La panna cotta al caramello è un dolce al cucchiaio facile da realizzare e adatto ad ogni stagione: fresco e delizioso, può essere servito a fine pasto e fa sempre la sua figura. Con questa ricetta della panna cotta al caramello potrete preparare in casa sia la panna cotta che la salsa al caramello, che rimarrà fluida e densa al punto giusto, anche se la preparate con qualche giorno di anticipo.
La panna cotta al caramello è un dessert facile e veloce, un’idea in più anche per concludere il pranzo di Pasqua.
Ingredienti per 4 Monoporzioni
- Per la panna cotta:
- 500 ml panna fresca liquida
- 90 g zucchero
- 1 bacca di vaniglia (oppure 1 bustina di vanillina)
- Per la salsa al caramello:
- 150 g zucchero
- 120 ml acqua (circa)
Se siete celiaci, la colla di pesce (o l’agar agar) e la vanillina sono ingredienti a rischio, devono quindi riportare in etichetta la scritta “senza glutine”.
Come Preparare la Panna Cotta al Caramello
Per preparare la panna cotta al caramello, iniziate immergendo i fogli di gelatina in acqua fredda per una decina di minuti. Quando lo zucchero si sarà sciolto e la panna sarà bella calda (non deve bollire) togliete il tegame dal fuoco. Se avete usato la bacca di vaniglia eliminatela.
Strizzate bene i fogli di gelatina e uniteli alla panna, mescolando a lungo per fare in modo che si sciolga completamente. Suddividete il composto in 4 stampini da creme caramel, oppure usate un unico stampo da mezzo litro, lasciatelo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 4 ore.
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Nel frattempo preparate la salsa al caramello. Quando la panna cotta al caramello si sarà solidificata, sformate delicatamente i budini e sistemateli su un piatto, quindi guarniteli con la salsa al caramello e serviteli subito.
Io ho scelto di preparare la panna cotta al caramello in pratici budini monoporzione, usando gli stampini da creme caramel di alluminio, ma con le stesse dosi potete preparare la panna cotta al caramello in uno stampo unico, rettangolare oppure a ciambella, che abbia la capienza di mezzo litro.
Come Conservare la Panna Cotta con Salsa al Caramello
La panna cotta al caramello si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Il solo budino di panna cotta senza salsa si può congelare, avendo cura di scongelarlo in frigorifero 8-10 ore prima. La salsa al caramello si conserva a temperatura ambiente, chiusa in un barattolo di vetro, anche per un mese.
Come Preparare la Panna Cotta con l’Agar Agar
Io ho preparato la panna cotta usando la classica gelatina in fogli (o colla di pesce); se però preferite un’alternativa vegetariana, potete preparare la panna cotta al caramello usando l’agar agar: si tratta di una polvere gelificante di origine vegetale, che va unita alla panna quando questa raggiunge i 90° circa, quindi quando inizia a sfiorare il bollore. Vi basterà tenere da parte un paio di cucchiai di panna fredda in cui sciogliere 2 g di agar agar, mettere il resto della panna sul fuoco e, quando inizia a sfiorare il bollore, aggiungere l’agar agar precedentemente sciolto nella panna fredda.
Panna Cotta al Caramello Pronta all'Uso
Voglia di qualcosa di dolce e genuino, ma pratico e già pronto? La panna cotta al caramello è ideale per concedersi un momento di vero piacere. Preparata con ingredienti selezionati, del tutto Made in Italy è uno dei dessert più amati da grandi e piccini: la crema vellutata di panna cotta è avvolta da una liscia e golosa salsa al caramello. Da gustare a tavola o direttamente dalla confezione!
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Panna cotta al caramello Bontà divina 240g (2x120g)
Dessert a base di crema panna cotta 87,5% con salsa al caramello 12,5%.
Ingredienti:
PANNA 30,6%, acqua, sciroppo di glucosio, LATTE scremato in polvere, caramello 6,3% (zucchero, acqua), zucchero, stabilizzante: sorbitoli, alcool, amido di tapioca, addensanti: agar-agar - gomma di tara - gomma di xanthan, emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi, amido di mais, aroma naturale. Può contenere UOVA e CEREALI CONTENENTI GLUTINE. Tenore in alcool: 1,2%.
Valori nutrizionali medi per 100g:
| Valore Nutrizionale | Per 100g |
|---|---|
| Energia | 994 kJ/237 kcal |
| Grassi | 11g |
| di cui acidi grassi saturi | 7,8g |
| Carboidrati | 29g |
| di cui zuccheri | 20g |
| Fibre | 1,0g |
| Proteine | 2,9g |
| Sale | 0,08g |
Conservare in frigorifero tra 0°C e +7°C.
Raccolta differenziata. Verifica le disposizioni del tuo comune.Cartoncino PAP 21 (carta). Film 7 (plastica). Coppetta PP 5 (Plastica)
IMPORTANTE: tutti i prodotti venduti sfusi, porzionati e/o preparati e/o in generale manipolati all’interno dei laboratori del punto di vendita, potrebbero essere soggetti a possibili contaminazioni crociate con le sostanze allergeniche sopra citate durante le manipolazioni.
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