L’estate si avvicina e con essa il desiderio di rimettersi in forma. Contrariamente a quanto si possa pensare, non è necessario ricorrere a misure drastiche per affrontare la prova costume con serenità. Spesso, un po’ di dieta e attività fisica all'aria aperta sono sufficienti.
La mozzarella, sorprendentemente, può essere inclusa in un regime dietetico ipocalorico. Questo perché, diversamente da quanto si crede, la mozzarella ha un apporto calorico moderato. Infatti, contiene circa 250 calorie (Kcal) per 100 grammi.
Mozzarella di Bufala vs Mozzarella Vaccina: Quale Scegliere?
Alcuni potrebbero storcere il naso all'idea di consumare mozzarella di bufala durante una dieta, poiché ha una percentuale di grassi più alta rispetto alla mozzarella prodotta con latte vaccino. Tuttavia, è importante considerare che la mozzarella di bufala è anche più ricca di nutrienti benefici per la salute.
La mozzarella è uno tra i formaggi meno calorici e grassi che in genere trovate al banco del supermercato e contiene proteine, calcio, fosforo e anche una modesta quantità di sodio, oltre che vitamine del gruppo B e Vitamina A.
La mozzarella di bufala è un’ottima fonte di proteine ad elevato valore biologico, inoltre fornisce elevate quantità di Calcio e fosforo e vitamine idrosolubili quali la B1, B2, B6 e Niacina. Infine, per concludere, la mozzarella di bufala è un’ottima fonte anche di vitamina E e di Zinco, sostanze che contribuiscono a contrastare l’azione negativa dei radicali liberi.
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Valori Nutrizionali Comparati
Stando a quanto riportato in questa tabella, è chiaro per tutti che è molto meglio mangiare 100 gr di mozzarella di bufala che 100 gr di groviera, di asiago o di burrata.
| Formaggio | Calorie (per 100g) |
|---|---|
| Mozzarella di Bufala | Circa 250 |
| Groviera | N/A |
| Asiago | N/A |
| Burrata | N/A |
Come Inserire la Mozzarella nella Dieta Correttamente
La mozzarella può assolutamente essere inclusa nella dieta, ma è fondamentale fare attenzione agli abbinamenti con altri cibi. La verità non è proprio questa: la mozzarella infatti può assolutamente essere inserita nella dieta, ciò che spesso si tende a sbagliare è l’abbinamento con altri cibi.
Il secondo fattore a cui bisogna prestare attenzione è il numero di volte in cui la consumate: la cosa migliore è mangiare la mozzarella due volte a settimana. In un regime ipocalorico, se scegliete una mozzarella di mucca potrete arrivare a consumarne anche 200 grammi, per quella di latte di bufala è consigliato scendere a 150.
Abbinamenti da Evitare
Gli abbinamenti che spesso vengono portati in tavola sembrano light ma spesso non lo sono affatto. Un esempio? Tonno e mozzarella insieme sono due alimenti da evitare: spesso utilizzati nelle tipiche insalatone estive sono un mix di differenti fonti proteiche nello stesso piatto e questo ostacola la digestione. Stesso discorso con il classico prosciutto e mozzarella.
Come Abbinare Correttamente la Mozzarella
Quindi qual è l’errore? Gli abbinamenti che spesso vengono portati in tavola sembrano light ma spesso non lo sono affatto.
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