Avete mai provato a fare il Super Croccante di mandorle senza zucchero? Se la risposta è no, non potete perdervi questa ricetta pazzesca! È di una croccantezza strepitosa, golosissimo e adatto anche per chi sta seguendo la Dieta Keto.
Ebbene sì, lo possono mangiare proprio tutti, dieta o non dieta, keto o non keto. Si prepara in un attimo e andrà a ruba.
Ingredienti
Prepariamo gli ingredienti allora:
- Acqua
- Mandorle
- Eritritolo (dolcificante naturale a zero calorie e carboidrati)
- Cannella (facoltativa)
Riguardo al dolcificante, se non lo avete in casa, è facilmente reperibile online.
Mi stavo chiedendo a proposito, ma come mai nessuno ha mai pensato di fare un croccante con l’eritritolo oltre me? Ah, non me lo spiego proprio! L’eritritolo ha la proprietà di cristallizzarsi, delle volte questo è negativo, ad esempio nel caso si voglia utilizzare per preparare del gelato fatto in casa, ma se vogliamo sfruttare al meglio questa sua caratteristica, non c’è niente di meglio del croccante super croccante!
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Scusate il gioco di parole ma è proprio così che viene. Una vera delizia.
Preparazione
Prima di iniziare a fare il croccante, foderate con carta forno uno stampo con il bordo, la misura di circa 20 x 12 cm.
Conservazione
Il croccante di mandorle con eritritolo si conserva in una biscottiera chiusa ermeticamente.
Consigli Utili
Se il tuo croccante risulta più scuro del classico, significa che hai prolungato troppo la cottura dello sciroppo, fino a farlo fumare. Pertanto per evitare di ottenere un croccante troppo scuro, appena si nota che lo sciroppo sta scurendo troppo oppure che sta iniziando a fumare in modo strano, spegnere subito il fornello e procedere velocemente alla realizzazione del croccante.
Considerare sempre che stiamo facendo un croccante con l’eritritolo, quindi con un dolcificante che ha una reazione chimica molto diversa dal saccarosio, pertanto quei 5, 10 minuti di preparazione, meglio stare concentrati e controllare bene che tutto proceda per il meglio.
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Spero che questa ricetta ti sia piaciuta!
Informazioni Nutrizionali Aggiuntive
Mini caramelle alla menta senza zucchero Amanie è un alimento povero in carboidrati. Per questo, può entrare nella tua dieta chetogenica. Non troppo favorevole a chi sta cercando di mantenere o perdere peso, questo alimento dovrebbe essere consumato occasionalmente o in piccole quantità. Calcola sempre in anticipo la tua quota giornaliera di calorie per non esagerare.
N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
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