Sicuramente tra i dolci che per molte persone sono sinonimo di mare, vacanze e relax c'è il famoso "pasticciotto leccese". Compagno di tante passeggiate estive nei meravigliosi borghi del Salento, deve alla sua semplicità e al suo morbido e gustoso ripieno la sua notorietà. Negli anni ne sono nate tantissime varianti, perchè il suo guscio così saporito e piacevole da mordere è luogo ideale per tanti accostamenti nati dalla fantasia dei pasticceri, ma noi la proponiamo in una delle versioni più tradizionali: crema e amarena.
Nella pasticceria salentina non può mancare il pasticciotto leccese. I pasticciotti leccesi sono delle piccole “navi” di pasta frolla ripiene di crema pasticcera, nella tradizione classica, e di altro nel tante varianti che sono poi nate. Secondo il nostro pasticcere più anziano il pasticciotto classico è solo quello con una bella crema pasticcera morbida, al palato. Mentre per il nostro giovane pasticcere dentro il pasticciotto leccese si può mettere altro. Ed ecco nascere i pasticciotti con crema al pistacchio o crema al rum.
Valori Nutrizionali e Calorie
Ma quanto “costa” un pasticciotto in termini di calorie? Secondo lifesum un app per smartphone 100 grammi di morbido e gustoso pasticciotto leccese classico ci “costa” ben 384 calorie. Una leccornia da abbandonare ogni tentativo di fare una qualsiasi dieta. Ma come si può rinunciare a questa leccornia, a questo prodotto tipico dell’artigianato salentino? questo prodotto ambito e così copiato?
Per chi segue una dieta chetogenica, il pasticciotto alla crema Martinucci non è un alimento compatibile in quanto è troppo ricco di carboidrati. Questo alimento ha un alto impatto ingrassante per via dei macronutrienti e calorie che possiede e potrebbe portare all'aumento di peso se non si fa attenzione alle quantità. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Valori nutrizionali medi per 100g di pasticciotto (ZeroGlu Pasticciotto Farcito):
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 381 kcal / 1.602 kJ |
| Grassi | 12,8 g |
| di cui acidi grassi saturi | 8,6 g |
| Carboidrati | 63,7 g |
| di cui zuccheri | 13,1 g |
| Fibre | 0,5 g |
| Proteine | 2,7 g |
| Sale | 0,09 g |
Varianti e Ingredienti
Una variante del pasticciotto tradizionale si distingue per la sua ricchezza e struttura dei profumi, dati dall’incontro della crema pasticcera con la ricotta di pecora siciliana. Gli ingredienti includono farina di FRUMENTO tipo “0”, semola rimacinata di GRANO DURO, zucchero, strutto, misto d’UOVO, tuorlo d’UOVO, siero LATTE ovino, LATTE ovino, massa di cacao, emulsionanti: E322, agenti lievitanti: E450i, E500ii, E503, amido di FRUMENTO, E170, aromi, sale.
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Un'altra versione contiene crema 42% [acqua, zucchero, tuorlo d’UOVO, LATTE scremato in polvere, sciroppo di glucosio, amido di riso, margarina (grasso di palma, olio di girasole, acqua, emulsionante: E471; sale, aromi), amido modificato di mais, proteine del siero di LATTE, addensanti: E401, E410; aromi, emulsionante: lecitina di SOIA; sale], farina di FRUMENTO, zucchero, strutto, UOVA, margarina (grasso di palma, olio di girasole, acqua, emulsionante: E471; sale, aromi), tuorlo d’UOVO, sciroppo di glucosio-fruttosio, agenti lievitanti: E503, E450i, E500ii; aromi, colorante: E160a; sale.
Conservazione e Spedizione
I nostri pasticciotti vengono cotti e raffreddati rapidamente per preservarne la qualità. Spediti in imballi termici con supporti refrigeranti, ti arriveranno pronti per essere gustati o conservati. Puoi mantenerli in congelatore fino a 2 mesi o in frigorifero per 2 giorni.
Informazioni aggiuntive: Le spedizioni avvengono dal lunedi al mercoledi per evitare giacenze, durante i fine settimana, nei depositi dei corrieri. Spedizione con corriere espresso effettuata in polistirolo a temperatura controllata al costo di 8,99 euro per l'Italia e a 16,99 per l'Unione Europea.
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