Le Pizzette Rosse di Pasta Sfoglia sono una merenda sfiziosissima da preparare in pochi minuti e rappresentano la variante super veloce delle pizzette tradizionali che, essendo lievitate, richiedono più tempo.
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare questa ricetta avrai bisogno solo di un rotolo di pasta sfoglia e di un po’ di pomodoro. Se poi vuoi aggiungere della mozzarella, diventeranno ancora più ricche.
Questi piccoli rustici sono la gioia dei buffet e difficilmente avanzano nel vassoio quando le porto in tavola. Si possono preparare come antipasto, arricchendole con altri ingredienti come olive, carciofini, prosciutto cotto o altri salumi. Come le Pizzette veloci oppure i Panini Salati ma anche i Salatini di pasta sfoglia queste piacciono tantissimo e sono molto pratiche.
Si consiglia di mangiarle subito per assaporare la fragranza e la croccantezza.
Ingredienti (Dosi per 10-20 pizzette circa)
Sfoglia:
Leggi anche: Come preparare la Schiacciata Ripiena
- Farina di riso
- Emulsione a base di oli e grassi vegetali (oli e grassi vegetali parzialmente idrogenati - palma, colza, soia, girasole, in proporzione variabile)
- Burro
- Acqua
- Sale
- Siero di latte in polvere
- Emulsionante: E471
- Latte scremato in polvere
- Aromi
- Acidificante: acido citrico
- Antiossidante: E304, E306 (da soia)
- Conservante E202
- Colorante: carotene
- Amido di mais
- Fecola di patate
- Destrosio
- Farina di semi di guar
- Fibra vegetale
- Addensante: E464
- Agente lievitante: E475
Ripieno:
- Formaggio a pasta filata (latte, sale, caglio, fermenti lattici)
- Polpa di pomodoro
- Sale
- Olio di oliva
- Origano
- Correttore di acidità: acido citrico
Preparazione
- Stendere la sfoglia e ricavare delle sagome a forma di cuore utilizzando l'apposito stampino: si otterranno circa 25-26 pizzette.
- Sistemare i cuori di sfoglia in una piastra foderata con la carta da forno.
- Farcire metà pizzette con un cucchiaino raso di passata di pomodoro, aggiungendo a piacere capperi, origano e fettine di olive.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a fettine sottilissime.
- Sistemare due o tre fettine sottili di pomodorino sulle pizzette che devono ancora essere farcite.
- Aggiungere un'acciuga ed aromatizzare con origano e un pezzetto di mozzarella.
- Preriscaldare il forno a 200°C (statico) e cuocere le pizzette per circa 20 minuti.
- Sfornare, lasciar intiepidire e servire.
Consigli Utili
La quantità di pomodoro da mettere sulle pizzette di pasta sfoglia non deve essere eccessiva perché si deve asciugare durante la cottura. Condire la polpa di pomodoro con sale, pepe, origano ed olio: deve essere piuttosto saporita all’assaggio, perché la base della sfoglia è molto neutra.
Infornare in forno già caldo a 220° per 15 minuti circa, ma passati i primi 10 minuti controllare la cottura e se necessario girare la teglia.
La pasta che avanza dal ritaglio delle pizzette, puoi decidere di cuocerla come ritagli bianchi da condire poi con un po’ di sale e rosmarino, e saranno uno snack stuzzicante. Se invece vuoi realizzare altre pizzette, sovrapponili alla meglio e man mano ristendi la pasta fino ad ottenere una nuova sfoglia da ritagliare.
Conservazione
Estrarre il prodotto dal freezer e metterlo in un contenitore antiaderente e mettere il tutto in forno a 200 C° per 20 minuti. Si possono conservare le porzioni inutilizzate in frigorifero e consumarle entro 48 ore.
Leggi anche: Pistacchi: calorie e nutrizione
Pizzette e Dieta Chetogenica
Non è un alimento compatibile con la dieta chetogenica in quanto è troppo ricco di carboidrati. Questo alimento ha un alto impatto ingrassante per via dei macronutrienti e calorie che possiede e potrebbe portare all'aumento di peso se non fai attenzione alle quantità.
N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Leggi anche: Dieta da 1200 Calorie