Il fuso di pollo è la gamba dell’animale, quella per intenderci che comprende tibia e perone. Sono sormontati dalla sovracoscia e con questa formano appunto la coscia.
Cosce di Pollo al Forno: Un Classico Irresistibile
Un must della cucina italiana sono sicuramente le cosce di pollo al forno, veramente facili da preparare perché non richiedono particolari attenzioni. Proprio come per il pollo al forno, anche coloro che sono meno esperti in cucina riusciranno ad ottenere un risultato succulento e strepitoso con questo secondo piatto! Le cosce sono la parte più amata del pollo e spesso contese a tavola tra tutti gli ospiti.
Aggiungendo le giuste spezie e rispettando i tempi di cottura otterrete una carne morbida dentro e una deliziosa crosta croccante che si sposa alla perfezione con le patate al forno... o, perché no, con le patate in padella!
Preparazione delle Cosce di Pollo al Forno
Per preparare le cosce di pollo al forno trasferite i fusi in pirofila e conditeli con olio, sale e pepe. Aromatizzate con timo e rosmarino. Cuocete in forno statico preriscaldato a 230° per 40 minuti. Passati 20 minuti girate le cosce di pollo e rimestate le patate per una cottura omogenea. Trascorsi 40 minuti mescolate ancora le patate con una marisa e cuocete per altri 5 minuti sempre a 230° ma passando in modalità ventilata.
Cosce di Pollo in Padella: Un'Alternativa Saporita
Cercate un'alternativa senza forno? Tenere, succose e saporite… non c’è da meravigliarsi che le cosce di pollo siano sempre le più ambite! Con la ricetta delle cosce di pollo in padella porterete in tavola un secondo piatto che accontenterà finalmente tutti, nessuno escluso.
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Il segreto di questa semplice versione del pollo in padella sta tutto nella marinatura a base di erbe aromatiche, scorza di limone, aglio e vino: in questo modo la carne si insaporirà per bene e dopo una lenta cottura risulterà morbida e succulenta sotto l’immancabile crosticina croccante.
Preparazione delle Cosce di Pollo in Padella
Infine versate l’olio e inserite le cosce di pollo nella ciotola. Massaggiate bene la carne per insaporirla uniformemente, poi coprite con la pellicola. Siete pronti per cuocere: in una padella antiaderente scaldate l’olio con uno spicchio d’aglio, poi adagiate le cosce di pollo e rosolatele a fuoco dolce su tutti i lati. Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente, poi versate l’acqua, coprite con il coperchio e cuocete per 30 minuti, sempre a fuoco dolce. Trascorso questo tempo togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Fusi di Pollo al Limone: Un Tocco di Freschezza
I fusi di pollo al limone sono un secondo piatto di carne facile e scenografico, preparato con cosce di pollo marinati prima con scorza e succo di limone, aglio e rosmarino e poi cotti in padella. Si tratta di un piatto molto delicato e aromatico che può essere accompagnato da insalate di frutta e verdure, patate arrosto ma anche salsine agli agrumi o alle erbe.
Marinare i fusi di pollo è molto semplice, vi basterà aggiungere tutti gli aromi in un sacchetto di plastica con chiusura sigillabile, chiudere e massaggiare bene. Potete realizzare la stessa ricetta con l’arancia al posto del limone, ma anche con il lime o il pompelmo rosa.
Considerazioni Nutrizionali
Dipende dal tipo di pasto che state consumando e da che tipo di dieta seguite.
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Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento).
Stato fisico o forma: Intero, forma naturale. Intero si riferisce alla pianta, all'animale oppure alla parte di pianta o animale descritta alla voce "parte di pianta o animale".
Entità del trattamento termico: Non trattato con il calore. Significa che l'alimento non ha subito alcun trattamento termico, oppure che il trattamento termico utilizzato non è di entità tale da modificare le caratteristiche nutrizionali del prodotto.
Department of Agriculture, Agricultural Research Service.
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