Siete stanchi del solito hamburger? Ecco una ricetta sfiziosa e saporita: burger di pesce. Una volta realizzati, i burger vengono avvolti in una doppia panatura e poi fritti in olio di semi. A questo punto non vi resta che portarli in tavola: prendete i tradizionali panini da burger, farciteli con i burger di pesce e delle foglie di insalata e qualche salsa gustosa come la maionese o la salsa tartara, e se volete fare un figurone preparate voi stessi i panini seguendo la nostra ricetta dei burger buns che trovate qui.
Ingredienti Principali
Il segreto per un Fishburger di Salmone perfetto, che si scioglie in bocca, morbido, tenero e succoso è prima di tutto il taglio di pesce giusto da utilizzare! I tranci di Salmone, famosi per la loro morbidezza, sono gli ideali per questo tipo di piatto; in secondo luogo, una breve, ma efficace cottura, che vi garantirà un fishburger succoso, umido e non secco!
- Salmone fresco
- Fiocchi di patate
- Tuorlo d’uovo pastorizzato ed omogeneizzato
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione del Burger di Pesce
Per realizzare i burger di pesce iniziate pulendo i filetti di merluzzo: sciacquateli sotto l'acqua corrente, asciugateli per bene con un panno da cucina, eliminate eventuali lische con una pinza da cucina e poneteli nel mixer, tritate il merluzzo fino a d ottenere un trito omogeneo e amalgamate bene il tutto con una forchetta.
- Ponete su un tagliere un foglio di carta forno e incominciate a creare il burger di pesce.
- Sfilate il coppapasta e ritagliate la carta forno intorno ai burger, in questo modo sarete agevolati nel sollevarli senza il rischio di sfaldarli.
- Ponete sul fuoco una pentola con l’olio di semi e portate l’olio alla temperatura di 160°-170°, immergete i burger di pesce aiutandovi con un mestolo forato, cuocete 4 minuti per lato fino a creare la doratura esterna al burger (in alternativa potete cuocere i burger di pesce in forno statico a 180° per 25-30 minuti oppure in forno ventilato a 160° per circa 20 minuti).
- Terminata la cottura scolate i burger e poneteli su carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
Modalità di Cottura
Esistono diversi modi per cuocere un hamburger di pesce, tra cui:
In Padella
In una padella antiaderente riscaldata e leggermente unta, adagia il prodotto ancora surgelato e cuoci a fiamma media per ca. 8 min. girando di tanto in tanto.
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Con Padella Grigliata
In una padella grigliata riscaldata e leggermente unta, adagia il prodotto ancora surgelato e cuoci a fiamma media per ca. 8 min.
Valori Nutrizionali e Benefici del Salmone
Il consumo di salmone viene consigliato sopratutto per le proprietà benefiche sull’organismo. E’ ricco di Omega 3, grassi polinsaturi, molto importanti nell’alimentazione per gli elevati effetti positivi. Si tratta di grassi “buoni”: riducono il livello di colesterolo, combattono i radicali liberi e la degenerazione cellulare. Grazie al contenuto di vitamina D, che favorisce l’assorbimento del calcio, il consumo di salmone contrasta l’insorgenza dell’osteoporosi.
Salmone Norvegese Certificato ASC
Tenero, succoso ed esclusivo burger con ben il 97,7% di ottimo salmone norvegese, proveniente solo da allevamento responsabile certificato ASC. Indicazione importante: da consumarsi previa accurata e completa cottura!
Considerazioni per la Dieta Chetogenica
Sei agli inizi con la chetogenica? Non è necessario escludere completamente questo alimento dalla tua dieta chetogenica, ma è importante consumarlo con moderazione a causa del suo quantitativo notevole di carboidrati netti. Questo alimento ha un impatto ingrassante medio e non dovrebbe contribuire all'aumento di peso se non eccedi nelle quantità. N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
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