La cucina inglese e quella americana vantano non poche ricette tipiche, dolci e salate, come il porridge o i pancakes, che nel tempo hanno conquistato anche noi con la loro irresistibile bontà. È il caso dei muffin con gocce di cioccolato: semplici e sofficissime tortine che rapiranno il vostro olfatto già mentre le starete sfornando con il loro delizioso profumo.
I muffin possono essere personalizzati come meglio si preferisce, se amate la frutta potete realizzare ad esempio i muffin alle mele, ma il cioccolato, che ha sedotto i più grandi scrittori, da Goldoni a Leopardi, è sicuramente la scelta più apprezzata. C'è chi invece è sempre alla ricerca di leggerezza e preferisce quelli senza burro.
Ingredienti
Gli ingredienti utilizzati per la preparazione di questi muffin includono:
- Semilavorato (zucchero, farina di GRANO tenero tipo 0, amido di GRANO tenero, olio di palma, amido modificato, siero di latte in polvere, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio, emulsionanti (mono e di gliceridi degli acidi grassi), sale, aroma, addensante (xanthano), sciroppo di glucosio, LATTE scremato in polvere))
- Conservanti (sorbato di potassio)
- Acqua
- Olio di ARACHIDI
- UOVA
Gli ingredienti evidenziati possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti. Contiene tracce di SOIA E FRUTTA A GUSCIO. Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.
Preparazione dei Muffin con Gocce di Cioccolato
Per preparare i muffin con gocce di cioccolato il burro va lasciato almeno 1 h fuori dal frigo, per farlo ammorbidire. Unite al burro morbido lo zucchero, lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e cremoso.
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Versate questi ultimi nella ciotola con burro e zucchero. Aggiungete anche il pizzico di sale e azionate nuovamente le fruste per inglobate le polveri. Noterete che l’impasto diventerà più consistente quindi stemperatelo con il latte a temperatura ambiente versato a filo.
Unite 80 g di gocce di cioccolato e mescolate con una spatola per inglobarle dopodiché trasferite il composto in una sàc-a-poche usa e getta senza bocchetta in questo modo potrete effettuare un lavoro più pulito altrimenti utilizzate pure un cucchiaio.
Sistemate i pirottini di carta in una pirofila da muffin e riempiteli per 2/3, quindi lasciando meno di un centimetro dalla superficie. Sulle tortine versate le gocce di cioccolato rimanenti e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 18-20 minuti in modalità statica.
Conservazione
I muffin con gocce di cioccolato si conservano per 2-3 giorni al massimo sotto una campana di vetro.
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