Il gorgonzola è un formaggio erborinato tra i più pregiati e famosi al mondo!
Per gustarlo in tutta la sua cremosità vi proponiamo la pasta al gorgonzola, un primo piatto tanto semplice quanto saporito.
Una ricetta di pasta veloce da preparare e adatta a tutte le occasioni, soprattutto quando cercate una soluzione last-minute per una cena improvvisata.
Il condimento infatti si prepara nel tempo di cottura della pasta e può essere anche arricchito con altri ingredienti, per creare sempre nuove varianti.
Preparazione della Pasta al Gorgonzola
Per preparare la pasta al gorgonzola per prima cosa portate a bollore una pentola di acqua leggermente salata per cuocere la pasta.
Leggi anche: Come preparare la Schiacciata Ripiena
Intanto eliminate la crosta del gorgonzola e riducetelo a cubetti.
Versate il latte in una padella capiente e aggiungete i cubetti di gorgonzola.
Mescolate spesso e insaporite con il pepe.
Nel frattempo cuocete le pennette nell’acqua che sarà arrivata a bollore.
Mantecate a fuoco molto basso per 1-2 minuti, aiutandovi con poca acqua di cottura per amalgamare il condimento alla pasta.
Leggi anche: Pistacchi: calorie e nutrizione
Si consiglia di consumare la pasta al gorgonzola appena pronta.
Variante con Noci: Pasta Gorgonzola e Noci
La pasta con gorgonzola e noci è un classico della cucina italiana, una ricetta molto semplice e saporita (e calorica) fatta con semplici ingredienti, come si confà alla maggior parte delle ricette italiane più famose.
Quello tra noci e gorgonzola è un abbinamento molto riuscito, che viene utilizzato non solo nella pasta, ma anche in tante altre ricette: antipasti, insalate, secondi piatti...
La pasta con gorgonzola e noci prevede, come tutte ricette molto famose, diverse varianti.
La pasta con gorgonzola e noci si può preparare con la panna, nella sua versione più tradizionale, ma può essere anche fatta senza panna.
Leggi anche: Dieta da 1200 Calorie
La panna ha due scopi: quello di rendere il sugo più cremoso e grasso (quindi più saporito), ma anche quello di diluire un po' il gusto forte del formaggio.
Non bisogna spaventarsi perché la panna è ipercalorica: con o senza, stiamo parlando di una ricetta che di calorie ne ha tante.
Preparazione della Variante con Noci
Bollire un litro di acqua, salarla e buttare la pasta.
Quando mancano 4-5 minuti alla cottura, in una padella da 26-28 cm scaldare la panna e sciogliervi il gorgonzola.
Sgusciare le noci e tritarle grossolanamente al coltello.
Altre Varianti e Consigli
La pasta al gorgonzola è un primo piatto veloce, saporito e solitamente gradito a chi ama il gorgonzola dolce.
In una padella mettere l'olio, lo scalogno e farlo dolcemente dorare su fiamma bassa.
Unire il gorgonzola, il latte, le foglie di salvia e far lentamente sciogliere il formaggio a fiamma molto bassa.
La versione al forno si può anche congelare e conservare così per due mesi.
Al momento di gustarla metterla a scongelare nel frigorifero il giorno prima e poi riscaldarla nel forno a 200°C per una decina di minuti.
tags: #calorie #pasta #al #gorgonzola