La scelta tra pane bianco e pane integrale è sempre più complessa, soprattutto considerando le differenze in termini di valori nutrizionali e calorie. Pane bianco e pane integrale presentano dislivelli anche marcati a livello di caratteristiche e di composizione.
Il pane bianco è fatto con farina di frumento da cui sono rimossi la crusca ed il germe; quella integrale, tipica del pane nero, deriva dalla macinazione di chicchi dei cereali avvolti nel particolare tegumento fibroso che viene invece tolto per la produzione di farina bianca.
Valori Nutrizionali del Pane Integrale
In un etto di pane integrale i valori nutrizionali sono piuttosto differenti: 224 kcal, 48,5 g di carboidrati, 7,5 g di proteine, 1,3 g di grassi, 6,5 g di fibra, piccole tracce di vitamine del gruppo B e ancora minori di vitamina K. Tra i sali minerali spiccano il fosforo e il calcio, seppur in quantità minori. Da notare che al pane integrale durante la preparazione viene spesso aggiunto dell’olio per evitare che si compatti e far in modo che resti soffice il più a lungo possibile.
Confronto tra Diversi Tipi di Pane
Se sono più o meno noti i diversi tipi di pane tradizionale, molto spesso si fa confusione tra le numerose varietà di pane integrale. Ecco invece i livelli di altri tipi di pane sempre per 100 g di prodotto:
- Pane di segale: 260 calorie
- Pane arabo: 269 calorie
- Pane di soia: 270 calorie
- Pane ai cereali: 205 calorie
- Pane tostato: 298 calorie
- Pancarré: 305 calorie
- Pane di orzo: 246 calorie
Il pane ai cereali calorie ne vanta ancora di meno, appena 205 per 100 grammi di prodotto, caratteristica che lo fa rientrare a pieno merito tra le varietà di pane realmente dietetiche.
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Altri Prodotti da Forno: Cracker e Grissini
E non finisce qui. Sai quali sono i valori nutrizionali dei crackers? In questo caso le differenze tra la varietà normale e quella integrale non sono particolarmente significative. Resta da esaminare un altro tipico prodotto legato al pane e assai presente sulle tavole italiane: i grissini. La scelta, insomma, è ampia e variegata.
Il Toast: Calorie e Ingredienti
Il toast è un pane tostato che acquisisce croccantezza e colorito brunastro per esposizione al calore secco. anglosassoni è generalmente cosparso di burro, marmellate o margarina, mentre nel nostro Paese viene fantasiosamente abbinato a moltissimi altri alimenti. Ma quante calorie ha un toast? La risposta dipende proprio dalla qualità e dalla quantità delle singole aggiunte, oltre al tipo ed al peso dell'ingrediente principale: il pane.
Per facilitare il calcolo delle calorie del toast, e dare nuovi spunti nella scelta degli ingredienti, è sufficiente selezionare i singoli ingredienti, specificare i quantitativi aggiunti e cliccare sul pulsante "Calcola calorie toast". Ovviamente, come sempre quando si tratta di valori nutrizionali, occorre specificare il peso degli ingredienti crudi, salvo diversa indicazione nel menù a tendina.
Indicativamente, una fetta di pan carré (pane bianco per toast) pesa circa 15-20 grammi, mentre una sottiletta intorno ai 25.
Tabella Comparativa delle Calorie per 100g
| Tipo di Pane | Calorie (kcal) |
|---|---|
| Pane Integrale | 224 |
| Pane di Segale | 260 |
| Pane Arabo | 269 |
| Pane di Soia | 270 |
| Pane ai Cereali | 205 |
| Pane Tostato | 298 |
| Pancarrè | 305 |
| Pane di Orzo | 246 |
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