I fagioli cannellini, una variante del fagiolo comune, vantano una storia ricca e un profilo nutrizionale eccezionale. Originari della Toscana, questi legumi sono diventati un pilastro della cucina italiana e internazionale, apprezzati per il loro sapore delicato e le loro proprietà benefiche.
Storia e Origini
I fagioli derivano da una pianta annua erbacea della famiglia delle leguminose originaria dell’America centrale. Essi vennero introdotti in Europa nel XVI secolo e divennero il cibo dei lavoratori e dei contadini. I fagioli cannellini si riconoscono facilmente per la loro forma allungata e il colore molto chiaro anche dopo la cottura. Se desideri comprarli devi sapere che nei negozi non vengono venduti freschi ma solo secchi o in scatola.
La semina di questi legumi avviene tra maggio e giugno all’interno di profondi solchi nei campi e la loro raccolta avviene nel periodo estivo; ciononostante sono facilmente reperibili nei negozi tutto l’anno.
Proprietà Nutrizionali e Benefici per la Salute
Grazie alle loro importanti proprietà anche i fagiolini cannellini sono un ingrediente fondamentale per un’alimentazione sana e nutriente. Per nostra fortuna non sono solo gustosi e buoni da mangiare, ma hanno anche delle ottime proprietà per la salute del nostro corpo! Scopriamo insieme i loro benefici!
- Sono consigliati per le persone che soffrono di anemia;
- Hanno ottimi effetti dimagranti sul peso corporeo;
- Un consumo regolare aiuta a diminuire il colesterolo;
- Regolano l’indice glicemico e prevengono il diabete;
- Rafforzano il sistema immunitario;
- Favoriscono il senso di sazietà.
L'eccellente profilo nutrizionale dei fagioli, ne fa un alimento dalle mille virtù.
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- Sono antiossidanti: la regolare assunzione di fagioli aiuta a combattere gli effetti dei radicali liberi e a prevenire l'invecchiamento.
- Sono utili nel controllo del colesterolo: i fagioli vantano un notevole apporto di fibre solubili, le quali rivestono un ruolo essenziale nella regolazione dei livelli di colesterolo nel sangue.
- Migliorano la salute del cuore: vi sono diverse ragioni per le quali i fagioli sono preziosi alleati dell'apparato cardiovascolare. Anzitutto sono poveri di grassi e abbondanti in fibre, che aiutano a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo e trigliceridi.
- Aiutano a stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue: oltre a vantare un basso indice glicemico, i fagioli contengono una buona quota di fibre e proteine. Queste sostanze agiscono in sinergia rallentando la digestione e, di conseguenza, l'assorbimento dei carboidrati.
- Contribuiscono a mantenere il peso forma: la fibra e l'amido contenuti nei fagioli favoriscono il senso di sazietà.
- Sono amici dell'intestino: i fagioli contengono sia fibre di tipo solubile che fibre insolubili, pertanto svolgono una doppia efficacia sulla funzionalità intestinale.
- Proteggono la vista: i fagioli contano una buona dose di minerali, tra i quali lo zinco. Questa sostanza contribuisce al benessere dell'apparato visivo e, tra le altre cose, migliora la visione notturna e previene patologie come la degenerazione maculare.
Calorie e Valori Nutrizionali
Anche se l'esatta composizione nutrizionale dei fagioli dipende dalla varietà che si consuma, questi legumi hanno un contenuto energetico moderato: a 100 g di prodotto bollito corrispondono, in media, 102 kcal. Oltre il 60% della quota energetica proviene dai carboidrati che, con i loro 14 g, rappresentano il macronutriente principale. Ottimo è anche il quantitativo di proteine vegetali (circa 8 g), mentre la percentuale di grassi è irrisoria (0,7 g) e costituita prevalentemente da lipidi di tipo insaturo. Contengono inoltre vitamine, soprattutto dei gruppi A, B, C ed E, e sali minerali, tra cui ferro, potassio, calcio, fosforo e zinco.
Ricette Deliziose con Fagioli Cannellini
I fagioli cannellini possono essere preparati in padella, cotti al vapore o lessati. Possono essere utilizzati come condimenti per diversi piatti come la zuppa di fagioli cannellini, la pasta ai fagioli oppure in un'insalata fredda.
Come Cucinare i Fagioli Cannellini in Scatola
I fagioli cannellini in scatola sono pronti, veloci da preparare e ottimi da abbinare con un piatto estivo. Scopriamo insieme tre gustose ricette con i Fagioli cannellini della linea di prodotti in scatola Bonduelle!
Insalata di fagioli cannellini con cipolle:
- Per prima cosa sciacqua bene i fagioli in scatola sotto l’acqua;
- Taglia la cipolla tropea a fettine sottili;
- In una ciotola grande unisci la cipolla con i fagioli e condisci il tutto con olio e sale;
- In 5 minuti la tua insalata è pronta!
Calorie del piatto: 123,39 kcal.
Insalata di fagioli cannellini con tonno:
- Come primo passaggio lava bene i fagioli sotto l’acqua fredda;
- Fai scolare bene l’olio della scatoletta di tonno;
- In una ciotola capiente unisci il tonno con i fagioli;
- Infine condisci il tutto con olio d’oliva;
La tua insalata fresca ed estiva è pronta in 5 minuti! Calorie del piatto: 300 kcal.
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Pasta fredda e fagioli cannellini in scatola:
- Inizia lavando bene i fagioli sotto l’acqua corrente;
- Fai cuocere la pasta in acqua salata e bollente;
- Scola la pasta e uniscila ai fagioli in una ciotola;
- A questo punto mettila in frigo a raffreddare;
In soli 20 minuti la tua pasta fredda sarà pronta! Calorie del piatto: 345 kcal.
Fagioli Cannellini in Pentola a Pressione
La pentola a pressione è la soluzione giusta per chi ha poco tempo a disposizione ma senza rinunciare a gustosi piatti. Scopriamo insieme come preparare i fagioli cannellini in pentola a pressione:
- Dopo aver messo in ammollo i fagioli per almeno 8 ore sciacquali e inseriscili nella pentola a pressione;
- Non appena la pentola a pressione fischia, abbassa la fiamma e lascia cuocere i fagioli cannellini per almeno 12 minuti.
Calorie del piatto: 69,08 kcal.
Come Conservare i Fagioli Cannellini
Se desideri sapere come conservare i fagioli cannellini, di seguito ecco alcune modalità:
- Appena scolati i fagioli, asciugali e inseriscili all’interno dei sacchetti appositi per il freezer. In questo modo potrai conservarli per circa 6 mesi.
- Un’altra soluzione molto facile è quella di conservarli nei vasetti di vetro sterilizzati. Ti basterà solo metterli nei vasetti quando sono ancora caldi, coprirli con la loro acqua di cottura e procedere a fare la sterilizzazione dei vasetti.
Entrambi i metodi di conservazione sono efficaci e ti permettono di consumare i fagioli cannellini nel lungo periodo.
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Avvertenze
Non sono note controindicazioni al loro consumo, salvo casi di allergie. Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.