La primavera è finalmente iniziata e non vediamo l'ora di deliziarci con frutta di stagione, insalatone estive e...gelato, meglio ancora se vegan!
Il gelato alla banana vegan senza uova è facilissimo da fare grazie all’aiuto del Bimby. Soprattutto quando viene l'estate, la voglia di rinfrescarci con un dessert goloso, sano e genuino, diventa una vera e propria necessità.
Non solo riservato agli intolleranti al latte, il gelato vegan senza latte e senza uova è gustoso per tutti e fa bene alla salute: ricco di sali minerali, vitamine e fibre, è a basso tasso glicemico e, ricco di proprietà nutrienti, rappresenta il perfetto dolce light per la bella stagione.
Perché non prepararne una versione casalinga leggera ed healthy? Scopriamo qualcosa in più su questa ricetta che verrà in nostro soccorso in tante occasioni diverse.
Gelato Vegano Bimby: Gusto Cioccolato Fondente
Il nostro fedele compagno di ricette ci viene in soccorso per la realizzazione del gelato vegano Bimby. Il gelato vegan al cioccolato fondente è semplice da realizzare, sano e gustosissimo!
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Il bimby permette di ottenere un gelato vegano, con latte di soia, in pochissimi step.
Ingredienti per una vaschetta di gelato vegano Bimby:
- 500 gr latte di soia
- 75 g panna vegetale
- 50 gr polvere di cacao amaro
- 80 gr zucchero semolato
- 30 g amido di mais
- 1 bustina vanillina
Preparazione:
- Mettiamo latte di soia, polvere di cacao, zucchero semolato, amido di mais e vanillina nel boccale del Bimby e facciamo mescolare tutti gli ingredienti a velocità 4 per 8 minuti (100°).
- Versiamo il composto in una vaschetta e spostiamolo in freezer, dove starà fino a completo congelamento (calcoliamo circa una notte intera).
- Una volta che il nostro gelato sarà ben congelato, tagliamolo a pezzetti e mettiamoli nel boccale Bimby, dove passeremo a frullarli a velocità 6 per 30 secondi e a velocità 7 per altri 15 secondi.
- A questo punto non ci resta che aggiungere la panna vegetale e lasciar mantecare il nostro gelato, a velocità 4 per 20 secondi.
- Assicuriamoci con la spatola che il composto sia cremoso e con la giusta consistenza, e decoriamolo a piacere con i nostri frutti preferiti. I migliori abbinamenti? Mirtilli, lamponi e fragole!
Gelato alla Banana Vegano con il Bimby
Per preparare il gelato potrai sfruttare le banane anche molto mature che altrimenti dovresti gettare via, mentre per quanto concerne gli ingredienti scelti, sappi che è adatto anche a chi non mangia le uova perché vegano o a causa di allergie e intolleranze.
Non è necessario avere in casa una gelatiera per creare una coppa perfetta: occorreranno solamente il latte di soia in sostituzione di quello vaccino, lo zucchero semolato e i semi della bacca di vaniglia, che doneranno un aroma delicato al dessert.
Affinché la preparazione risulti veloce e immediata, noi abbiamo utilizzato delle banane precedentemente tagliate a rondelle e congelate.
Il risultato sarà un gelato cremoso e gustosissimo, da mangiare solo o da arricchire con il cioccolato in scaglie o con un altro gusto a scelta.
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Procedimento con il Bimby:
- Mettere nel boccale lo zucchero e i semini della vaniglia: 10 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere le banane congelate: 10 sec. vel. 5.
- Aggiungere il latte di soia: 1 min. vel. 6.
Gelato Vegano Senza Gelatiera: Gusto Crema
Morite dalla voglia di un gelato buono come quello della gelateria, ma leggero, vegano senza latte e senza uova? Nessun problema! Ecco come fare un gelato vegan alla crema in pochissime semplici mosse, senza gelatiera ma con il solo aiuto del frullatore.
Ingredienti per una vaschetta di gelato vegan alla crema:
- 200 gr panna vegetale
- 200 ml latte di soia (o di mandorla)
- 90 gr di zucchero di canna
- 1 stecca di vaniglia
Preparazione:
- Su un pentolino versiamo il latte, la vaniglia tagliata a metà per la lunghezza e lo zucchero, continuando a mescolare finche lo zucchero non si scioglierà completamente.
- La panna verrà aggiunta in fase finale di mantecatura, per rendere il composto ricco, morbido e denso.
- Una volta raggiunta la consistenza desiderata, lasciamolo raffreddare in una vaschetta resistente, che metteremo poi direttamente in freezer per circa 30 minuti.
- Una volta giunto il termine, tagliamo il composto in pezzettini e passiamolo al frullatore.
- Fatto ciò, rimettiamo la vaschetta in freezer e ripetiamo il processo per almeno altre 3 volte. Sembra lungo, ma non vi richiederà che pochi minuti e il risultato sarà cremosissimo!
Gelato Vegano a Biscotto con Banane
Con sole due banane, della menta e dei frollini vegan potete realizzare il più semplice e veloce dei gelati vegan senza latte e uova fatti in casa. Non ci credete? Non vi resta che provare questa facilissima ricetta!
Preparazione:
- Passato il tempo di congelamento, mettiamo le fettine di banana nel frullatore, aggiungendo delle foglie di menta.
- A questo punto mettiamo il composto tra due biscotti vegan (meglio se al cioccolato) - les jeux sont faits, le vostre papille gustative vi ringrazieranno!
Gelato Vegano al Pistacchio e Avocado
Ingredienti:
- 200 grammi crema di pistacchi
- 1 avocado maturo
- 60 grammi sciroppo di agave
- 60 grammi datteri denocciolati
- 350 grammi latte di mandorla
Preparazione:
- Tagliare a metà l'avocado, rimuovere il nocciolo centrale e prelevare la polpa con un cucchiaio.
- Mettere nel boccale l'avocado, la crema di pistacchi, i datteri tagliati grossolanamente, lo sciroppo d'agave e il latte di mandorla, posizionare il misurino e frullare 30 sec/vel.6
- Trasferire il composto in un contenitore per alimenti con coperchio e lasciarlo in frezeer per circa 6 ore.
- Togliere dal frezeer 10 min. prima di servire.
Nota: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
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