Prepararsi in casa degli orsetti gommosi vegani con il gusto preferito è un'esperienza divertente e gratificante. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella creazione di caramelle gommose vegane, sane e gustose, perfette per soddisfare la tua voglia di dolce in modo consapevole.
Ingredienti e Preparazione
Le caramelle gelatine alla frutta vegane sono un'ottima alternativa per chi segue una dieta vegana o semplicemente desidera evitare la gelatina di origine animale. In entrambe le versioni, per realizzare le gelatine di frutta fatta in casa basteranno solo 3 ingredienti e sono tutte due molto facili da fare e finiranno velocemente.
Ingredienti Base
- Succo di frutta (fatto in casa o comprato)
- Zucchero
- Agar agar (in sostituzione della gelatina tradizionale)
Preparazione
- Se si usa frutta fresca, spremerla o ricavarne il succo con la centrifuga o l’estrattore e filtrarlo se presenta granelli o fibra.
- In un pentolino, scaldare il succo di frutta con lo zucchero ed aggiungere l’agar agar. Mescolare con cura in modo che non si formino grumi. È fondamentale raggiungere i 95°C di temperatura del composto.
- Controllare che il composto solidifichi: versare un cucchiaino del composto in un piattino e verificare che si addensi. Se necessario, continuare a tenerlo sul fuoco per un paio di minuti e ricontrollare.
- Versare ora il succo negli stampini per cioccolatini o caramelle con forme particolari oppure in uno stampo da plumcake e mettere in frigo per 3-4 ore.
- Dopo il riposo, le Caramelle gelatine alla frutta vegane si saranno solidificate. Toglietele dal frigorifero e, facendo attenzione, toglietele dalle formine. Se avete usato invece lo stampo da plumcake, rovesciate su un tagliere e tagliatele a quadratini.
Varianti e Consigli
Potrete usare del succo di frutta fatto in casa, ad esempio con una spremuta d’arancia o del succo comprato, io ad esempio ho usato del succo ai mirtilli.
Caramelle Arancioni
Per le caramelle arancioni, versate il succo d'arancia, lo sciroppo d'acero e l'agar agar in un pentolino, assicurandovi di sciogliere bene l'agar agar. Mettete sul fuoco e portate a ebollizione lasciando sobbollire il tutto per almeno un minuto per assicurarvi che l'agar agar si attivi.
Caramelle Viola
Per le caramelle viola, versate il succo ai frutti di bosco, l'agar agar e la confettura di mirtilli in un pentolino, frullate il tutto con un minipimer e portate a bollore.
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Rovesciate i composti ormai ben rappresi su un tagliere e tagliateli a cubetti delle dimensioni desiderate. A questo punto potete conservare le vostre caramelle in frigorifero pronte per essere gustate in ogni momento.
Gelèe: Un'Alternativa Sofisticata
Le gelèe sono caramelle morbide ottenute dalla gelificazione di succhi o puree di frutta a cui vengono aggiunti zuccheri e agenti gelificanti. Preparare queste caramelle con un metodo casalingo e in pochissimo tempo è un'ottima alternativa all'acquisto di prodotti industriali.
Ingredienti Consigliati
Ecco la proporzione consigliata per gli ingredienti:
- 100 ml di estratto di frutta a scelta
- 100 gr di zucchero semolato
- 4 gr di agar agar (o 12 gr di gelatina in fogli)
- 1 cucchiaio di succo di limone
Gelificanti
Per gelificare si utilizzano comunemente:
- l' agar agar, una polvere ottenuta dalle alghe rosse, di origine vegetale. La polvere va miscelata a freddo con lo zucchero e il succo portando il tutto ad ad ebollizione.
Zucchero
La quantità di zucchero nella ricetta può essere variata, la scelta della quantità oltre a influire sul sapore influirà sulla consistenza della gelatina. A maggior quantità di zucchero corrisponde una maggiore consistenza e facilità di taglio del prodotto.
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Stampi
In commercio esistono stampi in silicone per caramelle e cioccolatini, ideali per le gelée. In assenza potete versare la gelatina calda in uno stampo più grande in silicone o rivestito con pellicola alimentare e poi ritagliare le forme desiderate dopo il riposo in frigorifero.
Orsetti Gommosi ai BCAA: Ricetta Veloce
Soddisfate i vostri languorini rendendo i vostri dolcetti alleati della dieta. Come? Con questi orsetti gommosi ai BCAA! Prepararli è semplicissimo!
Ingredienti
(Per circa 20 Caramelle Gommose)
- 240ml di succo di mirtilli
- 2 cucchiai di Sciroppo senza Zucchero
- 4 cucchiai di gelatina in polvere (o agar agar per un’alternativa vegana)
- 4 misurini di BCAA
Preparazione
- Mischiare sciroppo senza zucchero e succo di mirtilli in una padella cuocendo a fiamma media.
- Quando il composto inizia a bollire, ridurre la fiamma e, mescolando, aggiungere gradualmente la gelatina, facendo in modo che si dissolva completamente.
- Una volta dissolta la gelatina, rimuovere dal fuoco e versare in uno shaker il composto e la polvere BCAA.
Valori Nutrizionali (approssimativi)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 21 kcal |
| Grassi totali | 0g |
| Carboidrati totali | 4g |
| Proteine | 1g |
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