La nduja è uno dei più famosi, se non il più famoso, tra i prodotti alimentari tipici calabresi. Deciso e forte della sua identità calabrese, questo salume spalmabile rappresenta una tappa indispensabile nel percorso del gusto dei veri sapori di Calabria.
Cos'è la Nduja?
La nduja (attenzione: nduja, non nduia!) è un salame morbido, spalmabile, piccantissimo. È tipica del Monte Poro: Spilinga (in provincia di Vibo Valentia) è il comune d’elezione, ma l’area di produzione è estesa a molti comuni del vibonese. Il nome nduja deriva dal francese “andouille”, che vuol dire “salsiccia”.
Ingredienti e Preparazione
La nduja è fatta con carne di maiale, un po’ di grasso, e molto peperoncino piccante, insaccata nel budello naturale del maiale. Ed è proprio per l’abbondante peperoncino che la nduja è molto piccante. La nduja ha un colore tendente al rosso - neanche a dirlo - dovuto alla presenza del peperoncino, e una consistenza che neanche dopo la stagionatura diventa dura.
Originariamente la ‘nduja era un alimento povero, e veniva infatti preparato usando le parti meno nobili del maiale come interiora, trippa e polmoni. Al giorno d’oggi, invece, vengono destinate alla produzione della nduja le parti migliori del maiale, che vengono impastate con sale e peperoncino. Il tutto viene poi insaccato in budello naturale. Questo fantastico salume morbido viene poi leggermente affumicato prima di essere stagionato per alcuni mesi.
La nduja si distingue nettamente da qualsiasi altro salume, con un gusto assolutamente inconfondibile. Anche la qualità del peperoncino ha la sua importanza per ottenere un risultato tanto caratteristico. Non di rado può accadere che il peperoncino, tra l’altro di dubbia qualità, venga usato per mascherare cibi di base non eccellenti. Ma quando si parla di prodotti calabresi, il dubbio non può sussistere. In Calabria, infatti, il peperoncino non è solo un ingrediente, ma è molto di più: è tradizione, cultura, storia. Nella nduja non solo viene usato peperoncino di qualità, ma viene usato anche in quantità.
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Valori Nutrizionali della Nduja
Sei agli inizi con la chetogenica? 👨⚕️💬 La nduja calabrese non è esattamente un alimento adatto alla dieta chetogenica, ma puoi consumarlo con moderazione. Contiene circa 6.5 grammi di carboidrati netti Per 100 g.
Sei agli inizi con la chetogenica? 👨⚕️💬 'Nduja di Spilinga non è esattamente un alimento adatto alla dieta chetogenica, ma puoi consumarlo con moderazione. Contiene circa 7.3 grammi di carboidrati netti Per 100 g.
👨⚕️💬 Questo alimento ha un alto impatto ingrassante per via dei macronutrienti e calorie che possiede e potrebbe portare all'aumento di peso se non fai attenzione alle quantità. Scorri in basso per scoprire in dettaglio i valori nutrizionali di questo alimento.N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita. Cerchi alternative?
È quasi superfluo sottolineare come la nduja, grazie al gusto squisito e al piccante dovuto a tanto peperoncino, viene da alcuni considerata afrodisiaca. Si può anche essere scettici al riguardo, ma sicuramente la nduja ha benefici effetti sul sistema cardiocircolatorio.
Come Gustare la Nduja
CONSIGLI: ottima su pizze, panini e primi piatti, da un tocco speciale ad ogni ricetta. Perfetta da scaldare nello ScaldaNduja in ceramica direttamente sulla tavola per accompagnare crostini e bruschette.
Informazioni Aggiuntive
Descrizione: ‘Nduja spalmabile Calabrese Senza conservanti, senza coloranti e senza addensanti Deliziosa ‘Nduja di Calabria spalmabile, ottenuta da carni 100% italiane. La sua consistenza morbida ed il suo sapore deciso e piccante la rendono un condimento versatile per piatti come pasta, pane e pizza. Provala direttamente sul pane tostato o aggiungi un tocco autentico alle tue pietanze!
Formato: 180g
Ingredienti: ‘Nduja 96% (grasso di suino 42%, carne di suino 30%, peperoncino 25%, sale 3%) olio di oliva 4%.
Conservazione: Conservare in luogo asciutto e fresco, al riparo dal sole o da fonti di calore.
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