Da piccola, il cavolfiore proprio non lo tolleravo. Odiavo la puzza che si sprigionava durante la cottura, ragione per cui non lo volevo mangiare. Crescendo, però, ho imparato ad apprezzare questo ortaggio davvero importante per la nostra alimentazione. Un modo per far mangiare il cavolfiore a tutti è farlo gratinato.
Il cavolfiore gratinato è un contorno invernale, gustoso e confortante che ameranno anche coloro che non vanno proprio matti per questo ortaggio. È un contorno ricco e allo stesso tempo economico, ideale da servire con secondi piatti di carne oppure per accompagnare ricette a base di uova.
Questo tipo di cottura, si sa, è tutto tranne che dietetica, ma questa versione che ti propongo è molto alleggerita, ottima anche per chi sta affrontando una dieta dimagrante ma qualche sfizio se lo vuole concedere. Può essere servito come contorno, ma si presta bene anche come piatto unico: ha infatti al suo interno verdure e proteine. Se accompagnato con un po’ di pane, con poca spesa, avrete una cena completa.
Cavolfiore Gratinato Light: Una Variante Deliziosa
Il cavolfiore gratinato light è un contorno delizioso e facilissimo da preparare. Dopo avervi proposto i pomodorini confit come contorno, oggi voglio proporvi il cavolfiore gratinato light perché è davvero buonissimo. È leggero al gusto e si prepara senza burro e senza besciamella. È perfetto da servire in tavola con piatti a base di carne e/o di pesce.
Cavolfiore Gratinato senza Besciamella: Semplice e Veloce
Ma quanto è buono il cavolfiore gratinato senza besciamella! Quando non ho voglia di preparare la besciamella, preparo velocemente questa versione di cavolfiore gratinato che in famiglia amiamo particolarmente! Facilissimo e molto buono, parola mia! Ideale da servire come accompagnamento a secondi piatti, frittate o formaggi. Ottimo da servire come piatto unico per una cena in famiglia o come secondo piatto. Il cavolfiore va sbollentato, condito in una ciotola e cotto in forno dove si formerà la golosa crosticina che tanto piace a tutti.
Leggi anche: Polpette di cavolfiore
Ricetta Classica del Cavolfiore Gratinato
Ingredienti:
- 1 Cavolfiore
- 40 g Parmigiano grattugiato
- 40 g Burro
- Pane grattugiato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
- In una capace pentola di acqua leggermente salata fate bollire del cavolfiore tagliato a pezzetti. Bastano 5/6 minuti dall’ebollizione.
- Scolatelo e mettetelo in una pirofila da forno, distribuendolo bene.
- Aggiungete su tutta la superficie dei fiocchetti di burro e del parmigiano grattato, un pizzico di sale ed una spolverata di pepe fresco appena macinato.
- Infornate sotto al grill per 20/25 minuti, o fino a che il formaggio non avrà formato una bella crosticina dorata.
Come Preparare il Cavolfiore Gratinato al Forno
Il cavolfiore gratinato è un contorno sfizioso e buonissimo che possiamo preparare in poco tempo. Realizzare questa ricetta di cavolfiore al forno è semplice e richiede pochi ingredienti. Come prima cosa dobbiamo tagliare le cimette del cavolfiore e lessarle in acqua bollente salata per una decina di minuti. Nel frattempo, rosoliamo la pancetta a cubetti in una padella con un pochino d’olio. Quando è cotto, scoliamo il cavolfiore e ripassiamolo in padella insieme alla pancetta. A questo punto prepariamo la besciamella (o usiamo quella già pronta) e siamo pronti per assemblare la nostra teglia di cavolfiori gratinati.
Stendiamo un fondo di besciamella in una pirofila da forno e versiamoci sopra il mix di cavolfiore e pancetta. Cerchiamo di fare in modo che la pancetta sia distribuita in modo uniforme. Completiamo versando tutta la besciamella rimasta, anche in questo caso distribuendola per bene. Per la gratinatura, non ci resta che cospargere il tutto con formaggio grattugiato e pangrattato, che in cottura formeranno una crosticina croccante e deliziosa.
Un’alternativa ugualmente sfiziosa è il cavolfiore gratinato in friggitrice ad aria. Possiamo servire questo gustosissimo piatto per pranzo o per cena, come contorno o antipasto, nella cucina infrasettimanale o per il pranzo della domenica in famiglia. Forza, ora vediamo passo passo come si realizza la ricetta.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Per rendere il vostro cavolfiore gratinato light ancora più invitante potete aromatizzarlo aggiungendo un mix di spezie che ne farà risaltare ancora di più il sapore e renderà la pietanza ancor più deliziosa. Noi vi consigliamo un mix composto da paprika, curcuma, timo e pepe.
- Puoi preparare la stessa ricetta anche con altri formaggi come pecorino, stracchino, Asiago e Fontina.
- Se vuoi preparare la ricetta in versione vegana, ti basterà omettere il formaggio. E se ti piacciono, per aggiungere un po’ di sapore, puoi anche mettere pomodorini secchi e olive.
Altre Idee con le Verdure Gratinate
Provate anche i finocchi gratinati: il procedimento è molto semplice e simile a quello dei cavolfiori gratinati. Pulite i finocchi, tagliateli a spicchi e scottateli per 5 minuti in una pentola con acqua bollente e salata. Dopodiché ripassateli in padella con una noce di burro per altri 5 minuti finché non si risulteranno dorati. A questo punto disponeteli in una pirofila, ricopriteli con la mozzarella tagliata a fettine e versateci sopra la besciamella. Cuocete in forno a 180° per 15-20 minuti, lasciate intiepidire e servite. Potete seguire questo procedimento per realizzare diverse ricette a base di verdure, tutte ugualmente golose.
Cavolfiore a Fette Gratinato al Forno
- Lavate il cavolfiore lasciandolo intero e togliete le foglioline verdi, con un coltello grande tagliatelo a fette spesse, circa un centimetro.
- Foderate una leccarda con un foglio di carta forno e poggiatevi man mano le fette senza sovrapporle.
- Salate e pepate, spolverizzate con le spezie che avete scelto e irrorate le fette di cavolfiore con un filo d’olio EVO.
- Quando il forno raggiunge la temperatura impostata, infornate a 200°C in modalità statica per circa 30/35 minuti. Per verificarne la cottura, punzecchiatelo con una forchetta.
- Completare con un filo d’olio e cuocere in forno “ventilato” a 190 gradi per 30 minuti circa.
Le ricette con cavolfiore si prestano anche a numerose varianti e modifiche!
Leggi anche: Come preparare il cavolfiore gratinato vegano
Lo sapevi che il cavolfiore è un ottimo alleato per il benessere del nostro organismo? Svolge diverse funzioni importanti per la nostra salute, una tra tante è il controllo della pressione arteriosa e della tiroide.
Leggi anche: Cavolfiore verde: un superfood vegano
tags: #cavolfiore #gratinato #dietetico #ricetta