È risaputo che le temperature estive riducono l’appetito e aumentano la sudorazione e la spossatezza. In questo contesto, i centrifugati di frutta e verdura rappresentano la soluzione ideale per rinfrescarsi e fare il pieno di nutrienti essenziali.
Benefici dei Centrifugati
I centrifugati di frutta e verdura sono molto salutari per il nostro organismo per via delle loro innumerevoli proprietà. Sostituiscono bene qualsiasi bevanda dissetante e rinfrescante, in particolar modo nel periodo estivo. Sono dei veri e propri “farmaci naturali”, poiché consentono di assumere grandi quantità di frutta e verdura di stagione, che altrimenti non saremmo mai in grado di mangiare (soprattutto i bambini che in genere non le apprezzano molto) e, trattandosi di cibi freschi e crudi, hanno un grande potere energetico e nutritivo e si assimilano rapidamente.
I centrifugati sono molto utili per depurare l’organismo, per liberarlo dalle tossine e arricchirlo di preziose vitamine e sali minerali, per attenuare disturbi gastrointestinali, nonché per aumentare le difese naturali e migliorare la circolazione sanguigna. Essi sono particolarmente indicati nelle diete dimagranti e per combattere la cellulite.
“È importante sapere che i centrifugati vegetali non sono da considerarsi sostitutivi delle consigliate e raccomandate cinque porzioni al giorno di frutta e verdura oppure dei frullati, perché essi escludono le fibre che vengono perse attraverso l’estrazione dei succhi”, spiega la dottoressa.
Cosa Centrifugare: Frutta e Verdura Consigliate
Quale frutta si può centrifugare? In via generale la frutta fresca ricca di succo: pensiamo all’ananas, alle mele, al melone, all’uva, alle arance. In quanto alla verdura, invece, ottimi sono il sedano, la barbabietola, i cetrioli, i pomodori, ma anche le carote e gli spinaci. No ai prodotti duri o pastosi, ed in ogni caso poveri di liquido, come le banane e l’avocado, il mango ed i fichi.
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Ricette di Centrifugati Dimagranti
Ottimi alleati nella perdita del peso, i centrifugati dimagranti non sono pozioni magiche: i sali minerali e le vitamine in essi contenuti contribuiscono ad aumentare il senso di sazietà, nulla di più. Non agiscono, infatti, se non in combinazione con un regime alimentare adeguato ed una regolare attività fisica.
Ciò premesso, tra le ricette dei centrifugati dimagranti da poter provare, uno ottimo si ottiene combinando due kiwi, una mela e, a piacere, un pezzetto di zenzero. Ottimo è anche quello a base di cetrioli e finocchi; di pere e cetriolo o, ancora, di ananas, curcuma, zenzero e limone.
Esempi di Ricette Dimagranti
- Kiwi e Mela: 2 kiwi, 1 mela, zenzero (opzionale).
- Cetrioli e Finocchi: cetrioli e finocchi.
- Pere e Cetriolo: pere e cetriolo.
- Ananas Detox: ananas, curcuma, zenzero e limone.
Centrifugati Depurativi per Eliminare le Tossine
I centrifugati depurativi per il fegato, e per l’organismo in genere, si preparano spesso con sedano, spinaci e mela. Per realizzarne uno semplice e senza troppi ingredienti, centrifugate una pesca con mezzo ananas ed una radice di zenzero: otterrete una bevanda salutare ideale per eliminare le tossine. Per disintossicare potete optare anche per una mela, quattro carote e della cannella. Sempre alle carote potete abbinare la barbabietola ed un pezzetto di zenzero. Se preferite optare per delle verdure a foglia verde abbinate agli spinaci una costa di sedano, due o tre albicocche e del succo di limone.
Esempi di Ricette Depurative
- Sedano, Spinaci e Mela: Combinazione classica per depurare.
- Pesca e Ananas: 1 pesca, 1/2 ananas, radice di zenzero.
- Mela e Carote: 1 mela, 4 carote, cannella.
- Carote e Barbabietola: Carote, barbabietola, zenzero.
- Spinaci e Albicocche: Spinaci, sedano, 2-3 albicocche, succo di limone.
Centrifugati Energetici per Colazione
Tra le centrifughe per colazione, le ricette più gradevoli sono quelle con la frutta. Kiwi, mela ed uva bianca, ad esempio, costituiscono un mix vincente per fare un pieno di energia in tutta dolcezza. Una centrifuga alla mattina è quanto di più sano ci si possa concedere per iniziare al meglio una nuova giornata. Se amate il mango, potete abbinarlo a mezzo melone bianco, due arance e qualche goccia di succo di limone. Se preferite, invece, qualcosa di meno dolce, frullate un mazzetto di prezzemolo con tre o quattro mele verdi, quattro carote, un pompelmo e dello zenzero fresco.
Esempi di Ricette Energetiche per la Colazione
- Kiwi, Mela e Uva: Un mix dolce per iniziare la giornata.
- Mango e Melone: Mango, 1/2 melone bianco, 2 arance, succo di limone.
- Prezzemolo e Mela Verde: Prezzemolo, 3-4 mele verdi, 4 carote, 1 pompelmo, zenzero fresco.
Centrifugati per Bambini
Realizzare dei centrifugati buoni per i bambini è più semplice di quanto si possa pensare: abituarli fin da piccoli al sapore autentico della frutta e della verdura è una buona abitudine. Tra le ricette per la centrifuga adatte ai bimbi ci sono quelle a base di anguria e pera. Entrambe naturalmente dolci, si abbinano alle carote - tra gli ortaggi adorati dai bambini - ed all’uva. Centrifugatele insieme secondo le proporzioni desiderate e fate bere subito questo estratto vitaminico pronto a riscuotere solo successi. Sempre con la frutta estiva si può preparare un colorato centrifugato con mirtilli e lamponi in quantità uguale insieme a delle susine o, in alternativa, albicocche.
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Esempi di Ricette per Bambini
- Anguria e Pera: Anguria, pera, carote e uva.
- Mirtilli e Lamponi: Mirtilli, lamponi, susine o albicocche.
Centrifugati: Un Aiuto per la Dieta
Giro vita allargato e appesantito? Un giorno a colazione, l’altro giorno a pranzo al posto del primo piatto, un’altra volta a cena. I centrifugati rappresentano un valido SOS per diete dell’ultimo secondo: saziano, regalano vitamine e idratano, apportando generalmente tra le 140-170 calorie a centrifugato.
- Centrifugato per la buona digestione: un finocchio (sia la parte verde e che le fronde), una mela o una pera.
- Centrifugato depurativo: 2 rape rosse o barbabietole, mezzo bicchiere di succo di mela o pera. Un paio di gocce di succo di limone.
Estate, costume, mare e sole. Il corpo si rigenera e si alleggerisce, spontaneamente si mangia meno e si beve di più. Inoltre il consumo di alcool deve diminuire drasticamente: i chili si accumulano anche così! Infine via i fritti dalla vostra dieta, i formaggi troppo grassi, gli alimenti pesanti e le pietanze elaborate.
Facciamo subito una importante premessa: sconsigliamo di utilizzare solo succhi per sostituire i pasti principali in quanto verrebbero a mancare nel piano alimentare nutrienti fondamentali come le proteine, le fibre ecc. Per dimagrire in modo sano e duraturo è opportuno seguire una dieta personalizzata prescritta da un medico nutrizionista.
Detto questo, gustate insieme a noi le nostre proposte: noi abbiamo scelto prodotti di stagione seguendo la regola dei colori (ogni giorno dovremmo consumare frutta e verdura di 5 colori diversi!): voi privilegiate come sempre prodotti bio o del vostro contadino di fiducia.
Ricette per la Dieta seguendo la regola dei colori
- Centrifugato Verde: Piselli freschi, limone, mela e menta. Gli alimenti verdi contengono beta carotene, magnesio, vitamina C, acido folico e luteina.
- Centrifugato Rosso: Fragole, ciliegie e sedano. Gli alimenti rossi contengono licopene e antocianine dalle proprietà antiossidanti.
- Centrifugato Bianco: Finocchio, ananas, mela e zenzero. Gli alimenti bianchi contengono polifenoli, flavonoidi, composti solforati, potassio, vitamina C, selenio.
- Centrifugato Viola: Lamponi, mirtilli, radicchio e cioccolato fondente. Gli alimenti blu/viola sono ricchi di antocianine, beta carotene, vitamina C, potassio e magnesio.
- Centrifugato Giallo: Arancia, nespole, carote e zenzero. Gli alimenti gialli sono fonte di flavonoidi, beta carotene, vitamina C e potassio.
Centrifughe: Verità e Falsi Miti
Vediamo di capire perché funzionano e quanti berne al giorno e se ha veramente senso assumerli quando segui una dieta per perdere peso. Le centrifughe non sono altro che un estratto di frutta e verdura: questo le rende molto ricche di micronutrienti e di acqua, ma di per sé non hanno proprietà dimagranti né detox. Non bisogna trascurare che i centrifugati possono essere più o meno ricchi di calorie, possono arrivare anche fino a 150-200 kcal per porzione! Le stesse calorie fornite da 2-3 biscotti. Sono un’alternativa per assumere micronutrienti quando consumi poca frutta e verdura (che sono le fonti più ricche di vitamine e minerali, ma non le uniche) o bevi poca acqua.
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Per preparare un centrifugato puoi abbinare diversi tipi di frutta, verdura, radici (come lo zenzero) e spezie.
Centrifugati: Quando e Come Utilizzarli
I centrifugati sono bevande alimentari dotate di specifiche proprietà nutrizionali. Si ricavano separando la frazione liquida da quella fibrosa di frutta e verdura a foglia, a fusto e a radice. Dal punto di vista dietetico, i centrifugati possono essere catalogati come sottoprodotti del VI e VII gruppo fondamentale degli alimenti, anche se, rispetto a frutti e ortaggi, non contengono dosi rilevanti di fibra alimentare.
I centrifugati si ricavano per centrifugazione, quindi utilizzando un apparecchio elettrico chiamato centrifuga. Simili ai centrifugati sono le spremute e gli estratti. Oggi i centrifugati sono considerati veri e propri alimenti nutraceutici, dietetici, curativi e dimagranti. Per la loro ricchezza in vitamine, sali minerali, antiossidanti polifenolici e acqua, ed il basso apporto calorico, sono considerati le bevande salutistiche per antonomasia.
Anche la pulizia dell’apparecchio è molto facile: è sufficiente una passata sotto il rubinetto e il setaccio e le lame in acciaio inox risultano subito pulite.
Purtroppo, la nomea di “bevande dimagranti” nasce in maniera scorretta o quantomeno equivoca, dato che molte persone utilizzano i centrifugati come “pasti sostitutivi”. Ciò viene applicato, nella migliore delle ipotesi, rimpiazzando uno spuntino o la colazione e, nella peggiore, sostituendo il pranzo e/o la cena. Inutile sottolineare che, pur diminuendo l'apporto calorico e favorendo il dimagrimento, usare i centrifugati in questo modo può diventare un'abitudine tutt'altro che salutare.
Il vantaggio più grande dell'utilizzo dei centrifugati per dimagrire è che, mentre nella dieta comune si riducono tutti gli alimenti, inesorabilmente anche la frutta e la verdura, usando i centrifugati si ha la garanzia di continuare ad apportare le giuste quantità di nutrienti specifici. In particolare, queste bevande favoriscono le difese contro i radicali liberi e possono migliorare la condizione metabolica. Si tratta di un risvolto univocamente positivo che, inoltre, assume maggiore importanza nel contesto di terapie alimentari finalizzate alla cura di patologie metaboliche come: ipercolesterolemia, ipertrigliceridemia, diabete mellito tipo 2, ipertensione arteriosa e sindrome metabolica in genere.
I centrifugati, essendo ricavati da frutta e verdura crudi, contengono anche parecchi antinutrienti. Buona parte di questi è intrappolata nello scarto fibroso, anche se la frazione che rimane nel liquido può comunque ostacolare l'assorbimento nutrizionale. Tra i vari, sono generalmente più abbondanti gli ossalati, i fitati e i tannini, che limitano sensibilmente la captazione di certi minerali.
Lo scarto dei centrifugati è costituito prevalentemente dalla polpa, ovvero da residuo fibroso. Di per sé, questa componente ha un preciso ruolo nutrizionale (prebiotico, utile alla motilità intestinale, favorevole per la modulazione dell'assorbimento ecc) e non andrebbe scartata.
Centrifughe vs Estratti
Le centrifughe si ottengono semplicemente dalla spremitura di frutta e verdura fatta con l'omonimo macchinario, senza alcuna aggiunta di latte o zucchero, come invece avviene per i frullati. Gli estratti hanno fino al 30% di succo in più rispetto alle centrifughe e, poiché lavorano a bassa velocità, il succo non si ossida rapidamente e può essere conservato fino a 48 ore in frigo, aggiungendo del succo di limone come conservante naturale. I centrifugati, invece, devono essere consumati subito, entro 10 minuti, poiché le lame ad alta velocità introducono aria che accelera l’ossidazione.
Esempi di Ricette di Centrifugati
- Frullato Antiossidante: Banana, mirtilli, acqua o latte di mandorla.
- Centrifugato Ananas e Cetriolo: Ananas, cetriolo.
- Centrifugato Mela e Carota: Mela, carote.
- Centrifugato Pera e Limone: Pera, succo di limone.
- Centrifugato Detox: Finocchi, mele verdi, sedano, succo di limone, acqua minerale.
- Centrifugato Zenzero: Carote, sedano, mela, cetriolo, zenzero fresco, acqua minerale.
- Centrifugato Tropicale: Kiwi, mela, ananas, carote, acqua minerale.
Ricordatevi di bere il centrifugato appena pronto per godere delle sue proprietà.
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