La mela disidratata è un frutto molto comune in tutto il mondo, con un contenuto energetico moderato fornito principalmente dai carboidrati. Questo prodotto ha molte varianti ed è ideale come snack salutare o ingrediente in diverse ricette.
Processo di Disidratazione e Concentrazione Nutritiva
La rimozione dell’acqua durante la fase di disidratazione aumenta notevolmente la concentrazione delle sostanze nutritive contenute nelle fette di mela disidratata. Questo processo permette di conservare le mele per un periodo più lungo.
Valori Nutrizionali per 100g di Mela Disidratata
Ecco una panoramica dei valori nutrizionali per 100 grammi di mela disidratata:
- Acqua (g): 2.7
- Energia (kcal): 356
- Energia (kJ): 1491
- Proteine (g): 1.3
- Lipidi (g): 2
- Colesterolo (mg): 0
- Carboidrati disponibili (g): 82.2
- Zuccheri solubili (g): 82.2
- Alcool (g): 0
- Fibra totale (g): 12.5
- Fibra solubile (g): 2.8
- Fibra insolubile (g): 9.66
La mela disidratata può essere gustata come snack, aggiunta ai cereali o ai frullati, o utilizzata come ingrediente in ricette dolci o salate. Sono anche a basso contenuto di calorie e grassi, rendendole uno snack salutare.
Benefici per la Salute
Le mele disidratate sono una fonte di vitamine e minerali. In particolare, le mele disidratate sono una fonte di sali minerali, acidi organici e vitamine del gruppo A, B1, B2 e C, non contengono grassi ma, ferro, potassio e calcio. Le proprietà nutrizionali delle mele, si traducono in una serie di proprietà terapeutiche note dai tempi antichi: assorbono le tossine nell’intestino, ne regolano la flora batterica e ne favoriscono la pulizia. Se consumate regolarmente aiutano a combattere il colesterolo e a ridurre la pressione arteriosa. Sono un potentissimo antiossidante, che rallenta l’invecchiamento e favorisce la rigenerazione cellulare.
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Come Utilizzare la Mela Disidratata
La mela secca, oltre ad essere consumata come pratico e salutare snack, può essere impiegata per la preparazione di una infinità di ricette dolci e salate, aggiungendola secca oppure reidratata.
Esempi di Utilizzo:
- Ideale per le ricette di dolci da forno (torta di mele, strudel, biscotti…)
- Per creare barrette di cereali e frutta (si consiglia di sminuzzarlo)
Ricetta: Torta di Mele con Mele Disidratate
Ecco una semplice ricetta per preparare una deliziosa torta di mele utilizzando mele disidratate:
Ingredienti:
- 3 uova
- 250 g di zucchero
- 300 g di farina
- Lievito
- 120g mele disidratate
- Latte
Preparazione:
- Mettere le mele a reidratare in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero per circa un'ora.
- Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il lievito e circa mezzo bicchiere di latte.
- Scolare le mele, strizzarle e aggiungerle all'impasto.
- Versare l'impasto in una teglia e spolverizzarlo con lo zucchero.
- Infornare a 185° per circa 40 minuti.
Conservazione
Le mele disidratate possono essere conservate per un lungo periodo di tempo se conservate in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.
Avvertenze
Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Usi: La mela secca, oltre ad essere consumata come pratico e salutare snack, può essere impiegata per la preparazione di una infinità di ricette dolci e salate, aggiungendola secca oppure reidratata.
Importante: Le informazioni fornite sono a scopo puramente divulgativo e informativo, non hanno alcun valore medico/prescrittivo.
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