Siete degli adoratori di spaghetti? Non volete rinunciare a questo piatto nemmeno a Pasqua? La soluzione è facile: portare in tavola questo alimento prelibato! La differenza è la modalità di presentazione.
Ricetta dei Nidi di Spaghetti Pomodoro e Mozzarella
Ecco una ricetta creativa per presentare la pasta pomodoro e mozzarella in modo originale: i nidi di spaghetti.
Ingredienti:
- Spaghetti
- Passata di pomodoro
- Mozzarelline
- Olio extravergine d'oliva
- Aglio
- Origano
- Basilico
- Erba cipollina
- Salvia
- Uovo
- Sale
- Pepe
- Burro o olio per ungere
- Pane grattugiato o farina
Preparazione:
- Per prima cosa, lessare gli spaghetti in abbondante acqua con un po' di sale, avendo cura di mantenerli al dente.
- Nel frattempo, preparare il sugo di accompagnamento. In un pentolino, versare un cucchiaio di olio aromatizzare con uno spicchio di aglio.
- Versare la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe, e cuocere per almeno 15 minuti. Al termine, aromatizzare con un cucchiaino di origano e di basilico.
- Scolare gli spaghetti e raccoglierli in una ciotola: aggiungere tre cucchiai di olio e aromatizzare con un trito di erba cipollina, basilico e salvia. Lasciar intiepidire e aggiungere un uovo con un pizzico di sale e pepe.
- Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato).
- Pennellare uno stampo per muffin con del burro o con poco olio, e spolverizzare con poco pane grattugiato o farina.
- Con un forchettone, prelevare una porzione di spaghetti e avvolgere la pasta in un mestolo per formare un nido.
- Riempire gli stampi per muffin con i nidi, cercando di realizzare un buco al centro.
- Farcire con un cucchiaino di sugo di pomodoro e infornare: cuocere per 10 minuti a 180°C.
- Sfornare e servire i nidi con un paio di mozzarelline.
In alternativa alle mozzarelline, si possono servire dei finti pulcini preparati ottenendo delle polpettine con tonno, ricotta e pane grattugiato. Oppure potete decidere di gratinarli con la besciamella.
Pasta Fredda Pomodoro e Mozzarella: Un Classico Estivo
La pasta pomodori e mozzarella è una classica ricetta di pasta fredda, molto popolare soprattutto in estate. Nonostante si possa portare in tavola tutto l’anno, è particolarmente indicata quando fa caldo: in primavera e in estate i pomodori, oltre ad essere di stagione, sono al massimo della loro dolcezza, e insieme alla freschezza della mozzarella danno vita a un’insalata di pasta veramente appagante.
Ingredienti:
- Pasta
- Pomodori o pomodorini freschi
- Mozzarella
- Olio extravergine d’oliva
- Basilico
Per un risultato davvero speciale, scegli con cura gli ingredienti. In quanto ai pomodori, puoi usare i ramati o i cuore di bue, oppure optare per datterini, ciliegini o picadilly. Se preferisci un sapore più deciso, usa la mozzarella di bufala. Altrettanto importante è l’olio. Preferiscine uno extravergine d’oliva di buona qualità, possibilmente italiano, perché venendo utilizzato a crudo esalterà i sapori degli altri ingredienti ma senza coprirli.
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Preparazione:
- Metti a bollire abbondante acqua salata e cuoci la pasta secondo i tempi indicati sulla confezione, lasciandola ben al dente.
- Scolala e passala subito sotto il getto dell’acqua fredda corrente per bloccare la cottura e farla raffreddare velocemente.
- Mentre la pasta cuoce, lava i pomodorini e tagliali a metà o in quarti, a seconda della grandezza.
- Scola la mozzarella e tagliala a cubetti o a striscioline. Se la mozzarella è molto umida, lasciala sgocciolare su carta assorbente per almeno 30 minuti.
- Metti la pasta in una ciotola capiente.
- Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e, se ti piace, uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato (che poi potrai togliere per un gusto più delicato). Mescola bene.
- Aggiungi i pomodorini e la mozzarella alla pasta.
Naturalmente, questa ricetta base si presta a molte varianti più o meno creative. Puoi arricchirla con olive nere, capperi dissalati o acciughe, un pizzico di peperoncino o un filo di olio aromatizzato. Deliziosa è la pasta pomodori, mozzarella, tonno e olive: ti basta aggiungere quello in scatola al naturale (ben sgocciolato) e 50 g di olive nere denocciolate.
Consigli:
- Quando si prepara la pasta fredda, è importante cuocere la pasta al punto giusto. Scolala al dente e passala sotto il getto dell’acqua corrente per bloccarne la cottura.
- Puoi conservare la pasta fredda pomodori e mozzarella in frigo per un paio di giorni.
- Quella ideale è la mozzarella fiordilatte, che si mantiene compatta senza rilasciare troppa acqua. In alternativa, la mozzarella per pizza è più pratica e molto meno umida.
- Oltre che il basilico fresco si sposano bene con origano, pepe nero, olive, capperi, rucola, tonno in scatola.
Valori Nutrizionali
Un piatto di pasta con pomodoro e mozzarella (circa 80 g pasta, 150 g pomodori, 100 g mozzarella) contiene circa 500-550 calorie. Con le dosi della nostra ricetta arrivi a poco più di 480.
La semplicità che racchiude un gusto autentico pronto in soli 6 minuti. La migliore pasta di semola di Gragnano con salsa di pomodoro e mozzarella e basilico profumato.
Valori nutrizionali per 100gr:
| Energia | 150 kcal |
|---|---|
| Grassi | 3,1 gr |
| di cui saturi | 1 gr |
| Carboidrati | 25 gr |
| di cui zuccheri | 2,3 gr |
| Proteine | 5 gr |
| Sale | 0,83 gr |
Ingredienti e Allergeni:
Pasta di semola di grano duro parzialmente cotta 55% (semola di grano duro, acqua, sale), passata di pomodoro 31%, mozzarella 5%, cipolla, olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, basilico 0.6%, amido di grano, zucchero, sale, aglio, pepe bianco.
ALLERGENI: GLUTINE, LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE.
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Il prodotto non contiene ingredienti ottenuti provenienti da coltivazioni OGM.
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