salute), sono stati studiati per rispettare quello che era il sapore originario delle patatine McDonald’s sin dai primissimi passi del colosso di fast food più famoso al mondo, quando era ancora un piccolo chiosco di barbecue a conduzione familiare. (E infatti sono uno dei pochissimi cibi originari ancora in menu sin dagli esordi, e mai toccate).
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"Natural Beef Flavoring"
Tra gli altri punti fondamentali del sapore delle patatine McDonald’s c’è quello di avere un vago retrogusto di carne cotta dovuto ad un particolare ingrediente, chiamato “natural beef flavoring”, ovvero il sapore della carne. Una storia che torna indietro agli anni 50, quando per mancanza di oli vegetali con cui friggere le patatine, da McDonald’s usarono in emergenza dello strutto di maiale, incrociando le dita perché incontrasse il gusto dei clienti. Il sapore divenne così unico che continuarono ad usarlo persino quando dovettero tornare per forza ad usare grassi vegetali in larghe quantità, cui vengono aggiunte le proteine idrogenate del latte e del grano.
Il che significa che le patatine di McDonald’s contengono glutine, quindi non sono adatte ai celiaci, e nemmeno indicate per chi vuole consumare un'alimentazione vegana.
Impatto sulla Salute
Il sale è in grande quantità ed esso stesso è composto tra tre sostanze. Già questo è un primo elemento che dovrebbe destare preoccupazione perché il sale di alluminio può risultare pericoloso per il nostro organismo. Molti studi hanno notato una correlazione tra grossi livelli di sali di alluminio e l’insorgenza di patologie come l’Alzheimer.
Il rischio di andare verso l’obesità è concreto perché assumere alti livelli di sali di alluminio danneggia il metabolismo e fa aumentare considerevolmente le cellule adipose. Non si tratta quindi esclusivamente di considerare le calorie di un cibo: è necessario analizzare e valutare attentamente tutte le componenti contenute al suo interno. Ne consegue che un consumo frequente di patatine fritte del McDonald’s è certamente dannoso.
Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Problemi di salute sono legati ad un eccessivo consumo di fosfati, come la "compromissione della funzione renale" e "l'indebolimento della salute ossea".
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McShaker® Fries SPICY
Le McShaker® Fries SPICY sono arrivate. Le patatine come non le hai mai gustate prima. Versa le patatine nel sacchetto, aggiungi il condimento, chiudi il sacchetto e shakera tutto. È semplice, divertente… e delizioso. Lasciati travolgere dal gusto SPICY. Corri a provarle!
Di seguito una tabella con i valori nutrizionali delle McShaker® Fries SPICY:
| Valori Nutrizionali | Per Porzione | Per 100 gr |
|---|---|---|
| Calorie KJ | 1414.00kJ (17% AR*) | - |
| Calorie Kcal | 338.00kcal (17% AR**) | - |
*Assunzioni di riferimento di un adulto medio 8400 kj/2000 kcal.
Allergeni
Di seguito l’elenco degli allergeni contenuti* in questo prodotto:
- Arachidi
- Anidride solforosa e solfiti
- Crostacei
- Frutta a guscio
- Glutine
- Latte
- Lupini
- Molluschi
- Pesce
- Sedano
- Senape
- Sesamo
- Soia
- Uova
Gli allergeni contenuti in questo prodotto sono contrassegnati da un punto giallo. Gli allergeni che possono essere presenti nel prodotto sono indicati da un cerchio.
Strategie per Ridurre le Calorie
Per ridurre le calorie delle patatine, McDonald’s e altri ristoranti possono adottare diverse strategie, come l’utilizzo di oli più sani con un contenuto inferiore di grassi saturi o la riduzione della quantità di olio assorbito durante la frittura. Un’altra strategia potrebbe essere quella di offrire porzioni più piccole come standard, incentivando i consumatori a fare scelte più consapevoli.